અમે કેળાની ભરવા અને કારામેલ સાથે પાઇ તૈયાર કરીએ છીએ. આ કેક બનાના ભરવા, બદામના બદામ, લીંબુ અને સમૃદ્ધપણે નરમ કારામેલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ પાઇ સંપૂર્ણપણે ચા અથવા કોફીના કપ સાથે જોડાય છે, તેમજ તમારા તહેવારની મેનૂને પૂરક છે. હું તમારી વિચારણા માટે રેસીપી પ્રસ્તાવ અને તમારા પ્રતિસાદ આગળ જુઓ. બધા સારા મૂડ!
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 400 ગ્રામ
- લીંબુ 1 પીસી.
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- માખણ 100 ગ્રામ
- દૂધ 190 મિલી
- સુગર 115 જી
- આથો, તાજા, 20 ગ્રામ
- તજ જમીન 0.25 tsp.
- લીંબુ 1 પીસી.
- ખાંડ 40 ગ્રામ
- બનાનાસ 350 જી
- બદામ નાનો ટુકડો બટકું 200g
- માખણ 20 જી
- સુગર 200 ગ્રામ
- ક્રીમ 250 મી
- એલમન્ડ પાંદડીઓ 20 ગ્રામ
- પગલું 1 લોટ, ખમીર, માખણ, ખાંડ, દૂધ અને લીંબુના છાલ માટેના ઘટકો તૈયાર કરો; અને ભરણ માટે: બદામ, કેળા, ક્રીમ 35% ચરબી.
- પગલું 2 મસાલા માટે અમે 4 tbsp માં આથો પાતળું. એલ. ગરમ દૂધ, તાપમાન લગભગ 40 ° સે
- પગલું 3 અમે વાટકી માં લોટ રેડવું, મધ્યમાં અમે એક ખાડો સ્વરૂપમાં ડિપ્રેશન કરો. છિદ્ર 2 ચમચી માં રેડવાની ખાંડ અને દૂધ મિશ્રણ બહાર રેડવાની તમારા હાથથી, લોટના પાતળા સ્તર સાથે સમગ્ર છિદ્ર ભરો. 30 મિનિટ સુધી છોડી દો, ત્યાં સુધી ફીણવાળું ઘેન આવે.
- પગલું 4 આગળ, મીઠું અને 80 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.
- પગલું 5 માખણને સ્લાઇસ કરો, 1 લીંબુ ઝાટકો અને ગરમ દૂધ ઉમેરો.
- પગલું 6 તમારા હાથ અથવા મિક્સર સાથે એકરૂપ સરળ કણક લો. અમે આવરી અને 1 કલાક માટે કણક વધારો દો આવશે. હું આશરે 40 ડિગ્રી તાપમાન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કણક મૂકી, પછી બધું 2 ગણો ઝડપી થાય છે
- પગલું 7 ભરણ ભરવા તૈયાર કરો - નાનો ટુકડો લો અને કાળી કાતરી લો.
- પગલું 8 લીંબુની ત્વચાને સાફ કરો, માંસને નાના ભાગોમાં કાપીને ઉમેરો, ફક્ત ખાંડ અને તજ ઉમેરો. અમે બધું ભળીને, એક કાંટો સાથે થોડું કેળા કડવું.
- પગલું 9 ચાલો કણકને એક લંબચોરસ 40x50 સે.મી.માં થોડો લોટ સાથે સ્કેચ કરીએ. એ જ કદના ત્રણ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
- પગલું 10 સ્ટ્રીપ્સ સાથે ભરવાનું વિતરિત કરો, પછી લપેટી.
- પગલું 11 અમે scythe વેણી અને તે greased ફોર્મ મૂકવામાં છિદ્ર સાથે કોઈ આકાર ન હોય તો, પછી કાચ મધ્યમાં મૂકવામાં. કવર અને જવા માટે 10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મારી નાખે છે. પછી કણક નીચલા ભાગમાં એક ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી અને આશરે 50 મિનિટ માટે 200 ° સે પર સાલે બ્રે. બનાવવા. ચાલો છીણવું પર કૂલ દો.
- પગલું 12 મધ્યમ ગરમીથી કારામેલ માટે અમે ખાંડ ઓગળીશું, તે ધીમે ધીમે caramelized છે. નીચલા તાપમાન, નરમ રંગ અને કારામેલનો સ્વાદ (કાળજીપૂર્વક - તે વધુપડતું નથી, નહીં તો કડવું બનશે). કારામેલાઇઝેશન દરમ્યાન દખલ ન કરો, ફક્ત કસ્તેલને બાજુથી બાજુ પર ખસેડો.
- પગલું 13 તરત જ ક્રીમ માં રેડવાની અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત સક્રિય દખલ પછી તેલ ઉમેરો, આગ માંથી પણ દૂર કરો અને એક સમાન કારામેલ તેને જગાડવો. ચાલો તેને ઠંડો કરીએ
- પગલું 14 ઠંડુ કરેલા કેક પર ઠંડું કારામેલની સમગ્ર સપાટી પર રેડવું. ચાલો મુક્ત પ્રવાહ
- પગલું 15 કારામેલ બદામ પાંદડીઓથી શણગારવામાં મજબૂત બનશે. અમે તેને બેચવાલાયક કાપી અને ટેબલ પર તેની સેવા આપી. બોન એપાટિટ!