ચાવવાની મુરબ્બોના જોખમો વિશે

ચાવવાની મુરબ્બો તરીકે ઘણા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે સૌમ્યતા લાંબા સમય પહેલા દેખાઈ હતી, ક્યાંક અમેરિકામાં ઓગણીસમી સદીના મધ્યભાગમાં. તે તરત જ ખરીદદારોને આકર્ષિત કરે છે, તેના સુખદ સ્વાદના ગુણો અને સ્ટોરેજની અનુકૂળતા માટે આભાર, કારણ કે ચાવવાની મુરબ્બો પીગળી ન હતી અને હાથ ન પણ વળ્યા હતા. પરંતુ રશિયામાં આ ઉત્પાદન ખૂબ પાછળથી જોવા મળ્યું - વીસમી સદીના 90 ના દાયકામાં, જોકે યુરોપમાં તે વીસમી સદીની શરૂઆતમાં તે વિશે જાણ્યું હતું.

ઝડપથી જાણીને કે ચાવવાની મુરબ્બોનું ઉત્પાદન વિશાળ નફામાં લાવશે, ઉત્પાદકો આ હકીકત સાથે શરૂઆત કરે છે કે તેઓ સૈનિકોના પૂરવઠો માટે ઉમેરણો તરીકે તેમના લશ્કર પૂરા કરવાનું શરૂ કર્યું. તેને ગમ્યું, અને ટૂંક સમયમાં નાગરિક વસ્તીમાં લોકપ્રિય બન્યું. ઘણાં વર્ષો સુધી, ચાવવાની મુરબ્બી ઘણાં વિવિધ પ્રકારો બનાવવામાં આવ્યા હતા, આ વેપાર ખૂબ ઝડપથી ફેલાયો હતો, કારણ કે અમેરિકનો એક પેઢી તેને પસંદ નહોતી.

હવે ચાવવાની મુરબ્બોનું ઉત્પાદન તદ્દન વિકસિત થયું છે અને ઉત્પાદકો ગ્રાહકોને તેની ઉપયોગિતાને ખાતરી આપે છે, અને માત્ર સારા સ્વાદના ગુણો જ નહીં. પરંતુ તે સાચું છે? તાજેતરમાં, ઘણીવાર ચાવવાની મુરબ્બોના જોખમો વિશે વાત કરવાનું શરૂ કર્યું. તેથી, પ્રથમ સ્થાને, તે સમજવું જરૂરી છે કે કયા પદાર્થો ચાવવાની મુરબ્બોનો ભાગ છે.

તેથી, ચાવવાની મુરબ્બો બનાવવાના ઘણા ઘટકોમાં, મુખ્ય વ્યક્તિઓને અગર-આજર અને પેક્ટીન (સામાન્ય રીતે કૃત્રિમ) ગણવામાં આવે છે. આ પદાર્થો gelling છે. વધુમાં, રચનામાં ખાંડ, વિવિધ સ્વાદો અને સ્વાદો, કેટલાક પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કાકવી અને ડાયઝનો સમાવેશ થાય છે.

ઉત્પાદકો આ ફળ કેન્ડીને ઉપયોગી કહે છે, ખાતરી આપે છે કે તે ઓછી કેલરી છે, કારણ કે તેમાં અન્ય મીઠાઈઓ કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ માટે, માત્ર 321 કેસીએલ). જો કે, ભૂલશો નહીં કે તેમાં ખાંડ અથવા તેના અવેજીનો ઘણો સમાવેશ થાય છે, અને આ પહેલાથી જ મુરબ્બોના ઉપયોગની ઉપયોગિતામાં પ્રશ્ન છે.

પ્રોડ્યુસર્સ છુપાતાં નથી કે રંગો અને સ્વાદોથી કોઈ સ્વાસ્થ્ય ફાયદો નથી, પરંતુ તેઓ ખાતરી આપે છે કે આ પદાર્થો નુકસાન પહોંચાડતા નથી. તેમના જણાવ્યા મુજબ, તેની સંપત્તિમાં જે "કુદરતી સમાન" ગણવામાં આવે છે તે બધું કુદરતી પદાર્થો જેવું જ છે, પરંતુ તે ખૂબ સસ્તી છે.

ચાલો એ સમજવાનો પ્રયત્ન કરીએ કે મુરબ્બો શું લાવી શકે છે.

જેમ પહેલાથી જ એવું કહેવામાં આવ્યું હતું કે, કુદરતી પેક્ટીનને બદલે ચાવવાની મુરબ્બોમાં વારંવાર કૃત્રિમ ઉમેરવામાં આવે છે. વિવિધ એસિડ અને અન્ય રસાયણોના ઉમેરા સાથે તેના ઉત્પાદનમાં ઘણાં જટિલ તબક્કામાં જોવા મળે છે. અલબત્ત, કુદરતી પેક્ટીનની રાહ જોવામાં કોઈ ઉપયોગ નથી, પરંતુ એ નોંધવું જોઇએ કે કૃત્રિમ પેક્ટીનની થોડી માત્રામાં બહુ નુકસાન નહીં થાય.

મુરબ્બોમાં ખાંડ, ડુક્કર જિલેટીન અને કૃત્રિમ પેક્ટીનની વિપુલતા એટલી ડરામણી નથી, પરંતુ ઉપરોક્ત તમામ ઉપરાંત, રચનામાં રસાયણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વાદો જેવા રસાયણોનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ ચોક્કસપણે કોઈ લાભ લાવતા નથી કાદવને કાદવ મારવા માટે હાથમાં ઓગાળીને અથવા લિન્ડેન ન થતાં, તે સરળ અને ચળકતી હતી, તેમાં મીણનું વિશિષ્ટ મિશ્રણ ઉમેરાયું છે. તે મુરબ્બો 90% છે. કુદરતી ઘટકો (વનસ્પતિ ચરબી અને મીણ) માં, તેના ઘટકોને વધુ આરોગ્ય લાભો હોય છે, પરંતુ વનસ્પતિ ચરબી હાનિકારક ઉમેરણો વિના ઉપયોગ કર્યા વગર હવે બનાવવામાં આવે છે

ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદકોને મુરબ્બોની જાતો ઓળખવામાં આવે છે, જે ફક્ત કુદરતી ફળોના આધારે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તેઓ મોટા જથ્થામાં પણ ખાઈ શકે છે. આવા મુરબ્બો એ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ છે, તમારે માપ જાણવાની જરૂર છે.

મુરબ્બો ઘણા પોષણવિદ્યાઓ દ્વારા ઓછામાં ઓછા હાનિકારક મીઠાસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેથી, પોતાને તેનો ઉપયોગ નકારશો નહીં, પરંતુ તમારે તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે. આ રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કર્યા પછી અને ત્યાં કૃત્રિમ ઉમેરણો ન શોધી કાઢ્યા પછી, બે વર્ષની વયના બાળકોને પણ આવા મુરબ્બો આપવાનું શક્ય છે, પરંતુ માત્ર ખાવા પછી અને ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં.

ચ્યુઇંગ ગમથી વિપરિત સામાન્ય મુરબ્બો, વધુ ઉપયોગી છે, વધુ વખત તે કૃત્રિમ રાસાયણિક ઉમેરણોથી ભરેલું નથી, તેથી બાળકોને તેને આપવા માટે તે પ્રાથમિકતા છે. ઓછામાં ઓછું તે સુરક્ષિત છે