કોલેસ્ટ્રોલ, તેની જૈવિક અને રાસાયણિક ભૂમિકાઓ

તેના વિશે તાજેતરમાં વધુ અને વધુ વાત, પરંતુ માહિતી ઘણી વાર વિરોધાભાસી છે. તેઓ કહે છે કે કોલેસ્ટ્રોલ શરીર માટે દુષ્ટ છે અને તેનો નિકાલ કરવો જોઈએ, એવું કહેવાય છે કે તે ઉપયોગી અને લગભગ મહત્વપૂર્ણ છે. સત્ય ક્યાં છે? વાસ્તવમાં શું છે કોલેસ્ટ્રોલ - જીવતંત્ર માટે તેની જૈવિક અને રાસાયણિક ભૂમિકા આ ​​લેખમાં દર્શાવેલ છે.

કોલેસ્ટેરોલ સ્ટાયરીન છે અને મુખ્યત્વે પ્રાણીઓના પેશીઓમાં જોવા મળે છે, જેમાં માનવો પણ સામેલ છે. મુક્ત કોલેસ્ટ્રોલ સેલ પટલનું મુખ્ય ઘટક છે અને એસ્ટ્રોજન, ટેસ્ટોસ્ટેરોન, એલ્ડોસ્ટોન અને પિત્ત એસિડ સહિત સ્ટીરોઈડ હોર્મોન્સની પુરોગામી તરીકે સેવા આપે છે. રસપ્રદ એ હકીકત છે કે આપણી સંસ્થા વાસ્તવમાં તમામ પ્રકારની કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પન્ન કરે છે, જે આપણને જરૂરી જથ્થામાં જરૂર છે. કોલેસ્ટેરોલના સ્તરો પર અભ્યાસ કરતી વખતે, ડોકટરોએ વાસ્તવમાં રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલને ફરતી સ્તર, અથવા બીજા શબ્દોમાં, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર માપ્યું. રક્તમાં ફરતા કોલેસ્ટેરોલનું 85% શરીર પોતે જ ઉત્પન્ન થાય છે. બાકીના 15% બાહ્ય સ્રોતોમાંથી આવે છે - ખોરાકથી. ડાયેટરી કોલેસ્ટરોલ માંસ, મરઘા, માછલી અને સીફૂડ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનોના વપરાશ દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. કેટલાક લોકો કોલેસ્ટેરોલથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખાય છે, પરંતુ તેઓ હજુ પણ નીચા રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવે છે અને, ઊલટી રીતે, એવા લોકો ખાય છે જે કોલેસ્ટેરોલમાં ઓછા પ્રમાણમાં ખોરાક ખાય છે, જે તે સમયે લોહીમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ધરાવે છે. ખાદ્ય કોલેસ્ટ્રોલ, સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાન્સ ફેટી એસિડ્સ દ્વારા લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકાય છે. કોલેસ્ટેરોલમાં આ વધારો ઘણીવાર એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે સંકળાયેલા છે - જહાજોની દિવાલો પર પ્લેક બોજો, જે સામાન્ય રક્ત પ્રવાહને વળગી રહે છે. જો કોરોનરી ધમનીઓ અવરોધિત થાય છે, તો હૃદયરોગનો હુમલો થઇ શકે છે. વધુમાં, જો પ્લેકના કણોને વાસણોની દિવાલોમાંથી છીનવી લે છે, તો તે રક્તમાં પ્રવેશ કરી શકે છે, સાથે સાથે તે મગજ સુધી પહોંચે છે અને સ્ટ્રોકનું કારણ બને છે.

"સારું" અને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ શું છે?

લિપોપ્રોટીન (કોલેસ્ટરોલના ઘટકો) બે મુખ્ય પ્રકાર છે, જે વિરુદ્ધ દિશામાં કામ કરે છે. નિમ્ન-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન યકૃતમાંથી બાકીના શરીરના અંગો અને પેશીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવે છે. જ્યારે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ખૂબ ઊંચું હોય ત્યારે, રક્તવાહિનીઓના દિવાલો પર ક્લોરેસ્ટોલ જમા થાય છે. આ માટે, તેને "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ કહેવામાં આવે છે. હાઈ-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન, તેનાથી વિપરિત, રક્તમાંથી કોલેસ્ટ્રોલને યકૃતમાં લઈ જાય છે, જ્યાં તેને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે. રક્તવાહિનીઓના દિવાલ પર આવા કોલેસ્ટ્રોલના સંચયની સંભાવના અત્યંત નાની છે. આથી કોલેસ્ટ્રોલને "સારા" કહેવામાં આવે છે. ટૂંકમાં, લિપોપ્રોટીનની ઘનતા જેટલી ઊંચી છે, રક્તવાહિની રોગ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઓછું છે. 20 વર્ષથી વધુ વયના પુખ્ત વયના લોકો માટે, લોહીમાં નીચેના શ્રેષ્ઠ કોલેસ્ટેરોલનું જૈવિક સ્તરની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

1. કુલ કોલેસ્ટરોલ 200 ડીસીલીટર દીઠ મિલિગ્રામ (એમજી / ડીએલ) કરતા ઓછું છે;

2. "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ - 40 એમજી / ડીએલ કરતાં વધારે નહીં;

3. "ગુડ" કોલેસ્ટરોલ - 100 એમજી / ડીએલ કરતાં ઓછું નહીં.

કોલેસ્ટરોલ અને હૃદય રોગ

લોહીમાં ખૂબ જ કોલેસ્ટ્રોલ ગંભીર સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે. 1960 અને 70 ના દાયકામાં, વૈજ્ઞાનિકોને કોલેસ્ટેરોલ અને રક્તવાહિની રોગના ઊંચા સ્તરો વચ્ચે એક કડી મળી. કોલેસ્ટરોલ થાપણો, કહેવાતા તકતીઓ, ધમનીની દિવાલો પર સંચયિત થાય છે અને રક્ત પ્રવાહના દર ધીમી કરે છે. સાંકડી થવાની આ પ્રક્રિયાને એથરોસ્ક્લેરોસિસ કહેવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે ધમનીઓમાં જોવા મળે છે જે હૃદયના સ્નાયુમાંથી તમામ અંગો અને પેશીઓને રક્ત પૂરો પાડે છે. જ્યારે હૃદય સ્નાયુનું એક અથવા વધુ વિભાગો અનુક્રમે ઓક્સિજન અને પોષક તત્ત્વોમાં પૂરતા લોહી પ્રાપ્ત કરતું નથી, ત્યારે તેનું પરિણામ એન્ઝાઇના તરીકે ઓળખાય છાતીમાં દુખાય છે. વધુમાં, કોલેસ્ટ્રોલ પ્લેકનો એક ભાગ કાર્નનેન જહાજની દીવાલમાંથી છોડવામાં આવી શકે છે અને તેને અવરોધિત કરવાનું કારણ બને છે, જે અનિવાર્ય હૃદયરોગનો હુમલો, સ્ટ્રોક અને અચાનક મૃત્યુ તરફ દોરી જશે. સદભાગ્યે, કોલેસ્ટેરોલ ટુકડી વિલંબિત થઈ શકે છે, અટકાવી શકાય છે અને માત્ર રોકી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ જાતે નિરીક્ષણ કરવા અને સમયના નિષ્ણાતો પાસેથી મદદ મેળવવાનું છે.

કોલેસ્ટરોલ અને આહાર

માનવ શરીરને બે મુખ્ય સ્રોતોમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ મેળવે છે: પોતેથી - મુખ્યત્વે યકૃતમાંથી - આ પદાર્થની એક અલગ રકમ પેદા કરે છે, સામાન્ય રીતે આશરે 1000 એમજી. દિવસ દીઠ ફૂડમાં કોલેસ્ટ્રોલ પણ છે પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનો - મુખ્યત્વે ઇંડા, લાલ માંસ, મરઘા, સીફૂડ અને આખા દૂધના ઉત્પાદનોમાં મોટા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. વનસ્પતિ મૂળના ફળો (ફળો, શાકભાજી, અનાજ, બદામ અને બીજ) માં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી. આધુનિક માણસ 360 એમજી વિશે લે છે. એક દિવસ કોલેસ્ટ્રોલ, અને લગભગ 220-260 એમજી એક આધુનિક મહિલા. દિવસ દીઠ અમેરિકન હાર્ટ એસોસિયેશન ભલામણ કરે છે કે સરેરાશ દૈનિક કોલેસ્ટેરોલ ડોઝ 300 એમજી કરતાં વધી જતું નથી. તે સ્પષ્ટ છે કે હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકોએ કોલેસ્ટોરેલનો ઉપયોગ ઘણી વખત ઓછો કરવો જોઈએ. સામાન્ય રીતે શરીર પૂરતી કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પન્ન કરે છે, જે જરૂરી છે, તેથી તે ખોરાક સાથે તેને લેવા જરૂરી નથી. સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ લોહીમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલના સ્તરનું મુખ્ય રાસાયણિક કારણ છે. તે નીચે મુજબ છે, સંતૃપ્ત ચરબીના ઇનટેકને ટેકો આપવાથી, કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય છે, કારણ કે સંતૃપ્ત ચરબીવાળા સમૃદ્ધ ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.

કોલેસ્ટેરોલ સ્તરના નોર્મલાઇઝેશનમાં શારીરિક પ્રવૃત્તિની ભૂમિકા

શારીરિક પ્રવૃત્તિ અપવાદ વિના "સારા" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધારી દે છે. તે શરીરના વજનનું નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે, ડાયાબિટીસ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરને અટકાવે છે. ઍરોબિક શારીરિક પ્રવૃત્તિ (ઝડપી ચાલવું, જોગિંગ, સ્વિમિંગ) હૃદયના સ્નાયુમાં સુધારો કરે છે અને શરીરની જૈવિક સંભવિતને વધારે છે અન્ય શબ્દોમાં, રક્તવાહિની રોગની રોકથામમાં શારીરિક પ્રવૃત્તિની ભૂમિકા માત્ર પ્રચંડ છે. દરરોજ મધ્યમ પ્રવૃત્તિ, જો દૈનિક ધોરણે કરવામાં આવે તો, રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. વિશિષ્ટ ઉદાહરણો આનંદ, બાગકામ, ઘરકામ, નૃત્ય અને માવજત માટે ઘરે જવું છે.

જોખમ પરિબળો

કોલેસ્ટરોલના સ્તર પર અસર કરતા ઘણા પરિબળો છે - શરીરમાં તેની જૈવિક અને રાસાયણિક ભૂમિકા. તેમાં આહાર, ઉંમર, વજન, જાતિ, આનુવંશિક સ્થિતિ, સહવર્તી રોગો અને જીવનશૈલીનો સમાવેશ થાય છે. અને હવે વધુ વિગતમાં તેમને દરેક વિશે.

આહાર

રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર તીવ્ર વધે છે તે બે કારણો છે પ્રથમ સ્થાને આ સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચો ખોરાકનો વપરાશ છે, જ્યારે ચરબીમાં પોતાને કોલેસ્ટ્રોલ (હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલ, તેમજ પામ અને નાળિયેર તેલના ઉચ્ચ સ્તરવાળા ઉત્પાદનો સહિત) ન હોય છે. બીજું આ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રી (ઉપરોક્ત સૂચિત ખોરાકનો એક સમૂહ) સાથે ભોજન છે. ફરીથી, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે પ્રાણીની માત્રામાં જ ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલ છે.

ઉંમર

રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વય સાથે વધે છે - ખોરાકને અનુલક્ષીને. આ એ એક પરિબળ છે કે દર્દીઓ માટે ઉચ્ચ રક્ત કોલેસ્ટેરોલ સ્તર સાથે સારવાર વિકલ્પો નક્કી કરતી વખતે ફિઝીશિયન્સે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

વજન

અધિક વજન, નિયમ તરીકે, રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલનું ઉચ્ચ સ્તર તરફ દોરી જાય છે. જે વિસ્તારમાં વધુ વજન કેન્દ્રિત છે, તે તેની જૈવિક ભૂમિકા ભજવે છે. જોખમ વધારે છે જો મોટા ભાગનું પેટની આસપાસ કેન્દ્રિત હોય અને તે નિતંબ અને પગ પર કેન્દ્રિત હોય તો ઓછું હોય છે.

જાતિ

પુરૂષો સામાન્ય રીતે ઊંચી કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ધરાવતા હોય છે, ખાસ કરીને 50 વર્ષની વય હેઠળ 50 પછી, જ્યારે સ્ત્રીઓ મેનોપોઝ અવધિમાં પ્રવેશ કરે છે, તેઓ એસ્ટ્રોજનના સ્તરે ઘટાડો દર્શાવે છે, જે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે.

જિનેટિક શરતો

કેટલાક લોકો આનુવંશિક રીતે ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલથી વધુ અસરકારક છે. ઘણાં જન્મજાત વારસાગત ખામીથી કોલેસ્ટેરોલનું ઉત્પાદન વધ્યું છે અથવા તેની દૂર કરવાની ક્ષમતાને ઘટાડી શકાય છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલના સ્તરની તરફ આ વલણ ઘણી વખત માબાપથી બાળકો સુધી ફેલાય છે.

સહયોગી રોગો

કેટલાક રોગો, જેમ કે ડાયાબિટીસ, કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સને ઘટાડી શકે છે, જેનાથી એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને ગતિ મળે છે. બ્લડ પ્રેશરને ઓછી કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી કેટલીક દવાઓ "ખરાબ" કોલેસ્ટેરોલ અને ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સનું સ્તર વધારી શકે છે અને "સારા" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે.

જીવનશૈલી

તણાવ અને ધૂમ્રપાનના ઉચ્ચ સ્તર એવા પરિબળો છે જે રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલના સ્તરને નકારાત્મક રીતે અસર કરી શકે છે. બીજી બાજુ, નિયમિત શારીરિક પ્રવૃત્તિ "સારા" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધારી શકે છે અને "ખરાબ" સ્તર ઘટાડી શકે છે.