કેટલાક સંશોધકો એવી દલીલ કરે છે કે ડ્રાનીકી જેવી બટાટા પૅનકૅક્સ જર્મન રાંધણકળાના પ્રભાવ હેઠળ જન્મે છે. પ્રથમ બટાટા આધારિત પરીક્ષણનો દસ્તાવેજી ઉલ્લેખ 19 મી સદીના 30 ના દાયકામાં થયો છે. રાંધણ પ્રસિદ્ધ માસ્ટરના રેકોર્ડ્સમાં તેને મળી, જાન્યુ શિફેર, જેણે નિયમિત રીતે તેમના રાંધણ વાનગીઓ સાથે અખબાર પ્રકાશિત કર્યા હતા. સાચું, આ બેહદ માસ્ટર એક સરળ વાનગી રાંધવા માત્ર એક બે માર્ગો જાણતા હતા, જ્યારે આજે તેઓ સો કરતાં ઓછો નથી માટે જાણીતા છે અને દરેક પરિચારિકા પોતાને માટે સૌથી અનુકૂળ અને યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો.
પાતળું બટાકાની પેનકેક, પગલું દ્વારા ફોટો પગલું સાથે રેસીપી
દૂધ-બટાટાના આધારે મિશ્ર કણક પાતળું અને સહેજ કડક હોય છે. તે સારી રીતે શેકવામાં હોવું જોઈએ નહીં તો પેનકેક એક બાજુથી બીજા તરફ વળવું મુશ્કેલ હશે. જો વાનગીને વધુ તીવ્ર બનાવવાની ઇચ્છા હોય, તો તમારે થોડું જમીન મસાલા અથવા સુગંધિત મસાલા ઉમેરવાની જરૂર છે.
જરૂરી ઘટકો:
- બટાકાની - 5 પીસી.
- દૂધ - 300 મી
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ
- લોટ - 300 ગ્રામ
- ખાંડ - 1 tbsp
- વનસ્પતિ તેલ - 5 tbsp
- મીઠું - ½ ચમચી
- લસણ - 4 પ્રકારો
- ગ્રીન્સ
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- બટાટા, છાલ, 4 ભાગો કાપી, પાણી ઉમેરો, થોડું છંટકાવ અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકળવા. થોડું ઠંડું અને પીણું સુધી બ્લેન્ડર માં હરાવ્યું, મિશ્રણ માટે બટાકાની સૂપ થોડા spoons ઉમેરી રહ્યા છે.
- લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર થાય છે અને બટાટા મિશ્રણમાં ઉમેરાય છે. પછી ગરમ દૂધ, થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા, sifted લોટ, વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું 3 tablespoons દાખલ કરો. સારી રીતે જગાડવો અને રસોડાના ટેબલ પર 20-25 મિનિટ માટે છોડી દો.
- ટેફલોન ફ્રાઈંગ પાન, બાકીના વનસ્પતિ તેલ સાથે સમૃદ્ધપણે ગ્રીસ અને કણકના તળિયે ભાગ પર મૂકવામાં આવે છે. માધ્યમ ગરમીથી પેનકેકને એક બાજુ 1.5 મિનીટની ફ્રાય કરો, પછી ઉભા થઈને તત્પરતા લાવો.
- એક વાનગી મૂકો, અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ અને ખાટા ક્રીમ અથવા મસાલેદાર ચટણી સાથે ગરમ સ્વરૂપમાં ટેબલ પર સેવા આપે છે.
કેવી રીતે નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ બટાકાની પેનકેક રસોઇ કરવા માટે
બટાકાની પેનકેક માટે, કોઈપણ પ્રકારના માંસમાંથી નાજુકાઈના માંસ, જે ટેન્ડર ચિકનથી શરૂ થાય છે અને પૂર્ણપણે રસદાર લેમ્બ સાથે અંત થાય છે. ભરીને તેના પોતાના ઘરે બનાવી શકાય છે અથવા જ્યારે રસોઈ કરવા માટે થોડો સમય હોય છે, સ્ટોરમાં ખરીદી કરો. આ કિસ્સામાં વાનગીની કેલરી સામગ્રી બદલાશે અને તે પસંદ કરેલ માંસ ઉત્પાદનની ચરબીની સામગ્રી પર સીધી જ નિર્ભર રહેશે.
જરૂરી ઘટકો:
- બટેટાં - 1 કિલો
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
- લોટ - 2 tbsp
- ડુંગળી સફેદ - 2 ટુકડાઓ
- માર્જોરામ - ½ ટીસ્પૂન
- મીઠું - 1/3 tsp
- ભરણ - 500 ગ્રામ
- મરી - 1/2 ચમચી
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- બટાટાને ધૂઓ, બ્રશ કરો અને મોટા છીણી પર છીણી કરો.
- લોટ રસોડામાં ચાળણીમાંથી બહાર કાઢો અને ઇંડા સાથે ભેગા કરો, ઝટકવું, મીઠું, મરી, મૉરજોરમ અને વિનિમય સફેદ ડુંગળી. અંતે બટાટા પેસ્ટ કરો અને કણકને ખૂબ જ સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- હાઇ હીટ પર પણ ફ્રાયિંગ, વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવું, દરેક બાજુ પર 60-80 સેકંડ માટે કણક અને ફ્રાયનો એક ભાગ મૂકે છે. પછી તે વાનગી પર મૂકી અને થોડી ઠંડી
- ફ્રેશ માંસની કતલને અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું, મરી અને એક પાતળા સ્તર સાથે જોડવામાં આવે છે જેથી તે દરેક પેનકેક પર મૂકે. રોલ અથવા કવર સાથે કણકને રોલ કરો, તે ગરમી પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, 175 ° સે, 25-30 મિનિટ માટે preheated.
- ટેબલ પર, મેયોનેઝ અથવા ક્રીમ સોસ સાથે ગરમ સેવા આપે છે.
કેવી રીતે દહીં પર બટાટા પેનકેક બનાવવા માટે, ફોટો સાથે રેસીપી
નાજુક બટાકાની પેનકેક, કેફિર સાથે મિશ્રિત, ગાઢ, સમૃદ્ધ અને ખૂબ સ્થિતિસ્થાપક શ્રેષ્ઠ મેળવવામાં આવે છે. મશરૂમ કેવિઆર, મશરૂમ્સ અને પૅમેસન, કોબી અથવા પનીર સાથે ચિકનથી ભરણ ભરવા માટે તે ખૂબ અનુકૂળ છે. ડૌગને ભરવાના પ્રક્રિયામાં અશ્રુવાતું નથી અને કોઈપણ ભરણમાં સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે.
જરૂરી ઘટકો:
- બટાકા - 600 જી
- કેફિર 3.2% - 250 મી
- ઘઉંના લોટ - 3 tbsp
- સોડા - 0.5 tsp
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
- મીઠું - 0.5 tsp
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp
- તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 1 tbsp.
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- ચામડીમાંથી બટાકાની છાલ કરો, દંડ છીણી પર છીણી કરો અને પલ્પમાંથી વધારે રસ કાઢો.
- બટેટા સામૂહિક ગરમ કીફિરમાં રેડવું અને ઇંડા ચલાવો. બધા કાળજીપૂર્વક બધું ભળવું અને સોડા ઉમેરો, લીંબુનો રસ સાથે બુઝાઇ ગયેલ છે.
- કેફિર અને બટાટાના ધોરણે મીઠું, એક ચાળણીથી સિક્કાનું લોટ રેડવું અને એકસમાન સુધી મિશ્રણ કરો. અંતે, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ કરો.
- વેઈલિંગ ફ્રોંગ પાન ગ્રીસ એ વનસ્પતિ ઓઇલ સાથે, વર્કિંગ સેન્ટરની મધ્યમાં, કણક અને ચમચીનો એક ભાગ મૂકી તેને સરખે ભાગે વહેંચી દીધો છે.
- બંને બાજુઓ પર પેનકેકને બ્રશ કરો, તે પ્લેટ પર મૂકો અને તે કોષ્ટકમાં ગરમીથી સેવા આપો.
લીપ અને બાઉન્ડ્સ દ્વારા બટેટા પૅનકૅક્સ લશ
બટાકાની સાથે હવા અને ખમીર પેનકેક એક સુખદ મલાઈ જેવું સ્વાદ અને અત્યંત નાજુક, નાજુક સુવાસ દ્વારા અલગ પડે છે. આ કણક અવાજ તેજસ્વી બનાવવા માટે, તમે મરચું, કરી અથવા જમીન ધાણા મૂકી શકો છો. આ મસાલા મસાલાવાળી અને મસાલેદાર વાનગી બનાવશે.
જરૂરી ઘટકો:
- બટાકાની - 8 પીસી.
- ખમીર - 40 ગ્રામ
- લોટ - 2 tbsp
- ઇંડા - 5 ટુકડાઓ
- ક્રીમ 30% - 125 મી
- દૂધ 3.2% - 1 લિટર
- મીઠું - 1/2 ચમચી
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- ઓરડાના તાપમાને દૂધના અડધા ભાગમાં, ખમીરને વિસર્જન કરો. પછી sifted લોટ રેડવાની, સારી રીતે મિશ્રણ કરો, રસોડામાં ટુવાલ સાથે આવરે છે અને સ્પોન્જને ડ્રાફ્ટ્સ વિના સૂકી, ગરમ જગ્યાએ મોકલો.
- બટાકા છાલ અને તૈયાર થતાં સુધી સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તેને ઉકાળો. હોટ છીણી પર છીણવું, માખણ અને ક્રીમ ઉમેરો અને સજાતીય સુધી મિશ્રણ.
- જ્યારે ઓપરરા આવે છે, તેમાં એક બટાટા સમૂહ, ગ્રાઉન્ડ ઈંડું યોલ્સ અને મીઠું સાથે ચાબૂક મારતા પ્રોટીન મૂકો. ફરી મિક્સ કરો, બાકીના દૂધને પાતળા ટપકેલમાં રેડતા દો અને કણક ફરી પાછો આવો.
- ગરમીથી પકવવું ગરમ ફ્રાઈંગ પણ, ચરબીયુક્ત સાથે greased, દરેક બાજુ પર 1.5-2 મિનિટ.
- ટેબલ પર, ગ્રીન્સ અને તાજા સલાડ સાથે ગરમ સેવા આપે છે.
બટાટા પૅનકૅક્સ "ડ્રેન્નકી", વિડિઓ રેસીપી
ડ્રાણીક, બટાકાની પૅનકૅક્સ નથી, પરંતુ મોટા પેનકેક, બેલારુસિયન રાંધણકળાના રાષ્ટ્રીય વાનગી તરીકે ગણાય છે. પરંપરા પ્રમાણે, તેઓ ઇંડા, લસણ અને ડુંગળીના ઉમેરા સાથે કાચા લોખંડની બટાટામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, વિડીયોના લેખકએ નવી વધુ મૂળ રીત અજમાવવાની અને ઇંડા વિના સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર પૅનકૅક્સ બનાવવાની દરખાસ્ત કરી છે, પરંતુ ઘઉંના લોટ સાથે