છાશની ઉપચારાત્મક ગુણધર્મો

દૂધનું છાશ કુટીર પનીરના ઉત્પાદનમાં રચાય છે અને તે અન્ય ડેરી પેદાશોને ઉપયોગી છે. હીટિંગ ગરમ દૂધ અથવા ખાટા દૂધ, સપાટી પર તમે લીલાશ પડતા-પીળા પ્રવાહી જોઈ શકો છો. આ છાશ છે આજે આપણે છાશના રોગનિવારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરીશું.

સારમાં દૂધનું છાશ 94% પાણી છે અને બાકીનો લેક્ટોઝ, છાશ પ્રોટીન, દૂધની ચરબી અને કહેવાતી દૂધની ખાંડ છે. લેક્ટોઝ - એક ઉપયોગી કાર્બોહાઇડ્રેટ, જે શરીરમાં એકઠું થતું નથી અને વધારાનું ચરબી નથી બનાવતું, અને પેટની સ્થિર કામગીરી માટે પણ જવાબદાર છે. છાશ પ્રોટીનમાં અનન્ય એમિનો એસિડ હોય છે જે માનવ શરીર માટે આવશ્યક છે. વધુમાં, તેઓ રક્ત પ્રોટીનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. દૂધની ચરબી સરળતાથી પાચન થાય છે અને અન્ય ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.
તે 200 થી વધુ કુદરતી રાસાયણિક ઘટકો ધરાવે છે જે ગરમી દરમિયાન દૂધ પ્રસરે છે: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, બી-વિટામિન્સ, વિટામિન સી, એ, ઇ.
એક લિટરના છાશમાં કેલ્શિયમમાં શરીરની દૈનિક જરૂરિયાતના બે-તૃતીયાંશ ભાગનો સમાવેશ થાય છે, લગભગ વિટામિન બી 2 માં લગભગ અને પોટેશિયમમાં 40%.
સીરમની ઉપયોગીતા નિર્વિવાદ છે. તે કિડનીનું કામ કરવામાં મદદ કરે છે, યકૃતને સ્થિર કરે છે, આંતરડા ઉશ્કેરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે અને બળતરા ઘટાડે છે.

પ્રાચીન ગ્રીક લોકોએ સીરેમને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે પણ ઉપયોગમાં લીધા હતા, તેથી તે આરામદાયક અને પુનઃસ્થાપનના અર્થ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. મધ્ય યુગમાં તેનો ઉપયોગ ઝાડા, મરડો, વિવિધ ચામડીના રોગો અને ઝેર માટે થાય છે.
નવી સદી આ ચમત્કારના ઉત્પાદનની શોધ અને નવા ઉપયોગો લાવે છે: તે ન્યુરોઝને દૂર કરે છે અને તણાવમાં મદદ કરે છે, તે વ્યક્તિની લાગણીશીલ પ્રતિક્રિયા વધારે છે. વિટામિનો અને ખનીજની હાજરી દ્વારા, સીરમને ફળ સાથે સરખાવી શકાય છે. મોટેભાગે દૂધના છાશનો ઉપયોગ આહાર માટે અને દિવસો અનલોડ કરવા માટે થાય છે: કેલરી સામગ્રી દૂધ કરતાં ઘણી વખત ઓછી છે, અને ચરબીની સામગ્રી શૂન્ય છે - માત્ર 0.2%. આ ડેરી પ્રોડક્ટના ઉપયોગને ઓછી એસિડિટીએ ગેસ્ટ્રાઈટસમાં દર્શાવવામાં આવે છે અને જો જરૂરી હોય તો, પાચક ગ્રંથિઓના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. આંતરડામાં, તે માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને લો-ક્વોલિટી પ્રોડક્ટ્સના કારણે ફિટ્રિકેડ પ્રક્રિયાઓ દૂર કરે છે અને રક્તમાંથી ઝેરી પદાર્થો અને અધિક કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

નિવારક કાર્યવાહી ઉપરાંત, સીરમ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ડિસબેક્ટેરોસિસ, ક્રોનિક કબજિયાત, સેકન્ડરી હાયપરટેન્શન, કાર્ડિયોસ્લેરોસિસ, સ્ટેનોકાર્ડિઆ અને ઇસ્કેમિયા, ક્રોનિક શ્વસન સમસ્યાઓ (સ્યુનસિસિસ, બ્રોંકાઇટિસ, ન્યુમોનિયા), ડાયાબિટીસ મેલીટસ, વિવિધ ત્વચાના જખમ (ઓઇલી સૉરાયિસસ અને ખોરાકની એલર્જી માટે ચામડી) માદા પ્રજનન તંત્ર સાથે સંકળાયેલ રોગોમાં (સાયસ્ટિટિસ, માઇક્રોફ્લોરા, હર્પીસનું ઉલ્લંઘન), તે પુનઃસ્થાપન અને સહાયક અસર ધરાવે છે.

એક દિવસ સીરમ એક ગ્લાસ પ્રતિકારક સિસ્ટમ મજબૂત. તે ખાસ કરીને બાળકો અને વૃદ્ધો માટે ઉપયોગી છે બાળકના ખોરાકમાં, આ ડેરી પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ માતાનું દૂધ આંશિક રીતે બદલવા માટે થાય છે. અને સ્થૂળતાથી પીડાતા લોકો માટે, તેને સુધારાત્મક પોષણના ઘટકોમાંના એક તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોની વધેલી સામગ્રી શરીરની વૃદ્ધત્વને ધીમો પાડે છે.

દૂધના છાશ કોઈ પણ સ્ટોરમાં મળી શકે છે અથવા જાતે રસોઇ કરી શકે છે. ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કહેવાતા "બાયો" - તેના પર આધારિત કોકટેલ અથવા ફળ મીઠાઈઓ.
આધુનિક સૌંદર્ય પ્રસાધનો પણ સીરમના જીવનશક્તિનો ઉપયોગ કરે છે. તે વિવિધ ક્રિમ, ફેસ માસ્ક, શેમ્પૂ, બામ અને વધુ પર આધારિત છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, છાશ પર આધારિત શેમ્પૂ વાળનું માળખું મજબૂત કરે છે અને તે વોલ્યુમ આપે છે. મોટેભાગે, છાશનો સૉરાયિસસનો ઉપચાર કરવો અને રૂટ બલ્બને નબળા પાડવામાં આવે છે. તાજેતરના અભ્યાસમાં ખાસ લો-મોલેક્યુલર પ્રોટીનની હાજરીની પુષ્ટિ મળી છે, જે શરીરના કોશિકાઓના વૃદ્ધિ અને નવીનીકરણ માટે જવાબદાર છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, છાશના ઉપચારાત્મક ગુણધર્મો માનવ શરીર માટે ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે.