બીમાર પ્રાણીઓ, સંગ્રહસ્થાનના સ્વચ્છતા ધોરણોનું પાલન ન કરે તે હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ચેપગ્રસ્ત માંસ અથવા માછલીને સ્ટોર્સમાં મળે છે. આંકડા અનુસાર, ડૉક્ટરને ખોરાકની ઝેરની અપીલ પછી પાંચ લોકોમાંથી એક વ્યક્તિ, જ્યારે અન્ય લોકો પોતાની રીતે સામનો કરવાનું પસંદ કરે છે. ખોરાકની ઝેરના 10 000 જેટલા કિસ્સામાં 200 મૃત્યુ થયા છે (રોઝમિન ઝડ્ર્રાના આંકડા અનુસાર 2 008).
શરીરના ઝેરનું કારણ બને તે સૌથી સામાન્ય બેક્ટેરિયા સાલ્મોનેલ્લા છે (ઇંડા, ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, ચિકન માંસ, ટર્કી, બતક), કેમ્પિલબોએક્ટમ (ચિકન), લિસ્ટરિયા (સેમી ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ્સ, ફ્રોઝન ફૂડ્સ). બાદમાં વ્યક્તિ સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ખતરનાક છે, મેનિન્જીટીસ અથવા બાળકની મૃત્યુ થઈ શકે છે.
ખોરાકના ઝેર માટે બોલાવેલા બેક્ટેરિયાની જટિલતા તેમના પરિવર્તન છે, જે પ્રાણીઓના શરીરમાં ઉત્ક્રાંતિ જેવી ઘણાં વર્ષો સુધી નથી, પરંતુ માત્ર થોડા કલાકો માટે. પરિવર્તનનો પરિણામ એ છે કે તે બેક્ટેરીયાના પ્રતિકારકતાઓ સામે લડ્યા છે. આમ, પેનિસિલિન અને ઘણા એન્ટીબાયોટીક્સ લાંબા સમય સુધી બેક્ટેરિયા સાથે સામનો કરી શકતા નથી. વિશ્વભરમાં ફિઝિશ્યન્સ અને સંશોધકોએ સતત ખોરાકની ઝેર સામે નવી દવાઓ બનાવવાની કામગીરી કરી છે.
પ્રાણીઓના શરીરમાં બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટેનું કારણ એ છે કે ખેતરોમાં તેમની નબળી જાળવણી, સેન્ડરી ધોરણોનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે જ્યારે મડદા પર કોતરવામાં આવે છે, સૂર્ય, પવન. તેથી, મરઘાં ખેતરોમાં, મૃદુને રસોઈ કરવાની પ્રક્રિયા, જે પછી અમે સ્ટોરમાં ખરીદીશું, આની જેમ દેખાય છે. ચિકનનું માથું કાપી લીધાં પછી, તે પીછાથી ચિકનને અલગ કરવા માટે ગરમ પાણીના વાટ (50 ° C) માં ડૂબેલું છે. આ તાપમાન પાણીમાં ગુણાકાર કરતા બેક્ટેરિયાને મારવા માટે પૂરતું નથી.
નબળા નિયંત્રણ વ્યવસ્થા, મરઘાં ખેતરોમાં સ્વચ્છતા ધોરણોનું પાલન ન કરાવવું, ખેતરો કે જ્યાં ગાય અને ડુક્કર ઉગાડવામાં આવે છે, તે હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે હવાના બેક્ટેરિયાના સમગ્ર ઉત્પાદનમાં ઉડાન ભરે છે જે કોઈ પણ મૃતદેહ અથવા સાધનની સપાટી પર દેખાઇ શકે છે.
ખાસ કરીને સ્ટોર્સ અને સુપરમાર્કેટમાં માંસ, ઇંડા સ્ટોર કરવાના રસ્તાઓ વિશે જણાવવું જોઈએ. અમારા બધાએ વારંવાર ટીવી પર પ્રોગ્રામ જોયાં છે, અમારા સ્ટોર્સમાં કસાઈઓના કામની લાક્ષણિકતાઓ વિશે જણાવતાં, ગુમ થયેલ ઉત્પાદનોને સ્ટોર કરવા અને પ્રસ્તુતિ આપવાની રીત વિશે. જો માંસમાં ફોલ્લાઓ મળી આવે છે, તો તે ખાલી કાપીને ફેંકી દેવાય છે, પરંતુ બળતરા અને અન્ય અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે મોકલવામાં આવે છે.
ઇંડાને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થવું જોઈએ અને સંગ્રહના સમયથી નિર્દિષ્ટ દિવસોની સંખ્યા કરતાં વધી નહીં. સ્ટોર્સ, નાણાં બચાવવા માટે, ક્યારેક આ મહત્વપૂર્ણ જરૂરિયાતો ચૂકી છે અને અગાઉથી વિલંબિત માલનો ઉપયોગ કરે છે, જે ખોરાકની ઝેર, આરોગ્ય સમસ્યાઓ અને ખરાબ સ્વાસ્થ્યનું કારણ બની શકે છે.
ગેરવાજબી ઉત્પાદકો, જેમને દુકાનો બગડેલી માંસ આપે છે, ખવાણવાળા ટુકડાઓ ટ્રિમ કરો અને અન્ય ખરીદદારને એક પ્રોડક્ટમાં વેચો, જેમાં કદાચ, સૅલ્મોનેલ્લા અને લિસ્ટેરીયાની પહેલેથી જ ભરેલી છે. આવા ઉલ્લંઘનો સામે લડવા માટે, નિયમિત દુકાનો અને અમારા સ્ટોર્સના કાઉન્ટર્સને આવતા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર પરીક્ષણ-નિયંત્રણ કરવામાં આવે છે.
તેથી હવે ઇંડા, માંસ અને માછલી ખાવું નથી? તેમાં ઘણા પોષક તત્ત્વો છે અને આપણા સજીવ માટે ઉપયોગી તત્વો શોધી કાઢે છે! અલબત્ત નથી. તમારે ફક્ત આ ઉત્પાદનો ખરીદવા માટે ખૂબ કાળજી રાખવી પડશે. ફક્ત સાબિત સ્થળો અને દુકાનો ખરીદો, પ્રકાશનની તારીખ જુઓ, ખોરાકને સુંઘવાનો મફત લાગે. ખરાબ અને અપ્રિય ગંધ બગડેલા માલનું ઉત્પાદન કરશે. જો, તમારા બધા ધ્યાન હોવા છતાં, તમે એક ખરાબ ઉત્પાદન ખરીદ્યું છે, તે સ્ટોરમાં પાછા આપવાનું અને ફરિયાદ પુસ્તકમાં એક નોંધ છોડવા માટે ખાતરી કરો! આ સ્ટોર્સને પ્રોત્સાહન આપતા નથી કે સ્ટોર્સ અમારા પર નાણાં કમાવે છે, અને અમે અમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમ આપીએ છીએ.