આજે, ઘણાં વિવિધ પ્રકારના શેસ્ટનટ્સ વેચવામાં આવે છે, અને સૌથી લોકપ્રિય જાતો મીઠી ચશ્નાટૂપ છે. આવા ચેસ્ટનટ્સ ખાસ કરીને વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. પરંતુ અમારા શહેરની શેરીઓમાં વધતી જાતોનો પ્રયાસ કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં, આ સુશોભન છોડ છે!
પ્રકૃતિમાં, બાલ્કન્સના દક્ષિણ ભાગમાં (ગ્રીસ, બલ્ગેરિયામાં), ઘણીવાર દરિયાઈ સપાટીથી એક કિલોમીટરથી વધુની ઉંચાઈએ ચિત્તાઉત્પાદન થાય છે. ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં અને સમશીતોષ્ણ બંનેમાં ચેસ્ટનટ્સ સામાન્ય છે - ઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં, સાથે સાથે એક એવા પ્રદેશમાં ચેસ્ટનટ્સ મળી શકે છે જે ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
ઘણા શહેરોમાં નાતાલની રજાઓ પર તમે જોઈ શકો છો કે રસ્તા પર જ શેગનેટ શેકવામાં આવે છે. આ એક જગ્યાએ જૂની પરંપરા છે તે સદીઓની ઊંડાણોમાંથી આવી હતી પછી વિશિષ્ટ ફ્રાઈંગ પેન ખાસ કરીને પકવવા ચેસ્ટનટ ફળો માટે બનાવવામાં આવ્યાં હતાં. પરંતુ ઘરમાં કતલની ગરમીથી પીવા માટે, તમારે પ્રથમ, કડવા સ્કિન્સ અને પટલને સાફ કરવાની જરૂર છે, અને ત્યારબાદ બ્રશથી બ્રશને બ્રશ કરો. સફાઇ કર્યા પછી, તમારે તેમને skewers અથવા skewers પર વસ્ત્રની જરૂર છે તમે માત્ર chestnuts કાપી શકે છે એક છિદ્ર વિના, તેઓ વિસ્ફોટ કરી શકે છે.
ચેસ્ટનટ્સ: ઉપયોગી ગુણધર્મો.
ચેસ્ટનટ ફળોમાં સમાયેલ બીજ ક્યુમારિન ગ્લાયકોસાઇડ્સ, 7% ફેટી તેલ સુધી, 10% પ્રોટીન પદાર્થો, લગભગ 1% ટેનીન, અને ટ્રીટ્રેપીન સપોનિન એસ્સીન ધરાવે છે. ચેસ્ટનટ પોપડોમાં ટેનીન, ગ્લાયકોસાઇડ્સ, એસકોર્બિક એસિડ, શર્કરા અને અન્ય સંયોજનો છે. ચેસ્ટનટના પાંદડાઓમાં, ઘણા ગ્લાયકોસાઇડ્સ, પેક્ટીન પદાર્થો અને કેરોટીનોઇડ્સ છે. ફૂલોમાં, ફલેવોનોઈડ્સ, લાળ, પેક્ટીન પદાર્થો, ટૅનિક સંયોજનોની વિશાળ સંખ્યા.
ફળો અને ચેસ્ટનટ છાલમાં એસ્ક્રો ગ્લાયકોસાઇડની ટ્રીટરપેન પ્રજાતિઓ છે, તેમજ કુમેમાર ક્યુરસિટિન વત્તા તેના ગ્લાયકોસાઇડ, એસ્સલિન કહેવાય છે. ચેસ્ટનટમાં વધુમાં, ગ્લાયકોસાઇડ્સની ફલેવોનોઈડ પ્રજાતિઓ મળી આવી છે: કામ્ેમ્પરોલ, ક્વિર્કેટિન, ઇસોકવિટ્સિટિન, ક્વર્સિટીન. ચળકતા બદામી રંગનું ફળો, સ્ટાર્ચ, ફેટી તેલ, સ્ટિરોલ, ટેનીન પાંદડા કેરોટીનોઈડ્સ (લ્યુટીન અને વાયોલેક્સિટોન), એસ્ટાગ્લાલાઇનિનમાં સમૃદ્ધ છે. ફૂલોમાં ક્વર્સેટિન અને કેમફેરોલ ફલેવોનોઈડ્સના ડેરિવેટિવ્સનો સમાવેશ થાય છે.
હું કહું છું કે અન્ય બદામની સરખામણીમાં શેસ્ટનેટ્સમાં ઓછી ચરબી છે. ચેસ્ટનટ્સ પૌષ્ટિક અને પૌષ્ટિક હોય છે, પરંતુ ચીકટ નથી, તેથી તે અન્ય નટ્સ કરતા વધુ ઉપયોગી છે. 100 ગ્રામ ચેસ્ટનટ્સમાં, માત્ર 210 કેલરી, તેમાં પ્રોટીન - 3, 6, ચરબી - 2, 2, અને કાર્બોહાઈડ્રેટ - 42. તેના બનાવટને કારણે, ખોરાક માટેના શાકાહારી દ્રષ્ટિકોણોને અનુસરતા ચેસ્ટનટ્સને ઉત્તમ ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે.
પ્રયોગો દ્વારા, ચેસ્ટનટ્સની ઔષધીય ગુણધર્મો સ્થાપવામાં આવી હતી. તેથી દારૂ પર ચેસ્ટનટ ફળોના અર્ક એન્ટી એડિડાટસ અને એન્ટી-સોજો અસરો ધરાવે છે. આ ઉતારા લોહીની સ્નિગ્ધતાને ઘટાડવા, કેશિલરી દિવાલોને મજબૂત કરવા, દબાણને ઓછું કરવા, લેકિથિન અને આપણા રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલની સામગ્રીને સામાન્ય બનાવતા, મુખ્ય ધમનીમાં ચરબીની તકતીઓને ઘટાડવામાં સક્ષમ છે - એરોટા. ચેસ્ટનટ અર્ક એ વાહકોને સાંકળી શકે છે અને એનેસ્થેટિક તરીકે કાર્ય કરી શકે છે. સામાન્ય રીતે તેઓ તૈયાર કરેલા દવાઓના સહાયનો આશરો લે છે - એસ્ફ્ઝાઝીડ અને એસસ્કુઝાના.
પરંપરાગત ઉપચારકોએ વ્યાપકપણે ચેસ્ટનટ તૈયારીઓના "ઘોડો" ના ગેલાનિક પ્રકારોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરી છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આ પ્લાન્ટના ફૂલોના રસને વેરકેસ અથવા થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, હેમરસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે લેવામાં આવે છે. ચેસ્ટનટ ફૂલોનો રસ દારૂ સાથે સાચવી શકાય છે, અને તે હરસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે મદદ કરશે, ફળોના ટિંકચર ઝાડા સાથે મદદ કરશે. તે ધુમ્રપાન કરનારાઓને ક્રોનિક બ્રોંકાઇટિસને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ચેસ્ટનટ ટિંકચરમાં ગુણધર્મો છે જે મેલેરિયા સામે મજબૂત છે. ચેસ્ટનટ સ્કિન્સનો ઉકાળો કરીને ગર્ભાશયના રક્તસ્રાવને અટકાવી શકાય છે. ચેસ્ટનટ્સની માત્ર છૂંદેલા પાંદડા, તેમજ ચેસ્ટનટ ફળોના ટિંકચર, બાહ્ય રીતે લાગુ કરી શકાય છે.
ચેસ્ટનટ શાખાઓ, ચળકતા બદામી રંગનું પાંદડાં, ફળો અને ફૂલોની છાલ - આ બધું ફાર્માસ્યુટિકલ્સની તૈયારીમાં વપરાય છે. ચેસ્ટનટ ફૂલો મેના અંત સુધી લણણી જોઇએ. ફૂલો ક્રાઉનમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, ખુલ્લા સૂર્યમાં એક દિવસ સૂકવવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ છત્ર નીચે સાફ કરવામાં આવે છે. છાલને પ્રારંભિક વસંતમાં લણણી કરવાની જરૂર છે અને તરત જ તે કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં સૂકવી જોઈએ. તે એક કચડી ફોર્મ એકત્રિત, કટ અને સૂકવવામાં આવે છે. ચેસ્ટનટના ફૂલોના દરમિયાન, પાંદડા પણ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તેઓ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, પાંદડાંની છૂટી ફાટી નીકળે છે અને છત્ર હેઠળ ક્યાંક ખુલ્લી હવામાં ફેલાય છે. આ રીતે, આ કાચો માલ નિકાસ કરવામાં આવે છે. ચેસ્ટનટ ફળોને જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે તૈયાર હોય ત્યારે લણણી કરવામાં આવે છે, જ્યારે તેઓ તેમના પત્રિકાઓમાંથી બહાર નીકળવાનું શરૂ કરે છે. ગરમ, પરંતુ વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં તેમને સૂકાં.