ચિલ: પગલું દ્વારા પગલું ફોટા સાથે રેસીપી. ડુક્કરના પગ, માંસ, ચિકન, મલ્ટિવર્કમાં જિલેટીન સાથે હોમમેઇડ ઠંડાઓની વાનગીઓ

એક ઉદાર અને પૌષ્ટિક જેલી ઉત્સવની મેનૂમાં વારંવાર મુલાકાતી છે. ઘટકોની એક સરળ યાદી હોવા છતાં, તેમણે પોતાને ખરેખર સુપ્રસિદ્ધ ખ્યાતિ મળી રશિયામાં, સૌથી અમીર કુટુંબોમાં ઉજવણીના બીજા દિવસે ચરબી જેલીની સેવા આપવામાં આવી હતી. અને આજે સોવિયેત જગ્યા પછીના હજારો માલિકો પોતાને ક્રિસમસ અથવા નવા વર્ષની ટેબલ માટે લોકપ્રિય માંસ વાનગી સાથે મોટા પ્રમાણમાં સલાડ વાટકો રોપવાની ખુશીથી નકારે છે. આજકાલ, સેંકડો વર્ષો પહેલાં, આવા સંકેતથી ઘરના માલિકોની સુખાકારી અને ઉચ્ચ સમૃદ્ધિની સાબિતી મળે છે. પરંતુ જો તે વાસ્તવિક સમૃદ્ધ હોમમેઇડ ઠંડા માટે આવે છે, એક ફોટો જેની સાથે અમે નીચે પ્રદાન કર્યું છે તે રેસીપી. મલ્ટીવર્ક અથવા પારંપરિક સૉસપેનમાં ડુક્કરના કાંટા, બીફ પગ, ચિકન અને શાકભાજીમાંથી રાંધવામાં આવે છે, તેમાં માત્ર એક મોહક દેખાવ અને આઘાતજનક સ્વાદ નથી, પણ ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે. તે દયાળુ છે તેઓ માત્ર તેમના વિશે જાણે છે.

નિપુણતાથી તૈયાર કરેલ પોલાણની રચનામાં સજીવ માઇક્રો અને મેક્રોલેટેશન માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સહિત: બોરોન, ફોસ્ફરસ, રુબિડીયમ, કેલ્શ્યમ, વિટામીન એ, બી 9, સી. મિનોએટેટિક એસિડ હેંગઓવર સિન્ડ્રોમ ઘટાડે છે, અને ગ્લાયકિન મગજના કામને વેગ આપે છે, તણાવ ઘટાડે છે, ડિપ્રેશનને દૂર કરે છે. ઉત્સવની કોષ્ટકમાં ઠંડો ધુમ્રપાન કરતા પુરૂષો, તહેવાર પછી ભાગ્યે જ બીજા દિવસે સવારે માથાનો દુખાવો થાય છે. અને સ્ત્રીઓ, તેમના આહારમાં આવા ડિશનો સમયાંતરે ઉજવણી, ચામડી અને સ્નાયુની પેશીઓ પર કોલેજનની હકારાત્મક અસરને લાગે છે. ઠંડીમાં પ્રાકૃતિક ઇમ્યુનોસ્ટિમેલર રેટિનોલ દ્વારા એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે. તે શરીરને નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત બનાવે છે અને દ્રષ્ટિ સુધારે છે. ઉપયોગી પદાર્થોના પ્રભાવશાળી જથ્થા હોવા છતાં, તે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તે ઠંડા માંસને એક મહિનામાં 2-3 વખત વધુ વાર નહીં ખાવવાનું ભલામણ કરે છે. આ વાનગીમાં કોલેસ્ટેરોલ અને હિસ્ટામાઇનનું સ્તર વધ્યું છે. અને એ પણ, ઉચ્ચ પૂરતી કેલરી સામગ્રી.

જિલેટીન સાથે ચિકન માંથી મસાલેદાર મરચાં - ફોટો સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

તે કિસ્સામાં સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ ઠંડક મેળવવામાં આવે છે, જો તેની તૈયારી માટે ઓછામાં ઓછા 3 પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ થાય છે. અમારા કિસ્સામાં તે એક ચિકન છે, એક ઘર ટોટી અને ડુક્કરનું માંસ મસાલાનો સમૂહ, વાનગીને વધુ સુશોભન સ્વાદને સંપૂર્ણપણે સુસંસ્કૃત બનાવવા માટે: લોરેલ, મરી, લસણ અને મીઠું. અલબત્ત, કોઈપણ રસોઈયા (પણ શિખાઉ માણસ) સફળતાપૂર્વક ચિકનના સ્વાદને જિલેટીન સાથે એક ફોટો સાથે અમારી રેસીપી પ્રમાણે સફળતાપૂર્વક બદલી શકે છે - વધારાની સ્પાઇસીરી ઉમેરીને - ધાણા, જાયફળ, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, વગેરે. પરંતુ રેસીપી બદલવાનું, ભૂલશો નહીં કે લાંબા સમય સુધી રસોઈ ક્યારેક અનપેક્ષિત સ્વાદ અને સુગંધ તરફ દોરી જાય છે.

જરૂરી ઘટકો

• ઘર ટોટી - 0.5 પીસી.
• ચિકન પટલ - 0,5 કિલો
• ડુક્કરનું શંક - 1 પીસી.
• પત્તા - 2 પીસી
• બલ્બ - 1 પીસી
• જિલેટીન - 2 tbsp.
• મીઠી મરી - 5 વટાણા
• કાળા મરી - 7 વટાણા
• જમીન મરી - સ્વાદ માટે
• લસણ - 3 દાંત
• મીઠું - 0.5 tbsp.

એક ચિકન ઠંડા એક ફોટો સાથે પ્રિસ્ક્રિપ્શન પર પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. બધા માંસ ઘટકો પ્રિસ્ક્રિપ્શન અનુસાર કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવામાં આવે છે. રૉસ્ટરના છ અર્પણના બધા પીછાઓમાંથી છાલ કાઢીને, છરીથી સ્લેપને કાપીને, ચાલતા પાણીમાં ચિકન પિનલેટ ધોવું. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું તમામ ઘટકો ગણો અને પાણી સાથે રેડવાની છે. એક બોઇલ લાવો અને ગરમી દૂર કરો. ભેગા અવાજથી માંસને છૂંદો કરવો, સૂપ ડ્રેઇન કરો.

2. સ્વચ્છ પાણીમાં ઘટકોને તબદીલ કરો, પાણી સાથે ફરીથી રેડી દો. મસાલાના મુખ્ય ઘટકોમાં ઉમેરો: મીઠું, પત્તા, મરી પછી સમગ્ર બલ્બ મોકલો. માધ્યમ ગરમી પર બોઇલમાં સૂપ લાવો અને ઓછામાં ઓછું માથું ઓછું કરો. સંપૂર્ણ તૈયારી માટે, ધીમા રસોઈના 6-7 કલાક પૂરતા છે.

3. જો અગાઉના પગલાં યોગ્ય રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે, પરિણામે, પીળા રંગની એક સંકેન્દ્રિત સુગંધિત સૂપ પાનમાં રચાય છે. માંસ સરળતાથી હાડકાંની પાછળ પડવું જોઇએ અને સ્તરો પરના ગોળા - સ્કેટર.

4. જો તમને ઝીણી ઝીણવટથી ખૂબ ગમતું ન હોય, તો બબલ સાથેના ઓગાળવામાં ચરબીના મુખ્ય સ્તરને દૂર કરો જ્યાં સુધી સૂપ હજી પણ ગરમ હોય.

5. પછી એક ફ્લેટ પ્લેટ પર માંસ પકડી અને તે યોગ્ય રીતે નીચે કૂલ દો. બાકી પ્રવાહી ફિલ્ટર અને સોસપેનમાં રેડવામાં આવે છે. ગરમ સૂપ એક ગ્લાસ માં, જિલેટીન વિસર્જન અને બલ્ક માં રેડવાની છે. અન્ય 5-10 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો.

6. નરમાશથી છાલમાંથી તાજી લસણના લવિંગ છાલ કરો અને પ્રેસમાંથી પસાર કરો. જેમ કે અભાવ માટે, નાના છીણી પર લસણ છીણવું. બાકીના મીઠું અને જમીન મરી સાથે પરિણામી સામૂહિક મિક્સ કરો.

7. ફરીથી બાફેલી વણસેલા સૂપમાં, લસણનો માસ મસાલા સાથે મોકલો. તેનો પ્રયાસ કરો, તે તાજા હોવું જરૂરી નથી. આદર્શરીતે, જેલી સહેજ ખારી છે.

8. ફાઇબરને માંસ નીચે કૂલ કરો, બધા હાડકાં, કોમલાસ્થિ, શિરા અને સ્કિન્સ દૂર કરો. મરઘાં અને ડુક્કરને ઊંડા પ્લેટમાં વિતરિત કરો, જે ઓછામાં ઓછા અડધો ઊંચાઈ ધરાવે છે. ગરમ સૂપ સાથે માંસ ભરો અને રાત્રે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો.

9. ફોટો સાથે અમારી પ્રિસ્ક્રીપ્શન અનુસાર જિલેટીન સાથે ચિકનથી તૈયાર કાચી મરચલી રેફ્રિજરેટર (વેરાન્ડા, બાલ્કની, વગેરે) માંથી બહાર નીકળો, થોડી સેકંડ માટે તેને ગરમ પાણીમાં લો. એક ફ્લેટ પ્લેટ પર વાનગી ચાલુ કરો. જેલીડના અંતિમ દ્રષ્ટિકોણથી પ્લેટ ગાજર રિંગ્સ, ઓલિવ્સ, બલ્ગેરિયન મરીના સ્ટ્રીપ્સ અથવા તાજા ગ્રીન્સના ટ્વિગ્સના સ્થાન પર રેડવાની તબક્કે, વધુ આકર્ષક અને સૌંદર્યલક્ષી હતો.

મલ્ટીવર્કમાં ડુક્કરમાંથી સ્ટર્ડી જેલી - ફોટો સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

આધુનિક મલ્ટીવાર્કરમાં, તમે સૌથી વધુ અસામાન્ય વાનગીઓ અનુસાર તમામ પ્રકારના સરળ અને જટિલ વાનગીઓની અગણિત રકમને રસોઇ કરી શકો છો. તે બધા વધુ કે ઓછા સફળ છે. પરંતુ એક સંપૂર્ણ સશક્ત ડુક્કરનું માંસ એક જ ઉપકરણમાં રાંધવા માટે બનાવવામાં આવ્યું હોવાનું જણાય છે. અદ્ભુત તકનીકની મદદથી, સૂપમાં માંસના લાંબા કલાકોની ઝંખના, કોઈપણ રખાત માટે એક માત્ર ક્ષણભંગુર બની હતી. હવે તમે ટાસ્કબાર પર સમય અને સ્થિતિ પસંદ કરી શકો છો, અને પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ ત્યાં સુધી તમારી પોતાની વસ્તુ કરી શકો છો. જ્યારે સ્માર્ટ મશીન ધ્વનિ કરતું નથી, રસોઈના અંતની સંકેત આપે છે. પછી તે માત્ર પ્લેટો પર માંસ વિતરિત કરવા માટે જરૂરી રહેશે, multivarquet એક નોંધપાત્ર ડુક્કરનું માંસ ઠંડી રેડવાની અને તે thickens સુધી ઠંડા તેને છોડી.

જરૂરી ઘટકો

• પોર્ક લેગ - 1 પીસી.
• ડુક્કરના નાનો ટુકડો બટકું - 500 ગ્રામ.
• ગોમાંસ ઘૂંટણ - 1 પીસી.
• બલ્બ્સ - 2 પીસી
• ગાજર - 2 પીસી
• પત્તા - 2 પીસી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લીલા - 5 શાખાઓ
• કાળા મરીના દાણા - 7 પીસી.
• મીઠી મરી - 5 પીસી.
• સ્વાદ માટે મીઠું

એક ફોટો સાથે ડુક્કરનું માંસ ટાઢ માટે રેસીપી પર પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. માંસ કાળજીપૂર્વક: નરમ પાતળા ઠંડા પાણીમાં ધોવા, છરી સાથે પગ ઉઝરડા કરો અને કોગળા. એક બાઉલ મલ્ટીવર્કા ડુક્કર અને ગોમાંસ, છાલવાળી ગાજર, સંપૂર્ણ બલ્બ, મીઠું, મરી, ખાડીના પાંદડાઓમાં ગડી.

2. ફક્ત "મહત્તમ" સ્તરની નીચે પીવાનું પાણી સાથે બાઉલ ભરો. કવરને નિશ્ચિતપણે બંધ કરો. "ક્વીનિંગ (માંસ)" અથવા "કોલ્ડ" મોડ પસંદ કરો અને સમયને 2.5 કલાક સુધી સેટ કરો. મલ્ટિબેરિયેટને ગરમ કર્યા પછી, સમય શરૂ થશે.

3. ધ્વનિ સંકેત પછી, રસોડું એકમના કવરને ખોલો. અંદરની વાનગીમાં રાંધેલા માંસ, આખા શાકભાજીઓ અને તેજસ્વી પીળા સોનેરી સૂપ હોવા જોઇએ. પ્રવાહીમાંથી બધા ગાજર, બલ્બ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દૂર કરો.

4. માંસને બહાર કાઢો અને તેને ઝડપથી કૂલ કરવા માટે ફ્લેટ પ્લેટ અથવા ચૉકબોર્ડ પર વિતરિત કરો. યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ડુક્કર અને ગોમાંસ સરળતાથી પથ્થર બંધ કરાયું જોઈએ.

5. દંડ ચાળવું દ્વારા તેજસ્વી, સંતૃપ્ત અને ખૂબ સુગંધિત સૂપ તાણ. એક ઉકાળો પ્રયાસ કરો, તે થોડું ખારી હોવું જોઈએ. 0.5 સે.મી. જાડા રિંગ્સ કાપી રાંધવામાં ગાજર.

6. કોઈપણ નસો, સ્કિન્સ અને હાડકાંથી અલગ કૂલ કરેલ માંસ. રસોઇયાના વિશાળ છરીનો ઉપયોગ કરીને નાના સ્લાઇસેસમાં પલ્પને સ્લાઇસ કરો.

7. પ્લેટ પર ડુક્કરનું એક સ્તર અથવા ઊંચી બાજુઓ સાથે એક હોડી મૂકો, પછી ગાજર રિંગ્સ વિતરિત કરો. ગરમ ફિલ્ટર કરેલ સૂપ સાથે સામૂહિક ભરો. ઠંડક માટે ઓરડાના તાપમાને જેલિયેડ છોડો અને પછી જાડા સુધી ઠંડા થોભો.

8. મલ્ટિવાર્કરમાં પ્રિસ્ક્રિપ્શન પર ઠંડું તૈયાર કરેલ પોષક પોર્ક, 5-10 મિનિટ માટે હૂંફાળું ઓરડામાં પકડી રાખો, પછી તેને ઉપરથી ફેરવો અને તેને પ્રસ્તુતિ પ્લેટ પર મૂકો. જો વાનગી મહેમાન-મહેમાન તરીકે કરવાનો છે, તો તે ચુસ્ત ઢાંકણાઓ સાથે કાચના જારમાં તેને તરત જ રેડવું વધુ સારું છે.

સ્વાદિષ્ટ બીફ શીત - ફોટો સાથે પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું

ફેક્ટરી જિલેટીનના ઉમેરા સાથે ઘણી વખત એક સ્વાદિષ્ટ ઠંડા બીફ તૈયાર થાય છે. તેને રસોઈના અંતમાં ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ રાંધણ વર્તુળોમાં એક સરળ રહસ્ય છે જે કૃત્રિમ ઉમેરણોને બાકાત રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે. ફોટો સાથે અમારી રેસીપી અનુસાર તૈયાર બીફ ઠંડી બનાવવા માટે ગાઢ, સંતૃપ્ત અને ચીકણું બહાર આવ્યું છે, તે માંસ ઘટકોને પગના પોપિટલ ભાગનો ઉમેરો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રસોઈ દરમ્યાન, તે ગલન પદાર્થોના પૂરતા પ્રમાણમાં ફાળવે છે, જેથી તૈયાર ડીશને ઠંડક દ્વારા વધુ ઘેરી બનાવી શકાય.

જરૂરી ઘટકો

• ગોમાંસ પગ - 1 પીસી.
• પોપલાઇટ પાર્ટ - 1 પીસી.
• પાછળનું ભાગ - 1 કિલો
• બલ્બ્સ - 2 પીસી
• કાળા મરી - 7 વટાણા
• મીઠી મરી - 5 વટાણા
• અદલાબદલી લસણ - 1 tbsp.
• લોરેલના પાન - 3 પીસી
• મીઠું

એક માંસલ ઠંડા એક ફોટો સાથે રેસીપી પર પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. આ રેસીપી તમામ માંસ ઘટકો રસોઇ પહેલાં તૈયાર હોવી જોઈએ. ઠંડા પાણીમાં પૅલેટ બંધ કરો. પગમાંથી ચામડીને દૂર કરો અને માંસને 1 કલાક સુધી સૂકવી દો. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું તમામ ઘટકો ગણો અને સ્વચ્છ પાણી સાથે રેડવાની છે.

2. સંપૂર્ણ બલ્બ ઉમેરો અને તેમને મધ્યમ આગ પર મૂકો. ઉકળતા પછી, લઘુત્તમ શક્તિ ઘટાડો અને અવાજ દૂર કરો.

3. ભાગ્યે જ આવૃત ઢાંકણ હેઠળ ઓછામાં ઓછા 7 કલાક નબળા જ્યોત પર માંસ જેલી કુક કરો. પ્રથમ કલાક દરમિયાન, કાયમ માટે ફીણ દૂર કરો.

4. રસોઈની શરૂઆતથી એક કલાક અને અડધા પછી, લીન બીફના ભાગો દૂર કરો, રેસિપી અનુસાર. શરત સુધી પહોંચવા માટે આ સમય પૂરતો છે. બાકીનાએ ઉકળવા ચાલુ રહે છે.

5. સમયના અંતે, તમામ માંસ સપાટ પ્લેટ પર મૂકો. બલ્બ નીકળી જાય છે અને કાઢી નાખે છે. તે વધુ ઉપયોગી રહેશે નહીં.

6. બાકીના પ્રવાહીને ફરીથી પ્લેટ પર મુકવામાં આવે છે. લસણના ટુકડા કરો અને મરી, મીઠું, પત્તા સાથે ભળવું. વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ દ્વારા સંચાલિત, તમે મસાલાની વિશાળ શ્રેણીની રચનામાં ઉમેરી શકો છો.

7. મસાલો ઉકળતા સૂપમાં ફેલાવો, બીજા 2-3 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. દંડ ચાળવું દ્વારા ગરમ પ્રવાહી તાણ. અવશેષો કાઢી નાખવામાં આવે છે, તેમાં હાડકાના ટુકડા અને અન્ય નકામી સમાવી શકાય છે.

8. ઠંડુ માંસ, આ દરમિયાન, હાડકા, સ્કિન્સ, કોમલાસ્થિ અને નસોથી અલગ. માંસને સામાન્ય કદનાં ટુકડાઓમાં કાપો. ઊંડા કચુંબર બાઉલ પર વિતરિત કરો, જો તમે તેમને સેવા આપશો, અથવા નાની બાઉલ પર, જો તમે ફ્લેટ પ્લેટ પર જેલીને ચાલુ કરવાનું નક્કી કરો છો.

9. ગરમ સૂપ સાથે માંસ ભરો. આખી રાત માટે એક ઠંડી જગ્યાએ ફોટો સાથે રેસીપી સાથે સ્વાદિષ્ટ ઠંડા માંસ છોડી દો. જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે વાનગી ખૂબ ચીકણું ન હોય તો, એક કલાક પછી રેડવાની પછી, મોટી ચમચી સાથે સૂપના ટોચનું સ્તર દૂર કરો.

દાંડીમાંથી ઠંડું (ડુક્કરનું પગ): વિગતવાર વિડિઓ રેસીપી

ડુક્કરના દાંડીમાંથી પરંપરાગત મરચું એ થોડા વાનગીઓમાંથી એક છે જે આધુનિક ગૃહિણીઓમાં ભયભીત થાય છે. સુગંધિત સૂપ માં માંસ લાંબા પાચન તમામ પૂર્વ રજા યોજનાઓ, અને નિયમિત stirring, salting અને તેથી દબાવીને બાબતો માંથી distracts પર. તેમ છતાં, આવા પ્રચલિત અને સર્વશ્રેષ્ઠ વાનગી વગર, શિયાળામાં રજાઓ દરમિયાન તે કરવું મુશ્કેલ છે ડુક્કરના પગથી ઘોડો તૈયાર કરવા માટે હવે એકવિધ પ્રક્રિયાઓનો કોયડો નથી, જે હંમેશા માતાઓમાં વ્યસ્ત છે, અમે એક વિગતવાર વિડિઓ રેસીપી બનાવ્યું છે. જેલીડની તૈયારીના તમામ રહસ્યો અને ઓળખો વિશે જાણો - અને કુમારિકાપૂર્વક કૂક લો! સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષતા હોમમેઇડ ઠંડા તૈયાર કરવા માટે, ફોટા સાથેની રેસીપી કાળજીપૂર્વક પસંદ થયેલ હોવી જોઈએ અને કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ. અસંખ્ય સ્વરૂપો ફક્ત ઘટકોની સૂચિમાં જ અલગ નથી, પણ રાંધવામાં આવે છે તે રીતે, રાંધવાની અવધિ, પ્રોસેસિંગનો ક્રમ વગેરે. ડુક્કરની ચામડીમાંથી ઝીલટીન, ઝીલટિન સાથેના ચિકન, ઘરના ટોક, મલ્ટિવર્કમાં બીફ અને અન્ય ઘટકો દરેક વખતે અનન્ય હોઈ શકે છે, જો તમે પ્રારંભિક નિયમોનો ઉપયોગ કરો છો અને તમારા પોતાના રાંધણ સ્વભાવ પર વિશ્વાસ કરો છો.