- લોટ - 3 કપ
- પકવવા પાવડર - 2 ચમચી
- સોડા - 1/4 ચમચી
- મૃદુ માખણ - 12 કલા. ચમચી
- ખાંડ - 1 1/3 કપ
- મીઠું - 3/4 ચમચી
- દૂધ કારામેલ ડુલસે દ લેચે - 1/2 કપ
- મોટા ઇંડા, ખંડ તાપમાન - 4 ટુકડાઓ
- રેપીસેડ તેલ - 1/4 કપ
- વેનીલા અર્ક - 2 ચમચી
- છાશ, ઓરડાના તાપમાને - 3/4 કપ
- ઇંડા ગોરા - 4 ટુકડાઓ (ક્રીમ)
- ખાંડ - 1 1/4 કપ (ક્રીમ)
- મીઠું - 1 ચપટી (ક્રીમ)
- મૃદુ માખણ - 24 કલા. ચમચી (ક્રીમ)
- દૂધ કારામેલ ડુલસે દ લેચે - 1/3 કપ (ક્રીમ)
- વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી (ક્રીમ)
1. 175 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. કાગળના દાખલ સાથે 24 ખંડ સાથે કેપેકેક મોલ્ડ ભરો. એક માધ્યમ બાઉલમાં, લોટ, પકવવા પાવડર અને સોડાને ભેળવો. મિક્સરને માધ્યમની ગતિમાં 2 મિનિટ સુધી વાટકીમાં માખણ, ખાંડ અને મીઠું ચાબૂક કરવા. જ્યારે મિક્સર કામ કરે છે, ધીમે ધીમે દૂધની કારામેલ ઉમેરો અને ઝટકવું બીજા 1 મિનિટ માટે. 2. એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો, દરેક ઉમેરણ પછી whisking. પછી રેપિસેડ તેલ અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો, ઝટકવું. મિક્સરની ઝડપ ઓછી કરવા માટે, ત્રણ પૂરવણીઓમાં લોટ મિશ્રણ ઉમેરો, છાશ સાથે વારાફરતી. લોટ સાથે સમાપ્ત અને સરળ જ્યાં સુધી ઝટકવું 3. તૈયાર ફોર્મના ખંડની વચ્ચે કણકને વિભાજીત કરો, દરેક ડબ્બાને આશરે બે-તૃતીયાંશ સાથે ભરીને. 16-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું સુધી કેન્દ્રમાં દાખલ ટૂથપીંક સ્વચ્છ બહાર આવશે નહીં. આ ગ્રીલ પર capkaki મૂકો અને કૂલ પરવાનગી આપે છે. 5 મિનિટ પછી, ઢાળમાંથી કેપેકેક દૂર કરો. ક્રીમ લાગુ કરવા પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે. 4. ક્રીમ તૈયાર કરો. મિક્સર સાથે મોટા બાઉલમાં ઇંડા ગોરા, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો. ઉકળતા પાણીથી વાટકી ઉપર બાઉલને સેટ કરો જેથી બાઉલની નીચે પાણીને સ્પર્શ ન થાય. કૂક, ઝટકવું સતત, જ્યાં સુધી મિશ્રણ 70 ડિગ્રી તાપમાન સુધી પહોંચે છે. ફીણમાં ઊંચી ઝડપે મિક્સર સાથે ઇંડા મિશ્રણ હરાવ્યું અને લગભગ 8 મિનિટ સુધી ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો. મિક્સરની ઝડપને માધ્યમથી ઘટાડી દો અને માખણને ઉમેરો, એક સમયે 2 ચમચી, દરેક ઉમેરા પછી ઝટકવું. મિક્સરની ઝડપ વધારવા અને 3-5 મિનિટ સુધી ક્રીમી સુસંગતતા સુધી ઝટકવું. દૂધની કારામેલ અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો, ઝટકવું સુધી સરળ. પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને, રાંધેલા ક્રીમ સાથે કેકને શણગારે છે
પિરસવાનું: 8