ટમેટા અને તુલસીનો છોડ સાથે સ્પાઘેટ્ટી

સ્પાઘેટ્ટી માટે ટામેટા ચટણી જો તમે એના વિશે વિચારો, તો ત્યાં અમુક સાચવેલ વાનગીઓ છે જે અમુક ચોક્કસ રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા સાથે જોડાયેલા હોવાનું માનવામાં આવે છે. પ્રવાસીઓને આભારી, અમે આવા ખાદ્ય પદાર્થોને ખાઈએ છીએ, જેનું અસ્તિત્વ શંકાસ્પદ ન પણ હોઈ શકે જો અમુક સમય પહેલાં, કેટલાક પ્રાચીન પ્રવાસી વિદેશી દેશોમાંથી એક વિદેશી વનસ્પતિના બીજ લાવ્યા ન હતા જે આદિવાસી લોકો આતુરતાપૂર્વક ખાય છે. જો તે આ વેન્ડરર્સ માટે ન હતા, તો આપણે ટમેટાં, કાકડીઓ, વિવિધ મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય આવું હવે પરિચિત ઉત્પાદનોનો સ્વાદ જાણી શકતા નથી. દાખલા તરીકે, ઈટાલિયન રાંધણકળામાં લો. કોઈ એવી દલીલ કરે છે કે પાસ્તા એક સ્થાનિક શોધ છે. પરંતુ ટમેટાં અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ પર આધારિત ચટણી પાસ્તા, સ્પાઘેટ્ટી અને અન્ય પ્રકારના ઇટાલિયન પાસ્તાના કાયમી સાથીદાર બની શકતા નથી, જો દક્ષિણ અમેરિકાના રસદાર લોકો - ટામેટાં - આ દેશને મળ્યા ન હતા. આ જ અન્ય ઘણા શાકભાજી અને ઔષધિઓ માટે જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તુલસીનો છોડ, જે ઇટાલીમાં સૌથી વધારે પ્રેમ ધરાવતી મસાલાઓમાંનો એક છે, એશિયામાંથી આવે છે. આ દેશમાં, તેમને ખૂબ લાંબો સમય મળ્યો છે, પરંતુ સ્થાનિક લોકો સાથે તરત જ પ્રેમમાં પડ્યો જેથી પ્રાચીન રોમનોએ તેને પ્રેમ, કૌટુંબિક સુખ અને ફળદ્રુપતાના પ્રતીક બનાવ્યા. અમારા રેસીપી મુજબ સ્પાઘેટ્ટી બનાવતી વખતે, સેવા આપતા પહેલાં આ સુગંધિત જડીબુટ્ટી ઉમેરો, તમારા હાથથી પાંદડાને તોડીને - ઇટાલીમાં તુલસીનો છોડ એક છરીથી કાપી ના આવે.

સ્પાઘેટ્ટી માટે ટામેટા ચટણી જો તમે એના વિશે વિચારો, તો ત્યાં અમુક સાચવેલ વાનગીઓ છે જે અમુક ચોક્કસ રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા સાથે જોડાયેલા હોવાનું માનવામાં આવે છે. પ્રવાસીઓને આભારી, અમે આવા ખાદ્ય પદાર્થોને ખાઈએ છીએ, જેનું અસ્તિત્વ શંકાસ્પદ ન પણ હોઈ શકે જો અમુક સમય પહેલાં, કેટલાક પ્રાચીન પ્રવાસી વિદેશી દેશોમાંથી એક વિદેશી વનસ્પતિના બીજ લાવ્યા ન હતા જે આદિવાસી લોકો આતુરતાપૂર્વક ખાય છે. જો તે આ વેન્ડરર્સ માટે ન હતા, તો આપણે ટમેટાં, કાકડીઓ, વિવિધ મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય આવું હવે પરિચિત ઉત્પાદનોનો સ્વાદ જાણી શકતા નથી. દાખલા તરીકે, ઈટાલિયન રાંધણકળામાં લો. કોઈ એવી દલીલ કરે છે કે પાસ્તા એક સ્થાનિક શોધ છે. પરંતુ ટમેટાં અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ પર આધારિત ચટણી પાસ્તા, સ્પાઘેટ્ટી અને અન્ય પ્રકારના ઇટાલિયન પાસ્તાના કાયમી સાથીદાર બની શકતા નથી, જો દક્ષિણ અમેરિકાના રસદાર લોકો - ટામેટાં - આ દેશને મળ્યા ન હતા. આ જ અન્ય ઘણા શાકભાજી અને ઔષધિઓ માટે જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તુલસીનો છોડ, જે ઇટાલીમાં સૌથી વધારે પ્રેમ ધરાવતી મસાલાઓમાંનો એક છે, એશિયામાંથી આવે છે. આ દેશમાં, તેમને ખૂબ લાંબો સમય મળ્યો છે, પરંતુ સ્થાનિક લોકો સાથે તરત જ પ્રેમમાં પડ્યો જેથી પ્રાચીન રોમનોએ તેને પ્રેમ, કૌટુંબિક સુખ અને ફળદ્રુપતાના પ્રતીક બનાવ્યા. અમારા રેસીપી મુજબ સ્પાઘેટ્ટી બનાવતી વખતે, સેવા આપતા પહેલાં આ સુગંધિત જડીબુટ્ટી ઉમેરો, તમારા હાથથી પાંદડાને તોડીને - ઇટાલીમાં તુલસીનો છોડ એક છરીથી કાપી ના આવે.

ઘટકો:

• સ્પાઘેટ્ટી 250 ગ્રામ
• ચેરી ટમેટાં 400 જી
• પનીર પરમેસન 50 ગ્રામ
• બેસિલ લીલા તાજા 1 ટોળું
• માખણ 50 ગ્રામ
• મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
• લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
• ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
• મીઠું 2 ચપટી

સૂચનાઓ

• પગલું 1 રસોઈ સ્પાઘેટ્ટી માટે મુખ્ય ઘટકો ચેરી ટમેટાં, પરમેસન, તુલસીનો છોડ, ઓલિવ તેલ અને મસાલા છે.
• પગલું 2 વાટે ટામેટાં, છાલ અને કટ
• પગલું 3 પરમેસન એક દંડ છીણી પર ઘસવામાં.
• પગલું 4 ફ્રાયિંગ પાનમાં, માખણ ઓગળે અને 5-7 મિનિટ માટે લસણને ફ્રાય કરો.
• પગલું 5 પછી ટામેટાં ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી ઢાંકણની નીચે મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું.
• પગલું 6 પેકેજ પર સૂચનો મુજબ સ્પાઘેટ્ટી ઉકળવા, પાણીમાં 2 ઓલિવ તેલના ચમચી અને મીઠું 1-2 ચપટી ઉમેરી રહ્યા છે.
• પગલું 7 સ્પાઘેટ્ટીને ચાંદીમાં મૂકો.
• પગલું 8 તુલસીનો છોડ ધોવાઇ, સૂકવી નાખવામાં આવે છે અને ઉડીથી અદલાબદલી કે ફાટી જાય છે.
• પગલું 9 ટમેટાની ચટણીમાં મીઠું અને મરી સ્વાદમાં ઉમેરો. પ્લેટ પર ટમેટાની ચટણી ઉપર સ્પાઘેટ્ટી મૂકી, તુલસીનો છોડ અને પરમેસન સાથે બધું છંટકાવ.