અમે તમારા ધ્યાન પર ઘર પર આદર્શ meringue ની તૈયારી માટે થોડા સરળ વાનગીઓ રજૂ કરે છે.
Meringue લીંબુ: રેસીપી
જરૂરી ઘટકો:
- લોટ - 1 tbsp
- ઇંડા - 4 પીસી
- લીંબુ - 3 પીસી
- પાવડર ખાંડ - 6 tbsp. એલ.
- ખાંડ 1 tbsp.
- મકાઈ સ્ટાર્ચ - 5 tbsp એલ.
- માખણ - 200 ગ્રામ
- મીઠું
- વેનીલાન
તૈયારી પદ્ધતિ
અમે એક કણક બનાવવાની જરૂર છે, જે પછીથી અમે લીંબુ મેરેનેગ્યુ સાથે સુશોભિત કરીશું. અમે એક સ્વાદિષ્ટ અને પ્રકાશ પાઇ મળશે.
- લોટ સત્ય હકીકત તારવી - તેથી તે fluffy બની જશે, ત્યાં કોઈ lumps હશે. લોટ માં 3 tbsp ઉમેરો. એલ. પાઉડર ખાંડ અને નરમ પડતા માખણના 100 ગ્રામ તમારા હાથથી કણક લોટ કરો
- જરદી 1 ઇંડા અને 1 tbsp ઉમેરો. એલ. પાણી તમારા કણક સ્થિતિસ્થાપક બનવું જોઈએ. બોલ રોલ, રેફ્રિજરેટર માટે 30 મિનિટ માટે મોકલો.
- ઘાટ માં કણક મૂકો, પાતળા સ્તર તમારા હાથ પટ, નરમાશથી સ્તર, શ્રેષ્ઠ વગર સમગ્ર વિમાનમાં કાંટો સાથે કણક લાવો. 25 મિનિટે 180 ° સે માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં કણક મૂકો. ઠંડું કરવા તત્પરતા
- સીધા ક્રીમ પાકકળા. નીચેના ફોટો સાથે લીંબુ મરણના વાનગી માટે રેસીપી અનુસરો. તેથી, લીંબુમાંથી રસ બહાર નીકળી જવો જરૂરી છે, અને નાના છીણી પર ઝાટકો છીણવું.
- સ્ટાર્ચ ઉમેરો, એક લાકડાના spatula સાથે જગાડવો.
- 250 મિલિગ્રામના શાક વઘારવાનું એક ગ્લાસ પાણી રેડવું, લીંબુના સ્ટોકમાં રેડવું. આગ પર ગરમી, સતત stirring
- જ્યારે પ્રવાહી ઉકળવા લાગે છે, આગ ઘટાડે છે, સ્ટાર્ચ ઉમેરો, ઇંડા 3, લીંબુ ઝાટકો, વેનીલાન, 100 ગ્રામ માખણ અને ખાંડ ઉમેરો. એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવો જાડા સુધી કુક જો સમૂહ એક કસ્ટાર્ડની જેમ દેખાય છે, તો તમે તેને યોગ્ય કર્યું છે. પાણી સ્નાન માં લીંબુ સ્લેબ કૂલ. જ્યારે સામૂહિક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને કણકના સ્વરૂપમાં ભરો.
- 4 પ્રોટીન મિક્સ કરો, 3 ચમચી એલ. પાવડર ખાંડ, મીઠું એક ચપટી એક જાડા ફીણ સ્વરૂપો સુધી મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
- ઘાટમાં ભરવા લીંબુની ટોચ પર પ્રોટીન માસ મૂકો. લીંબુ મરણુની સાથે ગરમીથી પકવવું, 15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને 200 મિનિટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ. જ્યારે પાઇની ટોચ નિરુત્સાહિત છે - ડેઝર્ટ તૈયાર છે!
સ્વિસ Meringue: એક ફોટો સાથે રેસીપી
ક્લાસિકલ સ્વીસ મિકેનડ્યુ ખૂબ સ્થિર છે.
જરૂરી ઘટકો:
- પ્રોટીન - 100 ગ્રામ
- ખાંડ - 200 ગ્રામ
- વેનીલાન વૈકલ્પિક
સ્વિસ મિરેન્ડે રેસીપીમાં, એક માત્ર નિયમ છે - પ્રોટીનના 1 ભાગ માટે, ખાંડના 2 ભાગો લો.
તૈયારી પદ્ધતિ
- પ્રોટીન અને વેનીલીન સાથે ખાંડ મિક્સ કરો, પાણીના સ્નાન પર માસ મૂકો. પાણીને 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ (ખાસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો), એક સિલિકોન સ્પાઉટ સાથે પ્રોટીન માસને દબાવે છે.
- પાણી સ્નાન વાટકીમાંથી દૂર કરો, મધ્યમ ગતિમાં ઝટકું કરો. ચાબુક - મારની કાર્યવાહી લાંબુ છે, તેથી જો તમને લાગતું હોય કે પ્રોટીન આવશ્યક દેખાવ પ્રાપ્ત કરતું નથી તો ચિંતા કરશો નહીં.
પક્ષી ચાંચ માટે સમૂહ હરાવ્યું
સ્વિસ meringue તૈયાર છે - તમે તેને સાલે બ્રે you કરી શકો છો!
ઇટાલિયન meringue રેસીપી
જરૂરી ઘટકો:
- પ્રોટીન - 2 પીસી
- ખાંડ - 150 ગ્રામ
- મીઠું
- પાણી 40 મી
તૈયારી પદ્ધતિ
- પાણી અને 120 ગ્રામ ખાંડ મિક્સ કરો. બોઇલ લાવો અમે આગ શાંત કરીએ છીએ, સીરપને 116 ° સે ગરમ કરો.
- આ સમયે, અમે પ્રોટીન તૈયાર કરીએ છીએ: મીઠું રેડવું, ઝટકવું નીચું અથવા મધ્યમ ગતિમાં. પછી બાકીની ખાંડ ઉમેરો, મહત્તમ ઝડપે ઝટકવું.
- પ્રોટીન સમૂહ ચાબુક - માર ન કરો, ધીમેધીમે ખાંડની ચાસણી રેડતા કરો. મહત્તમ ઝડપ પર ઝટકવું જ્યાં સુધી મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થતું નથી.
ઇટાલિયન meringue તૈયાર છે. ગરમીથી પકવવું soufflé, meringue, કેક અથવા કેક સજાવટ - એક ખાનદાન meringue કોઈપણ ડેઝર્ટ માટે યોગ્ય છે.