- સ્પ્રે માં વનસ્પતિ તેલ - 1 ટુકડો (અથવા માખણના 1 ચમચી જે પણ ગ્રીસ માટે છે)
- ખાંડ - 2 કપ
- માખણ - 120 ગ્રામ
- કોર્ન સીરપ - 1/3 ગ્લાસ
- સોડા - 1/2 ચમચી
- મીઠું - 1 સ્વાદ (2 ચમચી થી 1 1/2 ચમચી)
- કાચા કોળાના બીજ - 1 1/2 કપ (અથવા મીઠું ચડાવેલું શેકેલા નટ્સ 360 ગ્રામ)
1. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પકવવા ટ્રેને રેખા અને થોડું શાકભાજી અથવા માખણ સાથે તેને મહેનત કરો. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, માખણ, મકાઈ સીરપ અને 1/2 કપ પાણી મૂકો, જગાડવો. ઉચ્ચ ગરમી પર કુક, કાળજીપૂર્વક સપાટી પર ફીણ નીચેના. 2. એકવાર ફીણ ખૂબ ઊંચી થઈ જાય, આગને માધ્યમથી ઘટાડે અને રસોઇ થતાં સુધી વજન ઘટાડે. 3. મિશ્રણને સોનેરી થાય તે પછી (તે લગભગ 10 મિનિટ લેશે), તરત જ સૉસપૅનને આગમાંથી દૂર કરો અને તેને સોડા અને મીઠું સાથે સારી રીતે ભળી દો. બીજ ઉમેરો અને એક લાકડાના અથવા મેટલ ચમચી સાથે ભળવું. 4. મિશ્રણને ઝડપથી પકવવા શીટ પર રેડવું અને ચમચીના પાછળના અથવા સ્પુટુલા સાથે સરળ કરો તે પહેલાં સખત શરૂ થાય છે. તમે ચર્મપત્ર કાગળની બીજી શીટ સાથે કારામેલને પણ આવરી શકો છો અને રોલિંગ પિનને ઇચ્છિત જાડાઈ પર રોલ કરી શકો છો. 5. છરી સાથે નાના ટુકડાઓમાં કારામેલને ઠંડું અને કાપી નાંખવાની મંજૂરી આપો. 6. કારામેલ ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં બે સપ્તાહ સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે. ચર્મપત્ર અથવા મીણના કાગળના સ્તરો વચ્ચે કારામેલની દુકાન ટુકડાઓ, કારણ કે ભેજ તરફ દોરી જાય છે અને એકબીજા સાથે ચોંટે છે.
પિરસવાનું: 10