રોયલ કુશળતા ડુંગળી સૂપ ફ્રેન્ચ રાંધણકળા એક વાનગી છે, અને તમે ઘણા તે વિશે સાંભળ્યું છે. મારા સ્વાદ માટે, ડુંગળીના સૂપ હાર્દિક સુગંધિત વાનગી છે. અર્નેસ્ટ હેમિંગવેએ નોંધ્યું હતું કે આ સૂપ નાસ્તો માટે સારું છે - તે ગંભીર છે, સમગ્ર દિવસ માટે તાકાત આપે છે. અને તે સાચું છે! છેવટે, ડુંગળીમાં ઘણા વિટામિનો અને ખનીજ હોય છે. ફ્રાંસમાં અત્યાર સુધીમાં, ડુંગળીના સૂપને રાંધવાની એક રેસીપી હતી. જો કે, XVIII સદીમાં તે શાહી સ્વાદિષ્ટ બની હતી. એક દંતકથા છે કે ડુંગળીના સૂપના આધુનિક સંસ્કરણના શોધક લુઇસ XV હતા. રાત્રિભોજન વગર શિકાર કર્યા પછી, તે પોતે અથવા પોતે ડુંગળી, માખણ અને શેમ્પેઈનથી સૂપ તૈયાર કર્યો હતો અથવા કૂકને તે કરવા આદેશ આપ્યો હતો. હાલમાં, ડુંગળીનો સૂપ પ્રવાસીઓ માટે ક્રોસન્ટ્સ, પનીર અને દંડ વાઇન્સ સાથે ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના મુલાકાત કાર્ડ બની ગયો છે. રસોઈમાં, ડુંગળી સૂપ ખૂબ આર્થિક, સરળ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે છેલ્લા તબક્કામાં સૂપને સફેદ સૂકા વાઇન અથવા શેમ્પેઇનમાં ઉમેરી શકો છો. તમારી સામે મૂળભૂત સૂપ રેસીપી છે.
ઘટકો:- વનસ્પતિના સૂપ 1500 મી
- લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
- હળદર 1 ગ્રામ
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (થાઇમ) શુષ્ક 1 જી
- કાળા મરી પાવડર 1 ગ્રામ
- સોલ્ટ 3 જી
- ખાંડ 1 ચમચી.
- બ્રેડ સફેદ 1 પીસી
- ચીઝ પરમેસન 150 ગ્રામ
- માખણ 50 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 1 tbsp એલ.
- સફેદ ડુંગળી 2 પીસી
- ઓલિવ તેલ 10 મી
- પગલું 1 ડુંગળી સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે વનસ્પતિ સૂપ (માંસના સૂપ સાથે બદલી શકાય છે), ડુંગળી, લોટ, માખણ (મીઠું), મીઠું, ખાંડ, મરી, હળદર (વૈકલ્પિક, રંગ અને સ્વાદની તેજસ્વીતા માટે ઉમેરવામાં આવે છે), થાઇમ, પનીર હાર્ડ અને ફ્રેન્ચ બેગેટ છે.
- પગલું 2 પહેલાથી જ શેકીને પાન, માખણ ઓગાળવામાં
- પગલું 3 ડુંગળીને પાતળા અર્ધ-રિંગ્સમાં કાપીને (જો તમે નાના બલ્બ લગાવી શકો છો, પ્રાધાન્ય રિંગ્સ) અને લસણ, ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકો. Passer બધા સમય stirring, 20 મિનિટ માટે.
- પગલું 4 ખાંડ, લોટ અને હળદર ઉમેરો. જગાડવો સોનેરી બદામી સુધી અન્ય 5 મિનિટ માટે પાડોશી. અંતે થાઇમ ઉમેરો
- પગલું 5 વનસ્પતિ સૂપ માં રેડો. બોઇલ લાવો મીઠું અને મરી ઢાંકણ બંધ કરો. ધીમા આગ પર, 30-40 મિનિટ સુધી રાખો (બ્લેન્ડર વાપરશો નહીં, ડુંગળીને કાપી નાખો! આથી, સ્વાદ વધુ ખરાબ બનશે અને આ બીજી વાનગી હશે!)
- પગથિયાં 6 એક લીલી શાકભાજીને લીલુંછમ પકવવાથી ઓલિવ તેલ અને ફ્રાયમાં થોડો જથ્થો પકાવવાથી અથવા સૂકી ફ્રાઈંગ પાન પર લાલ થઈ જાય છે.
- પગલું 7 સેવા આપતી પ્લેટ પર સૂપ રેડો. Croutons સાથે ટોચ થોડું લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ એક નાની રકમ છંટકાવ. 10-15 મિનિટ માટે 180 ° સે પર હોટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
- પગલું 8 લંચ અથવા ડિનર માટે ગરમ સેવા આપવા માટે સૂપ તૈયાર કરો.