કેવી રીતે દૂધ સંગ્રહવા માટે
ઝીથરમાં 2-6 ડિગ્રીના તાપમાને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત દૂધ, જેમાં પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ સમયગાળા દરમિયાન, તે ખરીદવામાં આવી હતી. દૂધ પણ ઠંડામાં સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ વપરાશ પહેલાં બાફેલી હોવું જોઈએ.
કેવી રીતે માંસ અને માછલીનો સંગ્રહ કરવો
માંસ અને માછલીને ચોથી-આઠ કલાક, આંચલ માટે 2-6 ડિગ્રીના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે - ચોવીસ કલાક માટે.
કેવી રીતે ઇંડા સંગ્રહવા માટે
ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં દસથી પંદર દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. તેઓ અત્યંત સુગંધ માટે સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી તેઓ અન્ય ખોરાક સિવાય અલગ રાખવામાં આવે છે. તિરાડોવાળી ઇંડા ખાસ કરીને તરત જ વાપરવામાં આવવી જોઈએ - એકથી બે દિવસમાં.
કેવી રીતે માખણ સંગ્રહવા માટે
માખણ, વરખ અથવા ચર્મપત્રમાં લપેટી છે, જે રેફ્રિજરેટરમાં પાંચથી સાત દિવસમાં સંગ્રહિત થાય છે. ઘી પંદરથી વીસ દિવસ સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
કેવી રીતે વનસ્પતિ તેલ સંગ્રહવા માટે
શાકભાજીનું તેલ ઠંડું - એક વર્ષ સુધી ઠંડામાં, ઘણા મહિનાઓ સુધી ઘેરા, સારી રીતે સીલ કરેલ વાનગીઓમાં ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. સંગ્રહિત વનસ્પતિ તેલને ક્યારેક અપ્રિય ગંધ અને સ્વાદ મળે છે. ખોરાકમાં આ તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ નહીં.
કેવી રીતે તાજા શાકભાજી સંગ્રહવા માટે
તાજા શાકભાજીઓ ઠંડી જગ્યાએ 85-90% હવાના ભેજ પર સંગ્રહિત થવી જોઈએ (આદર્શ સ્થળ ઠંડા સમયમાં - ભરેલું લોગિઆ છે). પ્રકાશની ઍક્સેસ વગર સ્ટોર્સ. બટાકા માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે, કારણ કે પ્રકાશિત પ્રકાશથી પણ, સોલનિન તરીકે ઓળખાતું ઝેરી પદાર્થનું ઉત્પાદન થાય છે, જેમાં મુસાફરોને ગ્રીન રંગ આપવામાં આવે છે. ખોરાકમાં આવા કંદનો ઉપયોગ કરવો ખતરનાક છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ગાજર, બીટ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સારી રીતે થોડો ભીના રેતીબાગમાં મૂકવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંગ્રહવા માટે
ફળોને શાકભાજી જેવી જ પરિસ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. લાંબા ગાળાની જાળવણી માટે સંપૂર્ણ પસંદ થયેલ હોવું જોઈએ, જંતુઓ, ફળોથી ચેપ નહિ. ઘણા બેરી (ક્રાનબેરી, ક્લાબેબેરી, બ્લૂબૅરી, લિંગોનબેરી) સારી રીતે સ્થિર સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે.ઉદાહરણ તરીકે, વપરાશ પહેલાં જ તેમને ત્વરિત થવું જોઇએ.
કેવી રીતે ઘન સંગ્રહવા માટે
છૂટક ઉત્પાદનો (અનાજ, લોટ) નજીકના બંધ કાચ અથવા મેટલ જાર સાથે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. સમયાંતરે, આ ઉત્પાદનો જંતુઓ માટે સ્કેન કરવામાં આવે છે. મોટા ભાગનાં અનાજનો શેલ્ફ જીવન ખૂબ લાંબુ હોઈ શકે છે - કેટલાંક મહિના સુધી. ઓટમિલ, ખાસ કરીને "હર્ક્યુલસ", આ બહુમતી પર લાગુ પડતો નથી. ચરબીનું ઊંચું પ્રમાણ (6% જેટલું), જે ઝડપથી ઓક્સિડેશન થાય છે, તેના કારણે, ઉત્પાદન બાદમાં એક અપ્રિય તત્ત્વો પ્રાપ્ત કરે છે.
કેવી રીતે બ્રેડ સંગ્રહવા માટે
બ્રેડ ખાસ બ્રેડબોક્સ (એન્એમૅલેડ, લાકડાના) માં સંગ્રહિત છે, જ્યાં તે બે-ત્રણ દિવસ માટે તાજી રહી શકે છે. આ breadbasket crumbs માંથી સમય સમય પર સાફ અને કોષ્ટક સરકો એક ટકા ઉકેલ માં soaked હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે લૂછી જ જોઈએ.
કેવી રીતે ઉત્પાદનો નિયંત્રિત કરવા માટે
ખોરાક તૈયાર કરતી વખતે, વિવિધ ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા કરવાની ભલામણ પદ્ધતિઓનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આનાથી ફક્ત વાનગીઓની સ્વાદની ગુણવત્તા સુધારવા માટે નહીં, પરંતુ અગત્યના ખાદ્ય પદાર્થોની જાળવણીને વધારવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે.
દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો
- દૂધ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉકળવા માટે બનાવવામાં આવે છે, તે વધુ સારી રીતે ગરમ નથી, enameled છે, કારણ કે તે દૂધ બળે છે. ઠંડા પાણી સાથે તેને પૂર્વમાં ભરો.
- જો દૂધ બળી જાય તો તરત જ તે બીજા કન્ટેનરમાં રેડવું, મીઠાના ચપટીને ઉમેરીને તેને ઠંડુ પાણીથી બેસિનમાં મુકી દો, જે તમને બાદમાં અપ્રિય ટાળવા માટે મદદ કરી શકે છે.
- ક્રમમાં કે દૂધ ઉકળતા દરમ્યાન બંધ ન થાય, તે એક ખાસ ઉપકરણ ("ચોકીદાર") એક ઉનાળામાં નળી સાથે enameled અથવા પોર્સેલેઇન મોઢું સ્વરૂપમાં વાપરવા માટે શક્ય છે.
- દૂધની કોપર, ગેલ્વેનાઇઝ્ડ અને ટીન-પ્લેટેડ વાહનોમાં સંગ્રહ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- દૂધનું વાસણ પ્રથમ ઠંડા પાણીમાં ધોવા જોઈએ, અને પછી ગરમ પાણીમાં.
માંસ અને મરઘાં
- ઓરડાના તાપમાને માંસ ધીમે ધીમે ઓગાળવામાં આવે છે, જેથી બહાર કાઢેલ માંસનો રસ પાછો આવે છે.
- જો તમે સાંજે બીફ પાઉડરને ચરાવતા હોવ તો તે સવારમાં ખૂબ ઝડપથી રાંધશે અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
- પક્ષીના મૃતદેહને છીંકવા માટે વધુ સારું છે: પીછાઓના અવશેષોમાંથી ક્લેવર સાફ કરો, તેને સૂકવી દો અને બાકીના વાળને ચૂંટી લેવા માટે બ્રાન અથવા લોટ સાથે છીણી કરો.
- જો તમે આકસ્મિક રીતે પિત્તાશયને કચડી નાંખો, તો મીઠું સાથે ક્લેસના રંગીન વિસ્તારોને મીઠું કરો અને ઠંડા પાણીથી તેને સારી રીતે કોગળા કરો.
માછલી
- અશુદ્ધ માછલીઓના ખનીજને જાળવી રાખવા, તેને મીઠું ચડાવેલું પાણી (10 મીટર મીટર દીઠ 1 વાછરડું) માં મુકો.
- માછીમારીની તૈયારી કરતા પહેલાં, તેને સંપૂર્ણપણે ધોવાણ કરો, કારણ કે તેનાથી ઘણું રસ પડે છે અને વાનગીનો સ્વાદ સતત બગડતો જાય છે.
- હાર્ડ-થી-દૂર સ્કેલ (પેરચ, પાઇક પેર્ચ) સાથે માછલી 15-20 સેકંડ માટે ઉકળતા પાણીને ઘટાડે છે. આ પ્રક્રિયાને વધુ પડતી રીતે દૂર ન કરો, કારણ કે ચામડીની સાથે સ્કેલ જશે.
- જો તમે પિત્તાશયને કચડી નાંખશો તો, માટીને મીઠાની સાથે ઘસવું જોઈએ અને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ.
- દરિયાની માછલી (અસ્થિરતા, કૉડ, હલિબુટ) ની ચોક્કસ ગંધને રાંધવાથી નાશ કરે છે, સૂપમાં કાકડીના દાણાની ઉમેરવામાં મદદ કરશે (1 લિટર પાણી દીઠ 1/2 કપ).
- જ્યારે રસોઈ કરવામાં આવે છે, તો માછલીઓ બેવડા થઈ જશે જો ત્વચા પર 2-3 ચાદર બનાવવામાં આવે, અને ગરમીની સારવાર માત્ર તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કરવામાં આવે છે.
- મીઠું પાણીની નાની માત્રા સાથે ઓછી ગરમી પર મોટા ટુકડાઓમાં માછલી ઉકાળવા.
ઇંડા
- ઇંડા લગભગ સતત ડિગ્રી પર શૂન્ય ડિગ્રી આસપાસ સંગ્રહિત થાય છે. તાપમાનમાં અચાનક થતી વધઘટ સાથે, ઇંડા અંદર હવા વાટે છે, અને સંભવતઃ વિવિધ સુક્ષ્મજીવાણુઓ.
- જો તમે ઇંડા સ્ટોર કરો છો તે રેફ્રિજરેટરમાં નથી, તો તેને મીઠું ના વાટકીમાં મૂકો.
- તૂટેલા શેલ સાથે ઇંડા માટે જ્યારે રાંધવું ન હોય, પાણીમાં મીઠું ઉમેરો.
- જો તમે ઉકળતા પાણીમાં ઇંડા ઉકાળો તો પ્રોટીન ઘટ્ટ થઈ જશે, અને જરદી, તેનાથી વિપરીત, નરમ હશે. ધીમા કૂક સાથે, પરિણામ વિરોધી છે.
- ઇંડા ની તાજગી નક્કી કરવા માટે, તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણી (પાણીના 1 લિટર દીઠ 20 ગ્રામ મીઠું) માં ડૂબવું. તાજા ઇંડા ડૂબી જાય છે, અને સૂકાં ફૂટે છે.
ફેટ પ્રોડક્ટ્સ
- માખણ ગરમ હવામાનમાં ઓગાળી જતો નથી, જો તમે મીણબત્તી સાથેના પથ્થરને લપેટીને મીઠું પાણીથી વાગ્યું હોય.
- શાકભાજીનું તેલ સારી રીતે સચવાયું છે જો મીઠું નાનું ચપટી બોટલમાં ઉમેરાયું છે.
શાકભાજી
- ચીમળાયેલ અને સૂકા શાકભાજી ઠંડા પાણીમાં થોડા કલાકો સુધી ખાડો, પછી તેને સાફ કરવા તમારા માટે સરળ બનશે.
- જો તમે કોબીમાં કેટરપિલર અથવા અન્ય જંતુઓ શોધી શકો છો, તો મીઠું ચડાવેલું પાણી (50 ગ્રામ ખારા, 1 લીટર પાણી) માં માથું ઓછું કરો - બધા પ્રાણીઓ આવશે. તે પછી, કોબી કોગળા.
- નવા બટાટાને સરળ બનાવવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં થોડીક સેકંડ માટે તેમને પ્રથમ હટાવીને, અને પછી ઠંડા પાણી રેડવું. જો તમે તેને છાલવાની જરૂર હોય તો તે જ ટમેટા સાથે પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.
- જો તમે પિત્ત કોબીના કડવો સ્વાદથી છુટકારો મેળવવા માંગતા હોવ, તો તેનો ઉપયોગ થતાં પહેલાં 2-3 મિનિટ માટે નિમજ્જન કરો.
- લાલ કોબી નરમ હોય તો તે ઉકળતા પાણી સાથે વપરાશ દ્વારા આપવામાં આવે છે.
- બીટ્સને પાણીમાં બાફેલી હોવું જોઈએ, સરકો સાથે સહેજ એસિડાઇડ કરવું જોઈએ, જે તેના રંગને વધુ સારી રીતે જાળવશે.
- બટાકા જ્યારે છાલમાં રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે ઓછી બાફેલી થશે, જો પાણી કાકડી (કોબી) લવણ અથવા થોડું સરકો ઉમેરવામાં આવે છે.
- જો તમે પાણીમાં થોડું દૂધ (1/2 કપ થી 2 લિટર પાણી) ઉમેરશો તો ફૂલકોબી સારી રીતે સ્વાદ કરશે.
બ્રેડ, કણક, અનાજ
- જો તમે સફરજન, બટાકાની ટુકડા અથવા યોગમાં થોડું મીઠું મૂકો તો બ્રેડ એટલી બગડશે નહીં.
- રાઈ અને ઘઉંના બ્રેડનો સંગ્રહ કરશો નહીં, કારણ કે સફેદ બ્રેડ સરળતાથી કાળા ગંધને શોષી લે છે.
- લોટ અને અનાજને કીટક માટે આચ્છાદન બનાવવા માટે, તેમને લસણનો ટુકડો મૂકો.
ખાય છે અને તંદુરસ્ત રહો!