- બ્લેક કઠોળ - 100 ગ્રામ
- અબર્જન - 400 ગ્રામ
- લાલ ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
- મરચું મરી - 2 ટુકડાઓ
- જીરા (જીરું) - 1/2 ચમચી
- તજની લાકડીઓ - 1/2 ચમચી
- ખાટો ક્રીમ - 200 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ - 60 મિલિલીટર
- મીઠું સમુદ્ર - 1 ચમચી
- લસણ - 5 ટુકડાઓ
- પોતાના રસમાં ટોમેટોઝ - 600 ગ્રામ
- સુકા ધાણા (ધાણા) - 1/2 ચમચી
- ચોકલેટ ડાર્ક 70-80% કોકો - 40 ગ્રામ
- એક પ્રકારનું પનીર - 300 ગ્રામ
બ્લેક કઠોળને પ્રથમ 6-8 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ભીનું થવું જોઈએ. ભીની દાળો રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવવો જોઈએ - તે લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે. Eggplants અમે નીચે પ્રમાણે આગળ વધવું - સમઘનનું કાપી, સમૃદ્ધપણે મીઠું અને 20 મિનિટ માટે છોડી (આ ક્રમમાં કે eggplants કડવાશ ગુમાવી) થાય છે પછી ગોલ્ડન બદામી સુધી વનસ્પતિ તેલમાં મીઠું અને ફ્રાયમાંથી રંગને ધોઈ નાખો. ફ્રાઇડ રીંગણાને કાગળના હાથમોઢું પર થોડું સૂકવવું જોઇએ - વધારાનું ચરબી મેળવવા માટે. લાલ ડુંગળી મોટા પીંછા માં કાપી. લસણ ઉડી અદલાબદલી 3 મિનિટ માટે ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય લાલ ડુંગળી, પછી અન્ય 1 મિનિટ માટે લસણ અને ફ્રાય ઉમેરો. મરચું મરીને બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને પાતળા સેમિરીંગમાં કાપવામાં આવે છે. અન્ય 1-2 મિનિટ માટે ડુંગળી અને લસણ અને ફ્રાય સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં તેને ઉમેરો. પછી અમે ટમેટા પેસ્ટ સાથે આ બધી સામગ્રી રેડવું, અને ઝીરાય, ધાણા, મીઠું અને તજ સાથેની મોસમ, મોર્ટરમાં જમીન. અમે મરચાંને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, પછી ફ્રાઈંગમાં બાફેલી કઠોળ અને eggplants ઉમેરો. જગાડવો અને અન્ય 15-20 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. પીરસતાં પહેલાં તાત્કાલિક છીણી, ભીના ચોકલેટ પર દંડ છીણી પર છંટકાવ. હવે (આ વૈકલ્પિક છે) અમે ખાટી ક્રીમ સોસ તૈયાર કરીએ છીએ, જેની સાથે અમે અમારી મસાલેદાર વાનગીની સેવા કરીશું. અહીં બધું સરળ છે - અમે ઉડીને ચીઝને ઘસવું, તે ખાટી ક્રીમ સાથે ભળવું. ભળવું અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં. હોટ વાનગી સાથે સેવા આપે છે. બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 4