ઇંગલિશ માં પક્ષી
ઘટકો: ચિકન, ટર્કી, હંસ અથવા ડક
ત્રણ લીંબુ, 75 ગ્રામ માખણ, કાળા મરી, 3 ગ્રામ જીરું, 5 ગ્રામ પૅપ્રિકા, 5 ગ્રામ ઋષિ, 100 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ, 2 મીઠી અને ખાટા સફરજન. એક સો ગ્રામ કિસમિસ, 100 ગ્રામ બદામ, 3 ડુંગળી, 50 ગ્રામ પીવામાં બેકોન, 3 લીંબુ, ગ્રીન્સ, મીઠું.
તૈયારી અમે એક પક્ષી લઈએ છીએ, તેનો ઉપયોગ મરી અને મીઠાની સાથે અંદર અને બહાર કરો. ભરણ માટે, ચરબીમાં નાની બેકન, ડુંગળી અને ફ્રાય કાપી. અમે સફેદ સૂકા બ્રેડને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, તે ઋષિ, જીરું, લીંબુ, કિસમિસ, સફરજન અને બદામથી મિશ્રણ કરો. તૈયાર કરેલી ભરણમાં આપણે તૈયાર છીએ અને તે ટર્કી સાથે ખૂબ જ કડક રીતે સામગ્રી નથી, પક્ષીને લીંબુના રસ સાથે લો અને પૅપ્રિકા સાથે ઓગાળવામાં માખણ ખાય છે.
અમે પક્ષીને એક વિશિષ્ટ બેગ અથવા વરખમાં મુકીએ છીએ અને તેને ગરમ પકાવવાની જગ્યામાં 3 કલાક મુકીએ છીએ. એક ચુસ્ત પોપડોથી ઢંકાયેલ ચિકનને, તે વરખ અથવા બેગથી 30 અથવા 40 મિનિટ માટે રિલીઝ થવી જોઈએ. અમે સફરજન અને ઊગવું સાથે તૈયાર પક્ષી સજાવટ કરશે.
ચોપ્સ
ચોપ્સ ઝડપથી તૈયાર છે અને સારા સ્વાદ છે
ઘટકો: 3 tablespoons લોટ, 1 ઈંડું, 150 ગ્રામ માંસ, મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.
તૈયારી અમે માંસ કાપીને 1 સેન્ટીમીટર કરતાં વધુ નહીં, કાપીને કાપીને અમે હેમર અને સેલ્ટિંગ સાથે બંને બાજુ કાપીશું. 1 ઇંડા લો, થોડી દૂધ અથવા પાણી, મીઠું, મરી ઉમેરો અને ગોગોલ-મોલગ કરો. કોઈ રન નોંધાયો નહીં માંસ લોટ માં વળેલું છે અને ઇંડા માં નીચે દો. વનસ્પતિ તેલમાં સારી રીતે ગરમ ફ્રાય પાનમાં ફ્રાય. ચૉપ્સ સારા ત્યારે ખાય છે જ્યારે હોટ
ઉઝ્ઝાક પિલઆફ
10 પિરસવાના ઘટકો: 1 કિલો મટન, 1 કિલોગ્રામ ગાજર, વનસ્પતિ તેલની 300 મિલિલીટર, 1 કિલો ચોખા, 4 માધ્યમ બલ્બ, 1 ચમચી ઝીરા, 1 ચમચી ધાણા, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા બરબેકૂર, 2 શુષ્ક મરી, 2 માથાં લસણ, મીઠું
તૈયારી
1) અમે વિવિધ પાણીમાં ચોખા ધોઇશું. પાણી સ્પષ્ટ હોવું જ જોઈએ.
2) અમે લેમ્બ ધોવા અને સમઘનનું તેને કાપીશું. અમે ગાજર અને 3 ડુંગળી સાફ કરીશું. ડુંગળી પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપી છે, ગાજર 1 સેન્ટીમીટરની જાડાઈ સાથે લાંબી બારમાં કાપી છે. લસણને કુશ્કમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ડેન્ટિકલ્સમાં વિભાજિત થતા નથી.
3) જાડા ઘંટાવાળો વાસણ અથવા કઢાઈ ગરમ થાય છે, આપણે તેલ રેડવું જોઈએ અને જ્યાં સુધી પ્રકાશ ધુમાડો ન દેખાય ત્યાં સુધી બર્ન કરીએ. શ્યામ સુધી બાકીના બલ્બ અને ફ્રાયને ઉમેરો, પાનમાંથી દૂર કરો.
4) ડુંગળી મૂકો અને, 7 મિનિટ માટે ડાર્ક-સોનેરી રંગ સુધી ફ્રાય, stirring. ક્રસ્ટેડ સુધી માંસ અને ફ્રાય ઉમેરો. Stirring વગર, 3 મિનિટ માટે ફ્રાય ગાજર મૂકો. પછી બધું ભળીને 10 મિનિટ સુધી રાંધશો, ધીમેથી જગાડશો.
5) અમે અમારા હાથમાં ધાણા અને ઝરૂુનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ, તેને જિનોવાકમાં બેરબેરી સાથે ઉમેરી શકો છો. અમે સલામ કરીશું ચાલો મધ્યમ આગ બનાવીએ અને રસોઇ ન કરો ત્યાં સુધી ગાજર 7 કે 10 મિનિટ સુધી નરમ હોય. અમે કાઝાનમાં ઉકળતા પાણીમાં રેડવાની જરૂર પડશે, 2 સે.મી. ચાલો ગરમ મરી મૂકો. અમે આગ અને તુશીમ જીર્વાક એક કલાક ઘટાડીશું.
6) ચોખા ધોવાઇ જાય છે, પાણીની ગટર નીકળી દો, ડિવક પર ભાતને સરખે ભાગે વહેંચી દો, આગને વધારી દો અને કઢાઈમાં તેને ઉકળતા પાણીમાં દોરવું જેથી તે ચોખાને 3 સેન્ટિમીટરના સ્તર સાથે આવરે.
જ્યારે પાણી સપાટીને છોડી દે છે, લસણના વડાઓને ચોખામાં દબાવો, મધ્યમ આગ બનાવો અને કૂક કરો. અમે થોડો અવાજ સાથે ચોખા હડતાલ કરશે. જો ધ્વનિ બહેરા છે, તો ચોખામાં થોડું પંકચર્સ ખૂબ તળિયે બનાવો. અમે સપાટી સ્તર, અમે plov પર તકતી મૂકો, અને ઉપરથી તેને આવરી. ચાલો નાની અગ્નિ બનાવીએ અને પિલઆફને 30 મિનિટ સુધી છોડીએ.
શાકભાજી અને પૅપ્રિકા સાથે રોસ્ટ બીફ
4 servings માટે કાચા: 1 કિલોગ્રામ ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન, 4 ચમચી સુકાઈ પૅપ્રિકા, 2 ચમચી મસ્ટર્ડ, 3 ચમચી અદલાબદલી લસણ, 1 ચમચી કાળા મરી, ½ ચમચી મીઠું.
તૈયારી સ્લાઇસ કાપો, તેને ફિલ્મોમાંથી સાફ કરો અને તેને ઝાડ સાથે બાંધો. એક મિશ્રણ વાટકીમાં, મીઠું, કાળા મરી, અદલાબદલી લસણ, મસ્ટર્ડ, પૅપ્રિકા, વનસ્પતિ તેલ. ટેન્ડરલોઇન તૈયાર કર્યા પછી અમે આ મિશ્રણને ઘસડીશું અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને 2 કલાકમાં મુકીશું. અમે મોટા શેકીને પાન માં વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરીશું. પોપડો ન થાય ત્યાં સુધી ટેન્ડરલોઇનને ફ્રાય કરો, તેને પકવવાના શીટ પર મૂકો અને તેને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. 20 અથવા 25 મિનિટ રાંધવા
અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર માંસ લેશે, સૂતળી દૂર, તે વરખ સાથે આવરી અને તે 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી પાતળા કાપી અને પરિણામી રસ પીવા.
ફ્રેન્ચમાં મીટ મેડલિયન
4 પિરસવાના ઘટકો: બીફ ટેન્ડરલાઇન, બેકનના 8 સ્ટ્રીપ્સ, ચિકન યકૃતના 300 ગ્રામ, સફેદ બ્રેડના કપડાનાં 3 ચમચી, 50 ગ્રામ ચરબી, 50 ગ્રામ ચેમ્પીયનસ, 1 ડુંગળી, 50 ગ્રામ ચેમ્પીયનન્સ. એક ઇંડા, એક પત્તા, 150 મિલિગ્રામ માંસ સૂપ, સફેદ સૂકા વાઇન, શેકીને માંસ, મરી, મીઠું.
તૈયારી
1) અમે ચરબીને સમઘનનું કાપી નાખ્યા. યકૃત ધોવાઇ, સૂકવવામાં, કટ કરશે. ડુંગળી સાફ અને કચડી આવશે. મશરૂમ્સ ધોઈ, ઉડી કાપો 2 મિનિટ ચરબી માટે ફ્રાય પાન ફ્રાય, ફ્રાય. મશરૂમ્સ, ડુંગળી, લીવર, મરી, મીઠું, જમીનનો લોરેલ પર્ણ ઉમેરો. 4 મિનિટ માટે હાઇ હીટ પર ફ્રાય, ગરમી દૂર.
2) ચાલો તેને ઠંડું કરીએ અને તેને એક સંયોજનમાં મુકો, અને તેને જાડા અવસ્થામાં વાટવું. અમે બ્રેડના ટુકડાઓ અને ઇંડા ઉમેરીશું, બધું મિશ્રિત કરવામાં આવશે.
3) આપણે માંસને ધોઈશું, તેને સૂકવીશું, તે રેસામાં તેને આઠ ટુકડાઓમાં કાપીશું. પછી અમે આ ટુકડાઓ માંસને રસોડામાં હેમર સાથે હરાવીશું. મરી અને મીઠું સાથે માંસ ત્રણ ટુકડાઓ નાસ્તા.
4) 4 ટુકડાઓ પર અમે એકસરખી ભરણ ભરીશું. બાકીના માંસને ભરીને ભરવાથી માંસના ટુકડા પર.
5) દરેક મેડોલિયન બેકનના બે સ્ટ્રીપ્સમાં લપેટી, ક્રોસવર્ડ નાખ્યો. દરેક બાજુએ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય ફ્રાય મેંદાલિન, એક પાન માં.
6) ત્યારબાદ આપણે મેડલને સોસપેનમાં ખસેડીએ, ચાલો વાઇન રેડીએ. ઢાંકણ વગર મધ્યમ ગરમી પર પાકકળા, જ્યાં સુધી પ્રવાહી અડધા ઘટાડો થાય છે. એકવાર અમે મેડલ ચાલુ કરીએ. ગરમ સૂપ ઉમેરો, ગરમી ઘટાડો અને 20 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ રસોઇ.
ઘેટાંના સાથે પાઈ
4 પિરસવાના ઘટકોઃ 600 ગ્રામ જુવાન મટન, 10 મોટી ચેમ્પિગન્સ, 1 ગ્લાસ મજબૂત માંસના સૂપ, 4 યીલો ડુંગળી, 1 ગ્લાસ રેડ ડ્રાય વાઇન. લસણનું સરેરાશ માથું, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું ના 2 sprigs, દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry ઓફ 8 શીટ્સ, 1 ઈંડુ, ઓલિવ તેલ 3 tablespoons, વનસ્પતિ તેલ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, કાળા મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.
તૈયારી અમે ઘેટાંના નાના ટુકડાઓ, લસણમાં કાપીને, ડુંગળી, મશરૂમ્સનો વિનિમય કર્યો છે અને અમે તેને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીશું ઓલિવ તેલ, મરી, મીઠું, ઓલિવ ઓઇલના ફ્રાય સાથે ઉષ્ણતામાં સુધી સોનેરી સુધી ઊંડો ઝરણાંમાં માંસને સ્વાદાવો. માંસને પ્લેટ પર મૂકો, અને લસણ અને ડુંગળીને ફ્રાયિંગ પેનમાં સુવર્ણ સુધી લઈ લો, પછી મરી, મીઠું, રોઝમેરી, મશરૂમ્સ અને ફ્રાયને 3 કે 4 મિનિટમાં ઉમેરો, માંસ પાછા પાનમાં ફેરવો. અમે સૂપ અને વાઇન રેડવું, તે બોઇલમાં લાવો, ગરમી અને સ્ટયૂને 1 કલાક સુધી ઘટાડે છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે લુબ્રિકેટ 4 પાઈ માટે સ્વરૂપો. પફ પેસ્ટ્રીના એક સ્તરને બીબામાં નીચલા ભાગ પર મૂકવામાં આવે છે, ¼ નું નાજુકાઈના માંસ મુકો, આપણે કણકના બીજા સ્તર સાથે આકારને આવરી લે છે, અમે કિનારીઓનું રક્ષણ કરીએ છીએ, અમે વધારાની કણક કાપી છે. વરાળ માટે છિદ્ર પિયર્સ, સપાટી ઇંડા સાથે smeared છે 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, ફોર્મ બહાર કાઢો અને 10 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. બનાવવા.
ફ્રાઇડ ચિકન સ્તન
ઘટકો: 1,5 કિલોના કમર, કાળા મરી - છરીની ટોચ પર 2 વાર, 10 ટુકડાઓ લવિંગ, 1 ચમચી મીઠું.
સફરજનના ચટણી માટેના ઘટકોઃ શિયાળામાં જાતોના 500 ગ્રામ સફરજન, ¼ તજની લાકડી, લીંબુના રસનું ચમચો, 75 ગ્રામ ખાંડ.
તૈયારી 4 ભાગોમાં સફરજન કાપી, કોર દૂર કરો, 250 ગ્રામ પાણીમાં રાંધવા, લીંબુનો રસ અને તજ ઉમેરો. જ્યારે સફરજન રસોઈ દરમ્યાન નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે અમે તજ લઈએ છીએ અને સફરજનની એક ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે.
કોરેકુ નાટ્રેમ મરી અને મીઠું, નેપિટ્યુમ લવિંગ અને તેને 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચરબી ચરબીમાં 180 ડિગ્રી ગરમ કરી. આ સમય પછી, અમે કમર લઈએ અને સફરજનના ચટણીને સારી રીતે મૂકીએ, તેને અન્ય 30 મિનિટ માટે મુકો. જ્યારે કમરની ટોચ એક રુબી પોપડોથી ઢંકાયેલી હોય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 10 મિનિટ સુધી માંસ છોડી દો. પીરસતાં પહેલાં, લસણના માંસને સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખો.
ચિકન સ્ટફ્ડ પગના
ઘટકો: 6 ચિકન પગ, બ્રેડક્રમ્સમાં, 1 કાચી ઇંડા, 1 ડુંગળી, 200 ગ્રામ મશરૂમ્સ, મરી અને મીઠું.
તૈયારી કાળજીપૂર્વક ચિકન પગની ચામડી દૂર કરો અને અસ્થિ કાપી. એક છરી સાથે માંસ કાપી અથવા તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે પસાર દો. મુલાયમ સુધી ચમચી અને ડુંગળી સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય, ઉડી પડ્યું. સ્વાદ માટે તૈયાર મરી અને મીઠું ઉમેરો, મશરૂમ અને ડુંગળી સાથે સારી રીતે કરો. મળેલ બળતરા સાથે અમે ચામડી દૂર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, પછી અમે કાળા થ્રેડ સાથે ધારને સીવવા કરીએ છીએ. તેના બદલામાં, આપણે પ્રથમ કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માં પગ નીચે, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં માં. સોનેરી બદામી સુધી ઓછી ગરમી પર ફ્રાય.
ટામેટાં અને મશરૂમ્સ સાથે ગરમીમાં માંસ
ઘટકો: 800 ડુક્કરના ગરદન, 200 ગ્રામ ચેમ્પીયનસ, 300 ગ્રામ ઘન ગ્રેડની ચીઝ, 3 અથવા 4 ટમેટાં, મીઠું, મરી.
તૈયારી અમે માંસ સાથે પ્લેટો કાપી, અમે તેને સારી રીતે હરાવ્યું અને સ્વાદ માટે મરી અને મીઠું ઉમેરો, અને ખાવાનો ટ્રે પર મૂકવામાં આવશે. માંસ ઉપરથી આપણે અદલાબદલી મશરૂમ્સ મુકીશું અને આપણે વર્તુળોને ટમેટા સાથે આવરી લઈશું. અમે 190 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી કરશે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ અને 35 અથવા 45 મિનિટ પછી, વાનગી તૈયાર છે.
ગરમીમાં ટર્કી
કાચા: ટર્કી ફિલાટલના 800 ગ્રામ, સફેદ સૂકા વાઇનની 50 મી, બેકોનની 5 અથવા 6 સ્લાઇસેસ, હેમના 10 સ્લાઇસેસ, તુલસીનો છોડનો સમૂહ, ઓલિવ તેલ, મીઠું, લસણના 2 લવિંગ.
તૈયારી પટ્ટીના કેન્દ્રમાં આપણે એક સમાંતર કાપ મુકયો છીએ, અમે પુસ્તકની જેમ એક ભાગ ખોલીશું. અદલાબદલી લસણ, ઓલિવ તેલને મિક્સ કરો અને ટર્કીના આ મિશ્રણનો સ્વાદ માણો. આ પટલ ની મધ્યમાં અમે તુલસીનો છોડ ની શાખા મૂકી, અને ઉપરથી અમે હેમ મૂકવામાં ચાલો પક્ષી ગડી અને કટ કાપી ઓવન 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરશે Greed ફોર્મ પર ટર્કી બહાર મૂકે છે, તળિયે અમે થોડી સફેદ વાઇન રેડવાની છે. લગભગ એક કલાક સુધી પટલને સાલે બ્રે B બનાવવા, સમયાંતરે બહાર કાઢેલા પ્રવાહીને રેડતા. તત્પરતાના 20 મિનિટ પહેલાં અમે બેકનના માંસના ટુકડા પર મુકીશું.
બદામ અને ટમેટાં સાથે ચિકન
ઘટકો: 2 ચિકન ફલેટ્સ, 80 ગ્રામ કાજુ, બે થાઇમ શાખાઓ, 200 ગ્રામ હાર્ડ પનીર, થોડુંક ટામેટાં, ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ, મીઠું.
તૈયારી ઓવન 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરશે. સોનાના બદામી, મીઠું સુધી તેલના સ્ટ્રિપ્સ અને ફ્રાયમાં કાપીને કાપી નાખે છે. એક શેકીને પાન પર તેલ વિના કાજુ ભુરો આ ફોર્મ કે જેમાં આપણે તેને ગરમાવો, તેને તેલ, તેમાં ચિકન, બદામ અને ટામેટાં મૂકો. અમે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી તે પહેલાં, ચીઝ અને થાઇમના સ્લાઇસેસ સાથે છંટકાવ.
ચિકન માધુર્ય સ્તન
ખૂબ ઝડપથી તૈયાર ચિકન સ્તનો, તેઓ થોડા કેલરી અને ઉપયોગી પ્રોટીન ઘણો છે. અખરોટ ચટણી આ વાનીને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપે છે, તેથી તે ઉત્સવની કોષ્ટક માટે યોગ્ય છે.
કાચા: ઓલિવ તેલના 50 મિલીલીટ, અસ્થિ અને ચામડી સાથેના ચિકનના છિદ્રો, 100 ગ્રામ લોટ, મરી, મીઠું સ્વાદ, બંદર વાઇનના 2 ચમચી, તાજા લીંબુનો રસ અથવા કોગનેક. બેસ્મિક સરકોના બે ચમચી, 1 કાતરી ડુંગળી, કચડી અખરોટનું 100 ગ્રામ, પાણીનું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, મકાઈનો ટુકડો 1 ચમચી, ખાટા ક્રીમના 70 ગ્રામ, ચિકનની સૂપ 125 મિલિગ્રામ.
તૈયારી
1) અડધા તૈયાર ચિકન સ્તનો, લોટ માં મીઠું ચડાવેલું, મસાલેદાર, રોલ.
2) મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં, ઓલિવ તેલને ગરમ કરો અને તેને સ્તનના તમામ બાજુઓમાંથી ફ્રાય કરો, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને પકવવાના ટ્રેમાં મોકલો અને ગરમાવો.
3) ચાલો તેને શેકીને પેનમાં છોડી દો જ્યાં માખણ શેકવામાં આવે છે, સોફ્ટ અને ત્યાં સુધી સોફ્ટ ડુંગળીને ગરમ કરો.
4) અમે શેકેલા પાનમાં સફેદ વાઇન, બંદર, સરકો રેડવું અને તે ગરમ કરો, જ્યાં સુધી અડધો પ્રવાહી બાષ્પીભવન કરતું નથી.
5) ખાટી ક્રીમ, ચિકન સૂપ ઉમેરો અને બહાર મૂકવા, જગાડવો, ચટણી 5 અથવા 7 મિનિટ.
6) અમે પાણીમાં સ્ટાર્ચ ઓગળીશું, આપણે ચટણીમાં મુકીશું. એક બોઇલ લાવો, એક મિનિટ માટે ધીમા આગ પર સણસણવું. અમે મરી, ચટણી ચટણી
7) ચટણી માં બદામ મૂકો, હૂંફાળું, જગાડવો.
8) પોલી ચટણી તૈયાર સ્તનો અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.
હવે આપણે જાણીએ છીએ કે નવા વર્ષની ટેબલ માટે માંસની વાનગી કેવી રીતે રાંધવા. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે માંસની વાનગીઓની વાનગીઓનો આનંદ માણો, અને કદાચ તેમાંના એક તમારા ઉત્સવની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે.