- ઇંડા - 5 ટુકડાઓ
- માખણનું - 100 ગ્રામ
- લોટ - 1 ગ્લાસ
- પાણી - 1 સે. એક ચમચી
- છરી ટોચ પર મીઠું - ભાગ 1
- ખાટા ક્રીમ 25% - 700 ગ્રામ (ક્રીમ)
- ખાંડ - 1 ગ્લાસ (ક્રીમ)
- ચોકલેટ - 100 ગ્રામ (ગ્લેઝ માટે)
કેક "લેડીની આંગળીઓ" માં ખાટા ક્રીમથી ભરેલા ઇક્લાઅર્સનો સમાવેશ થાય છે. આ કેક ખૂબ જ ટેન્ડર છે અને આઈસ્ક્રીમ જેવી લાગે છે. તૈયારી: એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ અને પાણી ગરમી. એક ઉકળવા લાવો, જ્યાં સુધી તેલ પીગળે ત્યાં સુધી સતત stirring. જ્યારે પાણી ઉકળે, આગ બંધ કરો, લોટ, મીઠું ઉમેરો અને ઝડપથી કણક લો. ઇંડા એક સમયે એક ઉમેરો અને સરળ સુધી મિશ્રણ. તમારે સોફ્ટ જાડા કણક મેળવવું જોઈએ. Preheat 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે ખાવાનો ટ્રે રેખા. પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા બેગનો ઉપયોગ કરવો, પકવવાની શીટ પર 5 થી 10 સે.મી. સુધીના ઇક્લાલને સ્વીકરો .20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી તાપમાન ઘટાડે 150 ડિગ્રી અને 5-7 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, બારણું ખોલો અને ઠંડી દો. એક ક્રીમ બનાવવા માટે, ખાંડ સાથે ખાટા ક્રીમ હરાવ્યું. ક્રીમમાં દરેક ઇક્લેર ડૂબવું અને તેને વિભાજીત સ્વરૂપમાં મૂકો. બાકી ક્રીમ રેડવાની. રેફ્રિજરેટરમાં ફોર્મ 4-5 કલાક (પ્રાધાન્ય રાત્રે) માટે મૂકો. આ સમય દરમિયાન, ક્રીમ સાથે eclairs સારી સંતૃપ્ત જોઈએ. પીરસતાં પહેલાં એક કલાક, ચોકલેટ હિમસ્તરની તૈયાર કરો. ઉકળતા પાણીના પોટ પર મૂકવામાં આવેલા બાઉલમાં ચૉકલેટ મૂકો. જગાડવો ત્યાં સુધી ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે. બીબામાં બહાર કેક લો અને ઓગાળવામાં ચોકલેટ રેડવાની છે. ફ્રિજમાં મૂકો અને ચોકલેટ સ્થિર થવાની મંજૂરી આપો.
પિરસવાનું: 6-7