- રંગ - 2 ટુકડાઓ
- બલ્બ - 1 ભાગ
- ટોમેટોઝ - 3 પિસીસ
- ઓલિવ તેલ - - સ્વાદ માટે
- લોટ - 1/3 ગ્લાસ
- મીઠું, કાળા મરી - - સ્વાદ માટે
- લીલા - - સ્વાદ માટે
રંગ 5 મીમી જાડા વિશે વર્તુળોમાં કાપી. અમે બાઉલમાં ચટણી eggplants મૂકી, ઉદારતાપૂર્વક મીઠું સાથે છંટકાવ અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. 10 મિનિટ પછી રીંગણાને મીઠું અને સૂકા સાથે સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખવું જોઈએ. પછી રંગની દરેક સ્લાઇસ લોટમાં લગાડવી જોઈએ અને ઓલિવ ઓઇલમાં તળેલી હોવી જોઈએ જ્યાં સુધી રુડ કાચું ન હોય. ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી. ઉડી વિનિમય ટામેટાં ઓલિવ તેલ પર પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, પછી ટામેટાં ઉમેરો, ગરમી અને સ્ટયૂને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઘટાડો, જ્યાં સુધી ચટણી તમને જોઈતી સુસંગતતા મળશે (કોઈ વ્યક્તિ જાડું પસંદ કરે છે, કોઈ અન્ય તેને ગમશે). મીઠું, મરી, અને જો ઇચ્છિત હોય તો, મસાલાઓના નિકાલની પ્રક્રિયામાં. વાનગી પર ફ્રાઇડ એગપ્લાન્ટ મૂકો, ધીમેધીમે તેને ચટણી રેડવું અને તાજી ઔષધો સાથે છંટકાવ. ગ્રીકમાં તૈયાર થઈ રહેલી વનસ્પતિઓ!
પિરસવાનું: 4