ઘર પર કોબી salting ટેકનોલોજી

સૌથી અથાણાંના અને સાર્વક્રાઉટ માટે, આ એક જ પ્રક્રિયા છે. ખરેખર, ત્યાં ઘણી સામાન્ય લક્ષણો છે વાસ્તવમાં, તફાવત માત્ર મીઠાની માત્રામાં જ છે અને તે મુજબ, સમયસર, અથાણાંની તૈયારી કરવી. મીઠું લગાડવું જ્યારે વધુ મૂકવામાં આવે છે, જેથી તૈયાર વાનગી પાંચમા દિવસે ખાઈ શકાય છે. જ્યારે ખાટીયુક્ત કરવું જરૂરી છે ત્યારે એક અથવા બે અઠવાડિયા માટે અથાણું ખંજવાળ આવશ્યક છે.

સૌમ્ય સ્વાદિષ્ટ કડક કોબી

સારી વાનગી મેળવવા માટે, તમારે જે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો તે માટે તમારે વધુ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.

• કોબી હેડ ચુસ્ત અને નુકસાન વિના પ્રયત્ન કરીશું. શાકભાજીના અંતમાં જાતો લેવાનું વધુ સારું છે.
• ઉચ્ચ ઝાંખા પાંદડા દૂર કર્યા પછી, શિંક એકદમ ઉડી હોવી જોઈએ. તમે શાકભાજી કટર અથવા ખાસ છરીઓ વાપરી શકો છો.
• જાઓ અને કાળજીપૂર્વક તમે ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી તે મસાલાઓનું પરીક્ષણ કરો. તેમની વચ્ચે, કોઈ સડેલી અને ક્ષતિગ્રસ્ત ન હોવી જોઈએ.

કોબી ઉકાળવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

સુવાદાણા સાથે

તમને જરૂર પડશે:

• કોબી - 2 પીસી. (સરેરાશ)
• ગાજર - 3 પીસી.
• મીઠું - 2 tbsp. એલ.
• સુવાદાણા અનાજ - 1 tbsp. એલ.

કાર્યવાહી:

1. કાપલી પહેલાં કોબી સારી રીતે અડધો કાપી છે અને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી છે, એક સ્ટંટ છોડીને.
2. વિશાળ બાઉલ લો (એક બેસિન અથવા મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું કરશે). ત્યાં કોબી ગણો, મીઠું માં રેડવાની અને યોગ્ય રીતે તે મેશ.
3. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને સુવાદાણા બીજ ઉમેરો અને ફરીથી સંપૂર્ણપણે ભળવું
4. સિંકર સાથે મિશ્રણને ઢાંકવું અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવું, ઉદાહરણ તરીકે, બાલ્કની પર, પરંતુ તેને ફ્રિજમાં મુકો નહીં. તમે આ કરી શકો છો: માત્ર એક ફ્લેટ પ્લેટ સાથે કોબીને આવરી દો, અને ટોચ પર ત્રણ લિટર જાર પાણી મૂકો.
5. કડવી મેળવવાથી વાનીને રોકવા માટે, દિવસમાં બે વાર લોડ દૂર કરો, કોબીને જગાડવો અને થોડી મિનિટો માટે તેને "શ્વાસ" દો. પહેલેથી ત્રણ દિવસ પછી કચુંબર કેન્રોન ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફૂલકોબી

અમે લો:

• ફૂલકોબી - 2 હેડ
• ગાજર - 0,5 કિગ્રા
• લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ
• મરીના દાણા
• પત્તા
• પાણી - 1 એલ
• મીઠું - 1 tbsp એલ.
• ખાંડ - અપૂર્ણ ચમચી

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. અમે એક ખારા સાથે શરૂ આવું કરવા માટે, પાણીમાં મીઠું અને ખાંડને રેડવું, ઉકળવા લાવવા માટે stirring, થોડી મિનિટો અને કૂલ માટે ઉકળવા માટે પરવાનગી આપે છે.
2. દરેક કોબી ફલોરેસ્ક્રેન્સીઝમાં વિભાજીત થાય છે અને શાબ્દિક રીતે એક કે બે મિનિટ માટે તેને ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડે છે. પછી ઠંડા પાણીના પ્રવાહમાં કૂલ.
3. અમે અથાણાં માટે જારમાં કોબી ફેલાવીએ છીએ. તે સ્તરોમાં આવું કરવા માટે સારું છે, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને લસણ સાથે કોબી વારાફરતી. સમયાંતરે મરીના દાણા અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.
4. લવણ ભરો, ટોચ પર લોડ મૂકી અને રસોડામાં બે દિવસ માટે રજા. તે પછી, તમે બાલ્કનીમાં, જ્યાં તે અન્ય ત્રણ દિવસ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ, તે કરી શકો છો. આ પછી, તમે અન્ય કન્ટેનરમાં પાળી શકો છો જેમાં કચુંબર અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવામાં આવશે.

બીટ્સ સાથે

આવશ્યક ઉત્પાદનો:

• કોબી - 4 કિલો
• સલાદ - 3 પીસી
• લસણ - 1 વડા
• horseradish રુટ - 1 પીસી.
• પાણી - 2 એલ
• મીઠું - 100 ગ્રામ
• ખાંડ - 0,5 કપ
• ખાડી પાંદડા - 4 પીસી.
• મરીના દાણા

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે?

1. પાણીમાં ખાંડ, મીઠું, થોડા મરી અને ખાડીના પાંદડાઓ મૂકવામાં આવે છે. ઉકાળો અને પછી કૂલ કરો.
2. કોબી કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કાપી છે: નાના સ્ટ્રો અથવા મોટી હિસ્સામાં. લસણ અને હર્ડેરાડીશ રુટ છીણી અથવા માંસની છાલમાં છંટકાવ કરે છે. નાના સમઘનનું માં beets કટ
3. કોબી સારી રીતે કચડી અને horseradish અને લસણ સાથે મિશ્ર જોઇએ. પછી પકવવા માટે વાનગીઓમાં ફેલાવો શરૂ કરો, સમયાંતરે બીટ સ્તરોને સ્થળાંતર કરવું.
4. અમે લવણથી ભરીએ છીએ, અમે ટોચ પર ભાર મુકીએ છીએ અને તેને દિવસમાં બે વખત મિશ્રણ કરીને, ઘણા દિવસો સુધી છોડી દઈએ છીએ.
5. આ કચુંબર ત્રણ દિવસમાં તૈયાર થશે. તે તરત જ ખાય છે અથવા નાના કેનમાં પરિવહન કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે.

બીટરોટ સાથે મીઠું ચડાવેલું કોબી તૈયાર કરવા માટે અમે વિડિઓ ઓફર કરીએ છીએ: