શેબર: ઘાસનું વર્ણન
કાઈબેર પ્લાન્ટ ક્લીયરિંગના પરિવારમાંથી જડીબુટ્ટી છે. તેમની વતન - વિસ્તારો કે જે કાળો સમુદ્ર અને ભૂમધ્ય પ્રદેશના પ્રદેશો બનાવે છે. એક ઉત્તમ દવા અને મસાલા તરીકે આ ઘાસ પ્રાચીન ગ્રીકો અને રોમનો દ્વારા પણ ઓળખાય છે. છોડની સ્વાદિષ્ટ અને તેના હસ્તપ્રતોમાં તેના ઉપયોગમાં રોમન લેખક વર્જિલનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, આ જડીબુટ્ટીના અન્ય ઉપયોગો પર ભલામણો પણ છે. અન્ય મસાલાઓની તુલનામાં, સુગંધીદાર સસ્તું હતું, અને તે સમૃદ્ધ અને ગરીબ બંને માટે ઉપલબ્ધ હતું, તેથી તે 9 મી સદી સુધી યુરોપમાં વ્યાપક લોકપ્રિયતા મેળવી. ખાસ કરીને તે અંગ્રેજો, જર્મનો અને સ્કેન્ડિનેવિયન દેશોના રહેવાસીઓ દ્વારા પ્રેમ કરવામાં આવ્યો હતો.
હવે યુરોપમાં ઓસ્ટ્રેલિયા, ઉત્તર અમેરિકા, દક્ષિણ અમેરિકા, એશિયા અને, અલબત્ત, ખેતીવાડી વાવેતર પર જંગલી અને વાવેતરના સ્વરૂપે બધાં જ વસ્તુઓ મળી શકે છે.
કૂક્સ પકવવાની પ્રક્રિયામાં આ જડીબુટ્ટીના પાંદડાં અને દાંડાઓનો ઉપયોગ કરે છે. તે તાજા અને સૂકવેલા ફોર્મમાં ઉમેરાઈ જાય છે. સલાડ, ચટણી, સૂપ માટે તાજા લીલા પાંદડા વપરાય છે. તે બલ્ગેરિયામાં કેચઅપના ઉત્પાદનમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે ડબ્બામાં મશરૂમ્સ, કાકડીઓ, ટામેટાં, લીલી વટાણા, ઝુચીની અને અન્ય વિવિધ શાકભાજી માટે પણ યોગ્ય છે. સૂકા સ્વરૂપે, મશરૂમ્સ, કઠોળ, તેમજ ચીઝ, બટાકાની સલાડ અને માંસ સાથેની સલાડથી રસોઇમાં રસોઇમાં જાય છે. ભાગ્યે જ તેનો ઉપયોગ ચેમ્પિગન્સ સાથે કરવામાં આવે છે. તે માછલી અને માંસની વાનગીઓ માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, વિવિધ શાકભાજીઓના મેરીનેટ અને અથાણાં માટે.
મસાલોના વિવિધ મિશ્રણની રચનામાં સેવરીને ઘણી વાર સામેલ કરવામાં આવે છે. જો તમે તેને મજોરમમાં ઉમેરતા હોવ તો, આ મિશ્રણની ગંધ કાળા મરીની સુગંધ જેવું હશે. ચોસર સાથેના મિશ્રણનો ઉપયોગ ક્લાસિક મસાલાઓના વિકલ્પ તરીકે થાય છે.
શેબર: જડીબુટ્ટી રચના
સૂકાયેલા છાબેરના પાંદડા (100 ગ્રામમાં) હોય છે:
- પાણી - 9 ગ્રામ,
- પ્રોટીન્સ - 6, 7 જી.આર.
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 48 જી
- ફેટ - 5, 9 જી.આર.
- ફાઇબર અથવા ડાયેટરી ફાઇબર - 20, 8 ગ્રા.
- એશ - 9, 6 જીઆર
Savera માં, ઘણા વિટામિન્સ છે:
- બીટા કેરોટિન (વિટામિન એ) - 3, 08 એમજી;
- થાઇમીન (વિટામિન બી -1) - 0, 37 એમજી;
- એસ્કર્બિક એસિડ (વિટામિન સી) - 50 એમજી;
- નિઆસીન (વિટામિન્સ પીપી અથવા બી 3) - 4, 08 એમજી;
- પાયરિડોક્સિન (વિટામિન બી 6) - 1, 8 એમજી.
આ પ્લાન્ટમાં મેક્રોએલેમેન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે: ફોસ્ફોરસ (140 એમજી), અને સોડિયમ (24 એમજી), મેગ્નેશિયમ (377 એમજી), વત્તા પોટેશિયમ (1051 એમજી) અને અલબત્ત, કેલ્શિયમ (2,132 એમજી) છે.
ચાઇબરની રચનામાં માઇક્રોલેલેટ્સ પણ હાજર છે. પ્રથમ, આયર્ન (37. 88 મિલિગ્રામ), બીજું, જસત (4. 3 મીલીગ્રામ), ત્રીજા મેંગેનીઝ (6. 1 મિલિગ્રામ), સેલેનિયમ (4. 6 μg) અને કોપર (847 ગ્રામ). ).
સેવરી: ઘાસની કેલરી
કેબેરમાં લગભગ 100 ગ્રામમાં આશરે 272 કેલરી હોય છે.
ઘાસ સ્વાદિષ્ટ: છોડના લાભો અને ઔષધીય ગુણધર્મો
પ્રાચીન કાળથી, જડીબુટ્ટીની રસોઈમાં સોડમ લાવનાર એક ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે વપરાય છે. મધ્યયુગ દરમિયાન તે શક્તિવર્ધક દવા અને એનાલોઝીક ડ્રગ તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. હીલર્સને ગોરા, કબજિયાત અને સ્ક્લેરોટિક જખમની સારવાર માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવી હતી. આધુનિક વાસ્તવિકતામાં, રસોઈમાં સોડમ લાવનાર પરંપરાગત દવા અને વૈકલ્પિક દવા બંનેમાં વપરાય છે. સંખ્યાબંધ દેશોએ ઔદ્યોગિક રીતે ઔષધ તરીકે આ પ્લાન્ટને માન્યતા આપી હતી. આ ઉદાહરણ તરીકે, જર્મની અને ફ્રાન્સ પર લાગુ થાય છે.
ઘાસ સ્વાદિષ્ટ - એક ઉત્તમ સુડોર્ણ, ટોનિક, એન્ટીબેક્ટેરિયલ તે એક સારી એન્ટિલમિન્થિક એજન્ટ તરીકે પણ વપરાય છે. ચેબેરે પાચન રસની ગુપ્ત પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજન આપવા માટે મદદ કરે છે, તેઓ વહેતું નાક, અંતઃસ્ત્રાણીઓ અને પેટની પેશીઓનો ઉપચાર કરે છે. ચાઇબરામાં ગુણધર્મો છે જે ડાયાબિટીસ, કિડની નુકસાન, પિત્તાશય, યકૃતના ઉપચારમાં મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ શરદી અને તીવ્ર શ્વાસોચ્છવાસના ચેપના સારવારમાં થાય છે. થોડી માત્રામાં તે ભૂખને જાગૃત કરવામાં અને પાચન સુધારવા માટે મદદ કરે છે. ચાઇબરના જીવાણુનાશક ગુણધર્મોને અત્યંત અસરકારક રીતે ઉચ્ચારવામાં આવ્યું છે જેથી તે ઉત્પાદનોના જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
કાઈબેરને ઘણા હર્બલ ઉપચારોની રચનાઓનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે જે મદદ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઝાડાથી, ચપળતાથી. આ વનસ્પતિ અથવા તેના રસનું ટિંકચર મધમાખીના ડંખને પીડાને શાંત કરી શકે છે, મચ્છરને પછી દેખાય છે તે સોજો ઓછો કરે છે. તેઓ પાચન વિકૃતિઓ દૂર કરવા, પીડા ઘટાડવા અને અંતઃસ્ત્રાણીઓ અને પેટની પેશાબમાં મદદ કરે છે. કાર્વિકોલ નામનો પદાર્થ ચેરીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ એન્ટીફંગલ એજન્ટ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ તરીકે થાય છે.
આવશ્યક તેલ પણ આ પ્લાન્ટમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે એરોમાથેરાપી સાથેના ઉપચારમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તાજેતરમાં, ચાઇબના અભ્યાસો હાથ ધરવામાં આવ્યા છે. પરિણામ સ્વરૂપે, તે સાબિત થયું કે તેનો ઉપયોગ શરીરને ઓન્કોલોજિકલ નુકસાન અને સામાન્ય વૃદ્ધત્વ અટકાવવા માટે થઈ શકે છે.
લોક ઉપચારકોએ માથાનો દુઃખાવો, ચક્કર, ટિકાકાર્ડિઆ, નાસિકા, સિસ્ટીટીસ, તીવ્ર શ્વસન રોગ, પાચન તંત્રના જખમ માટે માવજત કરવાની ભલામણ કરી છે.
ઘાસ માધુર્ય અને ભેદભાવ
જો તમે ક્રોનિક રોગોથી પીડાતાં હોય તો ડોકટરો રસોઇમાં ખાવાની ભલામણ કરતા નથી, ઉદાહરણ તરીકે, યકૃત અને કિડની, જો તમને આંતરડાના જઠરાંત્રિય જખમ હોય તો. તે સગર્ભાવસ્થા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કાર્ડિયોસ્લેરોસિસ, અસ્થિ ફેબ્રીલેશન અને થાઇરોઇડ રોગ સાથે હાનિકારક પણ છે. પણ, જ્યારે તેનો ઉપયોગ, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધ્યાનમાં લેવાવી જોઈએ.