એવું ન વિચારશો કે તમારા પોતાના હાથે ઘરે ઘરે પ્રવાહી ચોકલેટ બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. પ્રાયોગિક ગૃહિણીઓએ તેની તૈયારી માટે ઘણા વિકલ્પો શોધી લીધાં છે. વિવિધ પદ્ધતિઓ પૈકીની એક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનને ઓગળવામાં આવે છે પરિણામી ગ્લેઝ ની મદદ સાથે, તમે ખીર, કેક અથવા કેક સજાવટ કરી શકો છો. બધા સૂચિત વાનગીઓ - સ્ટોવ પર, માઇક્રોવેવમાં અથવા પાણીના સ્નાન પર - આકર્ષક છે કારણ કે તેઓ વધારે સમય લેતા નથી અને જટિલતામાં અલગ નથી મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ગરમીમાં મીઠાસ રાખવામાં કેટલા મિનિટ્સ છે, અને વ્યવસ્થિત રીતે તેને જગાડવો, જેથી તે બર્ન ન કરે અને અપ્રિય ગઠ્ઠાઓમાં ન રચાય.
તે પ્રવાહી છે કે જેથી ચોકલેટ પીગળી માર્ગો
ઘરોમાં ઘર પર ચોકોલેટ ઓગાળવા માટે ઘણા અદભૂત, સરળ અને ઝડપી પર્યાપ્ત માર્ગો મળ્યા. સૂચિત ફોટા અને વિડિઓઝ પર આધાર રાખીને, આ રસપ્રદ પદ્ધતિઓનું પુનરાવર્તન કરો, તે મુશ્કેલ નહીં હોય.પાણી સ્નાન પર લિક્વિડ ચોકલેટ
પાણી સ્નાન પર પ્રવાહી ચોકલેટ મેળવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો. આ પદ્ધતિ ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તેમાં ઘણી બધી સ્થિતિઓ શામેલ છે ગરમી માટે "શુધ્ધ" ઉત્પાદન લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે તે જાણવું એ યોગ્ય છે: નટ્સ, મુરબ્બો, કૂકીઝ અથવા કિસમિસ વિના ચોકલેટની રચના ન્યુનતમ હોવી જોઈએ. તે જાણીને પણ જાણી શકાય છે કે રંગો, સુગંધ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય ઉમેરણો ગ્લેઝનો સ્વાદ ઓછો કરે છે. વધુમાં, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તે કોકો બૉટની ઊંચી સામગ્રી સાથે સારવાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. પાણીના સ્નાન પર, ડાર્ક ચોકલેટની ટાઇલ્સ નોંધપાત્ર રીતે ઓગાળવામાં આવે છે, પરંતુ છિદ્રાળુ મીઠાસ સાથે તે જ પ્રક્રિયા કરવી શક્ય નથી. સમગ્ર બાબત એ છે કે તે કેકની સજાવટ અને અન્ય મીઠાઇની ઉત્પાદનો માટે બનાવાયેલ નથી.નોંધમાં! આદર્શ ઉકેલ એ કર્વટુર અને મીઠાઈની વિવિધતા છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે ગરમ હોય છે, શ્રેષ્ઠ સ્નિગ્ધતા ધરાવે છે અને પછી સખત સારી રીતે.
- તેથી, પાણીના સ્નાનમાં મીઠાશની ટાઇલને પીગળી જવા માટે, પ્રથમ તમારે ઉત્પાદનને અંગત બનાવવાની જરૂર પડશે. તે નાના સ્લાઇસેસમાં તૂટી જાય છે અથવા છરીથી કાપી નાખે છે.
- ડેઝર્ટના નાના ટુકડાને એક નાના પોટ અથવા સ્કૉપમાં મુકવા જોઈએ.
- હવે મોટા વ્યાસ સાથેનો એક પૅન પાણીથી ભરવો જોઈએ અને તેને નાની અગ્નિમાં મુકવો. પ્રવાહી મજબૂત હોવી જોઈએ: 70-80 ડિગ્રી સુધીની. ઉપરથી, તૂટેલા ચોકલેટથી ભરપૂર એક નાનો કન્ટેનર ઠીક કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તે મૂળભૂત મહત્વ છે કે આ વાનગી તેના તળિયે ગરમ પ્રવાહી સાથે સંપર્કમાં આવતું નથી. જો તમે મીઠાસને યોગ્ય રીતે પાણીના સ્નાનમાં ગરમ કરો છો, તો ગરમી વરાળના પ્રભાવ હેઠળ થવી જોઈએ.
- વ્યવસ્થિત રીતે, ઉત્પાદન ઉભા થવું જોઈએ. આ સરખું ટાઇલ પીગળી જશે, વાનગીઓની દિવાલો પર ચોંટતા નાસ્તો ટાળશે. Stirring માટે, તે સિલિકોન અથવા લાકડાની spatula ઉપયોગ જરૂરી છે. કેક અથવા અન્ય રાંધણ માસ્ટરપીસ માટે ગ્લેઝ તે જોઈએ, પૂરી પાડવામાં આવશે કે ઉપલા ટાંકી માં તાપમાન +45 ડિગ્રી વધી નથી નહિંતર, સ્થિર મીઠાસ પર નીચ સફેદ કોટિંગ સ્વરૂપો.
ધ્યાન આપો! સ્નિગ્ધતાના મહત્તમ સ્તરની રચના તૈયાર કરવા માટે, ટોચની કન્ટેનરને ઢાંકણની સાથે બંધ કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ પાણીની છાંટા ચૉકલેટ માસમાં નહી આવે તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે.તે ફક્ત પ્લેટમાંથી કન્ટેનરને દૂર કરવા માટે અને તેના હેતુવાળા હેતુ માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે.
માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોકલેટ ગરમી
પ્રવાહી ચોકલેટ મેળવવાની અન્ય રસપ્રદ અને સરળ રીત છે. આ પદ્ધતિ, જે વ્યવહારુ ગૃહિણીઓ દ્વારા મળી આવી હતી, તે કેક અથવા હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ પર ગ્લેઝ બનાવવા માટે સરસ છે. આ અભિગમની આકર્ષણની ગતિ, સરળતા અને સ્ટોવ નજીક ઊભા રહેવાની જરૂર ન હોવાના મિશ્રણમાં સમાવેશ થાય છે. ગલન ટાઇલ્સ માટે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ થાય છે.- તેથી, આધુનિક સાધનો સાથે ચોકલેટને કેવી રીતે ઓગળે? બધું અત્યંત સરળ છે. શરૂ કરવા માટે, મીઠાશ નાના ટુકડાઓમાં ભાંગી જ જોઈએ. તમે સ્લાઇસેસનાં ભાગોમાં એક છરી સાથે ટાઇલને વિભાજિત કરી શકો છો. આનાથી કુશળતા વધુ બનશે.
- વર્કવીસને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં ઉપયોગ કરવાના હેતુ માટેના બાઉલમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે. વાટકી ઉપકરણની અંદર મૂકવામાં આવે છે, જે શરૂઆતમાં નાની શક્તિ પર સેટ કરી શકાય છે: 250-300 વોટ. ટાઈમર 15-20 સેકંડ માટે સેટ થવો જોઈએ.
- પછી ચોકલેટનો જથ્થો માઇક્રોવેવમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને તેને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પછી રચનાને ફરીથી એક જ સમયે દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ શક્તિને મજબૂત બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ રસપ્રદ પદ્ધતિ, જે આધુનિક ગૃહિણીઓ દ્વારા મળી આવી હતી, ઘણી વાર પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે. રચનાને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવા જેટલું લે છે તેટલું તે ભરો. તે સમગ્ર ટુકડાઓ ન હોવી જોઈએ આ કિસ્સામાં, ચોકલેટને ફરીથી અને ફરીથી ગરમી ન કરો. કેટલીક વખત કેક માટે ચોકલેટ બિટલેટને વધુ સારી રીતે જગાડવા માટે તે પૂરતું છે.
નોંધમાં! આ રીતે ઓગળવું મીઠાસ યોગ્ય રીતે એકદમ સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારે તેને વધુપડતું ન હોવું જોઈએ. આ અતિશય મીઠાઈ ઘનતા અને બિનજરૂરી કડવાશ રચના તરફ દોરી જશે.
સ્ટોવ પર માખણ સાથે ગરમ ચોકલેટ
રસોઈ પ્રવાહી ચોકલેટનો એક રસપ્રદ પ્રકાર છે. તેમની ઉપાસના લાંબા સમયથી મળી આવી છે. જો મીઠાસને સ્ટોવ પર યોગ્ય રીતે ગરમ કરવામાં આવે તો, તેને તેલ ઉમેરવાની જરૂર પડશે. નીચે સૂચિત ફોટા અને વિડિઓઝ પર આધારિત, આ કરવું ખૂબ જ સરળ હશે.- ચોકોલેટ માસને યોગ્ય બનાવવા માટે, તમારે ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટ ટાઇલને અંગત કરવાની જરૂર છે.
- કુદરતી શરતોમાં થોડું માખણને ડિફ્રોસ્ટ કરવું અને તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં વહેંચવું જરૂરી છે.
- વધુમાં, પાણીના સ્નાનના સિદ્ધાંત મુજબ બે ટાંકોનું નિર્માણ પ્લેટ પર બાંધવામાં આવ્યું છે. ટોચ કન્ટેનર માં તૂટેલા ચોકલેટ ખસેડાયેલો છે. જ્યારે તે થોડો ઓગાળવામાં આવે છે, તે તેલ માં મૂકવામાં જોઈએ.
- ચોકોલેટનું માસ સતત ભળી જવું જોઈએ જેથી તે બર્ન ન કરે. આવા પ્રવાહી ચોકલેટ, જે તૈયારી ખૂબ સમય અને પ્રયત્ન ન લે છે, સજાવટના કન્ફેક્શનરી માટે અદભૂત ગ્લેઝ બની જશે.