Cheesecake "ન્યૂ યોર્ક" ચીઝ કેક બનાવટ એક મહાન વિવિધતા છે, આ ચીઝ કેક કુટીર પનીર, રિકોટા, સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ મસ્કરપોન અને ફિલાડેલ્ફિયાના આધારે રાંધવામાં આવે છે. પરિણામે, તમે સૌમ્ય, સ્વાદિષ્ટ પાઇ મળશે. તાજા ફળો અથવા મીઠી અને ખાટા બેરી જામ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે તેને સેવા આપો. આજે હું ફિજેડેલ્ફિયા પનીરમાંથી "ન્યૂ યોર્ક" ને પિઝાકેક બનાવવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું - મને આ વિકલ્પ સૌથી વધુ પસંદ છે! આ કેક અતિ સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક બની હતી. તૈયારીની પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ અગાઉથી તમામ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા અને તેમને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને સૂઈ રહેવા દેવાનું છે. જમણા ભરેલા મિક્સર (અથવા ઓછી ઝડપે બ્લેન્ડર) સાથે "પનીર" ભાગને વધુ સારી રીતે તૈયાર કરો, કારણ કે ચીઝની કણકનો જથ્થો પર્યાપ્ત મોટું છે (12 મોટા હિસ્સા માટે)! Cheesecake "ન્યૂ યોર્ક" રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તમે એક વાસ્તવિક ચાહક અને આ ચીઝ કેક ચાહક બનશે!
ઘટકો:- ક્રેકર્સ 130 જી
- માખણ 80 ગ્રામ
- ખાંડ 2 ચમચી એલ.
- મીઠું 1 ચપટી
- ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ 1500 ગ્રામ
- ખાંડ 2.25 ચમચી.
- ઘઉંનો લોટ 0.5 tbsp.
- ખાટો ક્રીમ 1 tbsp.
- સુગર, વેનીલા 15 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 5 પીસી.
- પગલું 1 પાઇ બનાવવા માટે, તમારે ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ, ફટાકડા, ખાટા ક્રીમ, ઇંડા, લોટ અને ખાંડ લેવાની જરૂર છે. બધા ઉત્પાદનો ખંડ તાપમાન હોવા જ જોઈએ. તમે પણ પકવવા cheesecake માટે ઉકળતા પાણી જરૂર પડશે.
- પગલું 2 ક્રેકરને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
- પગલું 3 માખણ, ખાંડ અને મીઠું ચપટી ઉમેરો.
- પગલું 4 એક સમાન રંગના ટુકડાઓમાં બધું જ કરો.
- પગલું 5 બિસ્કિટનું ઘાટ 26 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે માખણ (નીચે અને બાજુઓ) સાથે ઊંજવું.
- પગલું 6 ક્રેકરની ટુકડા કરો - ચેડાં કરો, મકાઈ-આધારે રચના કરો.
- પગલું 7 વરખના 2-3 સ્તરોને ઢાંકણમાં લપેટી (આ કરવું જોઈએ જેથી પાણીના સ્નાન પાણીમાં પકવવાથી પાઇમાં આકાર ન મળે). રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ માટે વર્કપીસ મૂકો.
- પગથિયું 8 પછી પહેલું ભીનીમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસમાં કેક નાખીને સોનાની બદામી સુધી 15 મિનિટમાં સાલે બ્રેક કરો. કેકને 30 મિનિટ સુધી ઠંડું મૂકો.
- પગલું 9 આ દરમિયાન, ચાલો ચીઝનો ભાગ લઈએ. ચીઝ 3 મિનિટ માટે નીચી ગતિએ મોટા કન્ટેનર અને ચાબુકમાં મૂકવામાં આવે છે.
- પગલું 10 અલગ અલગ લોટ, ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ ભેગા કરો.
- પગલું 11 ભાગોમાં, ચીઝમાં સૂકું મિશ્રણ દાખલ કરો (મિકસર્સને ફક્ત નીચી ઝડપે જ ચલાવવો જોઈએ).
- પગલું 12 ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.
- પગલું 13 એક પછી એક, નીચા સ્પીડમાં હરાવતા ચાલુ રાખવા દરમિયાન ઇંડા દાખલ કરો.
- પગલું 14 પરિણામે, તમે એક હૂંફાળું સજાતીય ચીઝ સમૂહ વિચાર કરશે.
- પગલું 15 થોડું કૂલ્ડ કેક પર પનીરનો સમૂહ રેડવો.
- પગલું 16 પકવવા ટ્રે પર પનીરકેક મૂકો, અને તેને ઉકળતા પાણી રેડવું, જેથી પાણી અડધા આકાર સુધી પહોંચે.
- 17 કદમ 180 મિનિટ માટે 45 મિનિટ માટે પનીરકૅકને 180 ° સે ગરમાવો, અને પછી બીજા 30 મિનિટ 160 ° સે. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, બારણું ખોલો અને કેક 1 કલાક માટે રહેવા દો.
- પગથિયું 18 પછી પનીર કેક રેફ્રિજરેટરમાં 6-8 કલાકમાં મુકવો. પીરસતાં પહેલાં, કેકને ઓરડાના તાપમાને 15-20 મિનિટ માટે ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો.