દરેક ઉનાળાના રહેવાસીઓ સમૃદ્ધ લણણી મેળવવા માંગે છે. શાકભાજી અને ફળોમાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સની સંપૂર્ણ મર્યાદા હોય છે, પરંતુ દરેક જણ લાંબા સમય સુધી તાજા શાકભાજીને બચાવી શકતા નથી. પાનખર માં પરંપરા કોબી ખાટા ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, કે જેથી શિયાળામાં તે સ્વાદિષ્ટ કોબી સૂપ ખાય શક્ય છે. પરંતુ ત્યાં કેવી રીતે તમે તાજા તાજી રાખી શકો છો.
શિયાળામાં તાજા કોબી કેવી રીતે રાખવી?
માનવ શરીર માટે કોબી અનિવાર્ય છે કેનમાં અને રસોઈ કોબી માટે ઘણા વિકલ્પો છે અને આ તંદુરસ્ત ઉત્પાદન તાજા રાખવા માટેની રીતો છે. જો તમે કોબીને તાજા સ્વરૂપમાં રાખવા માંગો છો, તો તમારે તેને શક્ય તેટલી વહેલી તકે બેડથી દૂર કરવાની જરૂર પડશે, તે પહેલાં પણ મજબૂત frosts આવો તે પહેલાં.
આ માટે તે સૌથી સ્થિતિસ્થાપક અને ગાઢ હેડ પસંદ કરવા માટે જરૂરી છે, જેમાં બાહ્ય નુકસાની નથી. પ્રકાશના માથા, જેના પાંદડા એકબીજા નજીક નથી સ્થિત છે, ઝડપથી બગડે છે અને તેથી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. જો પાંદડા માથાના સપાટી પર ઢીલી રીતે પાલન કરે છે, તો તેને દૂર કરવાની જરૂર છે. જો શક્ય હોય તો, માથા પર થોડા લીલા પાંદડા છોડો. આ પાંદડાઓનું મુખ્ય કાર્ય સ્ટોરેજ પર્યાવરણની નકારાત્મક અસરથી મૂલ્યવાન સફેદ પાંદડાઓનું રક્ષણ કરવાનું છે.
કોચેરીઝ્સ્કુ માથાના માથામાં કાપી નાખે છે, તે એક સેન્ટીમીટરથી વધુ પ્રદૂષિત થવું જોઈએ નહીં. કોબી તૈયાર કરો અને કોબીને 3 સ્તરોમાં મુકો, ઉત્પાદનો માટે પેકિંગ ઘરની ફિલ્મમાં લપેટી. 30 અથવા 40 સે.મી.ની અનુકૂળ ફિલ્મ પહોળાઈ. સંગ્રહ માટે શાકભાજીઓ નાખતા પહેલા, તેમને કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવવા જોઈએ. પછી ભોંયરું માં કોબી મૂકી. ભોંયતળિયાં માથામાં મૂકવા માટે કોઈ વિશેષ જરૂરિયાતો નથી. તેમને હાલના છાજલીઓ પર વિસ્તૃત કરી શકાય છે અથવા ગ્રીડમાં સસ્પેન્ડ કરી શકાય છે.
કોબીના સંગ્રહ માટેનું મહત્તમ તાપમાન તાપમાન છે, વત્તા 1 ડિગ્રીથી વત્તા 5 ડિગ્રી, તેથી તે ઓછામાં ઓછું સડવું પડશે, અને તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશે નહીં. ભોંયરું અથવા ભૂગર્ભ વિસ્તાર પર આધાર રાખીને, તમે કોબી સંગ્રહવા માટે યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો. અસરકારક માર્ગ એ છે કે જયારે હેડ્સ ડાબા અને કાબાની ડાળીઓ સાથે ટોચની લીલા પાંદડાઓથી ઊલટી થાય છે.
તમે ભોંયરામાં થોડો સૂકી રેતી રેડી શકો છો અને એકબીજાથી દૂર અંતરે કોબ સાથે કામચલાઉ "બેડ" પર કોબીનું માથું મૂકી શકો છો. આ પદ્ધતિઓ, યોગ્ય તાપમાન અને સારા વેન્ટિલેશન સાથે શાકભાજીના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે.
એક મહિનામાં એકવાર, કોબીનું નિરીક્ષણ કરો અને ટોચની કંગાળ પાંદડા દૂર કરો, નસને માથામાં ફેલાવવાની મંજૂરી આપવી નહીં. બગડેલું પાંદડા દૂર કર્યા પછી, કોબી લપેટી અને તેને ફરીથી સંગ્રહ કરો. જો કોબીના ઘણા સ્તરો કથળી ગયા છે, તો તમારે આવા માથાને ન રાખવું જોઇએ, પરંતુ બગડેલું પાંદડા દૂર કરો, તેમને કોગળા અને ખોરાક માટેનું માથું. વસંતઋતુમાં, કોબીની નિરીક્ષણ અને તેની અસ્વીકાર માટેની પ્રક્રિયા ઓછામાં ઓછી 2 વખત એક મહિનામાં થવી જોઈએ.
સંગ્રહસ્થાનની પરિસ્થિતિઓ જોતાં, નવા પાક સુધી કોબી તમામ વર્ષ રાઉન્ડ સુધી રહી શકે છે. લાંબી પકવવાની કોબીની જાતો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. ટોચની પાંદડા હિમ-કટકો હોય તો કોબી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.