ચોકલેટ પેસ્ટ "ગણેશ" ફ્રેન્ચ રાંધણકળા અન્ય એક માસ્ટરપીસ. Ganache (ફ્રેન્ચ Ganache) - મલાઈ જેવું ચોકલેટ ક્રીમ, જે આવરી અથવા તમામ પ્રકારના મીઠાઈઓ ભરવા માટે વપરાય છે ઇતિહાસ સૂચવે છે કે 1850 માં સેરેડેન (પટેસેરિ સિરાઉડિન) ની કન્ફેક્શનરીમાં ગાનાશની રચના કરવામાં આવી હતી. આ ઘટકો યાદ રાખવા સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુઓ છે: ચોકલેટ (કાળા, દૂધ કે સફેદ) અને ફેટી ક્રીમ (30% કરતા ઓછો નથી), તે માખણ (એક કલાપ્રેમી) ઉમેરવા પણ શક્ય છે. પ્રમાણભૂત પ્રમાણ, 1 ભાગ ક્રીમ અને 2 ભાગો ચોકલેટ. પરંતુ સૂચિત મીઠાઈ પર આધાર રાખીને તમે પ્રમાણ અલગ અલગ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે કેક રેડવાની જરૂર હોય તો, પ્રમાણભૂત તરીકે "કાર્ય" (અનુક્રમે 1/2 ક્રીમ અને ચોકલેટ). જો તે praline છે, વધુ ચોકલેટ લો. અને જો તમે કેપેકેકને સુશોભવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી વધુ ચોકલેટ ઉપરાંત તમે માખણ વિના (માખણના 50 ગ્રામના પ્રમાણભૂત પ્રમાણમાં) ન કરી શકો છો. પણ Ganash માં તમે વિવિધ સ્વાદો ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, મદ્યપાન કરનાર, રમ ... કોઈ પણ વસ્તુ જે તમે સુશોભિત કરવાની ઇચ્છા રાખો છો, યાદ રાખો, પરિણામે, તમારે એક સરળ, ચળકતી ક્રીમ, અનાજ વગર અને અનિયમિતતા મેળવી લેવી જોઈએ.
ઘટકો:- ચોકલેટ કાળી 100 ગ્રામ
- ક્રીમ 50 મી
- પગલું 1 ગણેશ બનાવવા માટે, લો: ચોકલેટ, ક્રીમ (ઓછામાં ઓછી 30% ચરબીની સામગ્રી).
- પગલું 2 એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ અને ચોકલેટ મિક્સ.
- પગલું 3 તે સ્ટોવ પર મૂકો. ગરમ ક્રીમમાં ચોકલેટ ઓગળે છે (તમારે ક્રીમને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર નથી). એક સમાન સુસંગતતા જગાડવો.