રસોઈ કેટલાક રહસ્યો
તમારી સાથે રસપ્રદ વાનગીઓ બનાવતા પહેલાં, હું સામાન્ય રાંધવાના નિયમો વિશે વાત કરવા માંગુ છું જે રસોડામાં કારોબારમાં પરિચારિકા, નવા નિશાળીયા માટે ઉપયોગી થશે. હકીકતમાં, વાનગી એ સૂપ છે જ્યાં સુધી તે જાડું નથી. અગાઉ, જેલી માટે માત્ર ડુક્કર અથવા બીફનો ઉપયોગ થતો હતો પરંતુ તાજેતરમાં ઉત્પાદનો વિશાળ શ્રેણી તમે સીફૂડ અથવા ચિકન માંથી ઠંડી બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે આ છેલ્લો વિકલ્પને સૌથી આહાર તરીકે ગણવામાં આવે છે.
જો તમે ચિકન પસંદ કર્યું હોય, તો તે પક્ષીનાં તે ભાગો લો કે જેમાં ઘણા કાર્ટિલેજ (પાંખો, શિન્સ અથવા ગરદન) છે. આ રીતે જ તમે યોગ્ય સુસંગતતાના સૂપ મેળવી શકો છો. પટલમાંથી જોડવા માટે તે સમાન નથી.
મરઘીથી બનેલા ડાયેટરી ચિકન ડુક્કરની સરખામણીએ વધુ ઝડપથી તૈયાર થાય છે. તમારે ફક્ત સામાન્ય છાની બદલે ત્રણ કલાકની જરૂર છે.
તમે અસ્થિમાંથી તેને અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરીને માંસની તૈયારીને ચકાસી શકો છો. ફાઈબર સરળતાથી અલગ થવું જોઈએ.
રાંધવા પછી, પ્રવાહી એક ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને જિલેટીન સાથે ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે ચિકનને રાંધવા, તો ઘણી વાર તે વિના જલીની જાડાઈ થાય છે.
ટોચના વાનગીઓ
પરંપરાગત ચિકન ચિકન
આ વાનગી તમારા કુશળતા અને પોષક મૂલ્ય માટે તમારા પરિવારના બધા સભ્યો દ્વારા પ્રેમમાં લેવાની ખાતરી છે.
તમારે આ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે
- વિંગ્સ, ગરદન અને ચિકનની પગ - 2 કિલો
- ગાજર અને ડુંગળી - 2 પીસી.
- લસણ
- કાળા મરીના દાણા
- બે પર્ણ
- મીઠું
રસોઈ પ્રક્રિયાનું વર્ણન
- શાકભાજીઓને ખૂબ મોટી ટુકડાઓમાં ધોવાઇ, છાલ અને કાપી લેવાની જરૂર છે. દરેક બલ્બ અડધા, ગાજર કાપી જોઈએ - મોટા વર્તુળો અને લસણ - સ્લાઇસેસ.
- આ બધા ઘટકો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં થોભવામાં આવે છે, તેમના માટે ઢીલું માંસ ઉમેરો અને પાણીથી ભરવું જેથી તે ખોરાકને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. તે તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે અને મરી અને ખાડીના પાંદડા સાથે મીઠું.
- ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ભવિષ્યમાં ઠંડા કુક કરો. શરૂઆતમાં, તમારે નિશ્ચિતપણે તેની સંભાળ રાખવી પડશે અને ફીણ દૂર કરવું પડશે.
- જ્યારે માંસ અસ્થિમાંથી સરળતાથી અલગ થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તમે આગમાંથી વાની દૂર કરી શકો છો અને તેને થોડીક નીચે ઠંડું કરી શકો છો. પછી પ્રવાહી એક ઓસામણિયું મારફતે ફિલ્ટર થયેલ છે. શાકભાજી સુરક્ષિત રીતે ફેંકી દેવામાં આવે છે, અને માંસ રેડતા માટે વાનગીઓ પર ફેલાયેલો છે. પછી સરખે ભાગે વહેંચાઇ પ્લેટો પર પ્રવાહી વિતરિત અને તે ઠંડું સ્થળ સુધી જેલી તે ઠંડું મોકલો.
ચિકન અને પોર્ક ચિલ
વધુ સંતોષકારક ઠંડી માટે, તેમાં થોડું ડુક્કર ઉમેરવામાં વર્થ છે. તમારા ઘરની આ પ્રયોગને યોગ્ય રીતે કદર કરશે
ઘટકો:
- કાન અને ડુક્કરનું માથું
- ચિકન પગ - 2 પીસી.
- ગાજર - 3 પીસી.
- ડુંગળી - 2 પીસી.
- લસણ - 3 હેડ
- સ્વાદ માટે મીઠું, મરી અને પત્તા
કાર્યવાહી:
તમે ડુક્કર વડા સાથે વાસણ હોય છે મોટા ભાગના મોટા ભાગના. તેમાંથી તમારે તમારા કાન કાપી અને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં સૂકવવાની જરૂર છે. પછી તે નીચેથી કાપી નાખવામાં આવે છે, જેથી ખોપડી ભરેલી રહે છે, ધોવાઇ જાય છે અને ઊંડા મોટા પેન કે બકેટમાં રસોઇ શરૂ કરે છે.
કૂક ડુક્કરના લગભગ છ કલાક હશે, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરવા અને બાફેલી પાણી replenishing.
મોટા ટુકડાઓમાં ડુંગળી કાપી, ગાજર વિનિમય કરવો માથામાં રાંધવાના બે કલાક પછી, ડુંગળી મોકલો, અને પછી તે જ સમય પછી, આખા પગ અને ગાજર મૂકો.
લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર થાય છે અને પ્લેટોના તળિયે સરખે ભાગે વહેંચાય છે, જેમાં ઠંડા રેડવામાં આવશે.
રસોઈ પૂરો કર્યા પછી, માથાની ચામડી દૂર કરો, અને બાકીના ફેટી અને બિન-માંસના ભાગોને (ઉદાહરણ તરીકે, મગજ) દૂર કરો. બાકીના માંસને ઉડી કાપીને તૈયાર કરેલી વાનગીઓ પર નાખવામાં આવે છે.
લિક્વિડ માંથી ડુંગળી અને ગાજર પડેલા છે, એક ચાળણી દ્વારા પ્લેટો રેડવામાં અને સ્થિર કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી.
આધુનિક પરિસ્થિતિઓમાં ડુક્કરની ઠંડી ખૂબ મોટી રજાઓ અને માત્ર સમર્પિત પ્રેમીઓ માટે જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ ચિકન માંસનું એનાલોગ પણ ખૂબ જ વ્યસ્ત પરિચારિકા પરવડી શકે છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી વાનગીઓ આ સાથે તમને મદદ કરશે.