ચમત્કાર - ઉત્સવની પાતળા પાઈ મિરેકલ - ડગેસ્ટાનના લોકોની રાષ્ટ્રીય વાનગી તેને સ્પષ્ટ કરવા માટે, ચમત્કાર એક પ્રકારની નાજુક પાઇ છે જે વિવિધ પૂરવણી સાથે તાજા કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડગેસ્ટાનના દેશભરમાં, એક ચમત્કાર એ મોટી તહેવાર માટે એક વાનગી છે ઉત્સવની બ્રેડ - બધા પછી, પાઈ કહેવામાં આવે છે. ચમત્કાર બંધ કરી શકાય છે અને વિશાળ ચીઝકોક્સની જેમ - અડધા બંધ આ કણક શક્ય તેટલી પાતળા તરીકે રોલ્ડ કરવામાં આવે છે. મુખ્ય સ્વાદ ભરવાનું બનાવે છે, તે ચીઝ અને ગ્રીન્સ અથવા ફક્ત વનસ્પતિ સાથે માંસ, બટેટાનું માંસ હોઈ શકે છે ... સામાન્ય રીતે ફેન્સી છે જ્યાં કાલ્પનિક છે. પકવવા પછી ચમત્કાર તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ હોવું જ જોઈએ, તેથી તે વધુ સુગંધી અને વધુ ટેન્ડર બની જાય છે.
ઘટકો:- કેફીર 500 મિલી
- ઘઉંનો લોટ 5 tbsp
- સોડા 1 ટીસ્પૂન.
- મીઠું 1 ચપટી
- બટાકા 6 પીસી.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- માખણ 200 ગ્રામ
- પગલું 1 તમને જરૂર પડશે: દહીં, લોટ, મીઠું, સોડા, બટેટાં, ડુંગળી, ગ્રીન્સ (તમે સ્વાદ કરી શકો છો), માખણ (ઓગાળવામાં).
- પગલું 2 એક વાટકીમાં, કેફિર, મીઠું, સોડા, 1 કપ લોટ તપાવો. સારી રીતે જગાડવો
- પગલું 3 આગળ, ટેબલ પરના બાકીના લોટને તારવી અને તેના પર કણક મૂકે.
- પગલું 4 આ કણક ભેળવી, એક રસોડું ટુવાલ સાથે આવરી અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
- પગલું 5 ભરવા તૈયાર કરો બટાટા છાલ, તેમને કાપી અને રાંધવામાં સુધી રાંધવા.
- પગલું 6 ઉકાળો ડુંગળી વિનિમય કરવો.
- પગલું 7 વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય સુધી તે સ્પષ્ટ-સોનેરી રંગમાં છે.
- પગલું 8 ઉગાડવામાં ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
- પગલું 9 બટાટાને શુદ્ધ રાજ્યમાં પૂર્ણ કરો. આ toasted ડુંગળી અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો
- પગલું 10 ચાલો ટેસ્ટ પર પાછા આવો. કણકનો ટુકડો ટેનિસ બોલના કદને તોડો. ટેબલ પર તમારા પામ સાથે દબાવો.
- પગલું 11 કણક (ટેનિસ બોલનું માપ) જેટલું જ કદમાં ભરણમાં કણક કેક ભરણમાં મૂકો.
- પગલું 12 ટોચ પર કેક સુરક્ષિત.
- પગલું 13 આગળ, નરમાશથી પાતળા કેકમાં રોલ કરો.
- પગલું 14 આ કણક 1-1.5 મીમી જાડા હોવી જોઈએ.
- પગલું 15 બંને બાજુઓ પર સૂકા ગરમ તળેલા અને ફ્રાય પર કેક મૂકો. નિશ્ચિતપણે બ્લશ નથી
- પગલું 16 એક સ્ટેક માં કેક મૂકો. ઓગાળવામાં માખણ સાથે દરેક સમૃદ્ધ ગ્રીસ.