ઘણીવાર બટાકાને માત્ર એક અલગ સુશોભન તરીકે જોવામાં આવે છે, ઘણાં ઘરોમાં માંસ સિવાય બીજાની સાથે તે ભેગા થવાનું ભય છે. દરમિયાન, મોટી ખાંડના બીન અને ટેન્ડર ડુક્કરની સાથે મળીને બટેટા એકદમ અસામાન્ય સ્વાદ લે છે, જે ઉદાસીન કોઈપણ દારૂનું છોડશે નહીં. અલબત્ત, કઠોળ અને ડુક્કર સાથેના બટાકાની તૈયારી માટે તે લગભગ લાંબા સમય લેશે - આશરે 1.5 કલાક, પરંતુ પરિણામ ખૂબ જ અસામાન્ય, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે.
ઘટકો (3 ભાગો માટે):
- 1 કિલો ગ્રેડ "લાલ સ્કાર્લેટ" અથવા "પિકાસો" ના ક્રીમ-પીળા બટાટા
- 150 જી.આર. મોટા જાંબલી (કાળો) કઠોળ
- 150 જી.આર. મોટા સફેદ (પીળો) કઠોળ
- 400 જી. ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન
- થોડું વનસ્પતિ તેલ (તમામ શ્રેષ્ઠ - ઓલિવ) - 1-2 tbsp. એલ.
- 1 માધ્યમ ગાજર
- થોડું લીલું ડુંગળી
- 150-200 ગ્રામ હોલેન્ડ અથવા કોઈપણ અન્ય હાર્ડ ચીઝ
- દરિયાઈ મીઠું
તૈયારી:
સૌ પ્રથમ, દાળો, નાજુક દાળોને વિવિધ સૉસસ્પૅન્સમાં ભીલાવવાની જરૂર છે, જ્યારે તે પહેલાંથી કઠોળને અગાઉથી બનાવવાની જરૂર છે, તેને ઠંડા પાણીમાં રાત્રિ માટે પલાળીને. કુલમાં, કઠોળને ઓછામાં ઓછા 6-7 કલાક સુધી સોજો આવે છે. બીનનું કદ જેટલું મોટું હોય છે, તેનું પરિણામ વધુ ખાનદાન બટાકાનો સ્વાદ હશે, પરંતુ થોડી કઠોળ તે સ્વાદ અને સ્વાદ નહીં આપે, જે આ વાનગીના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે.
સફેદ દાળો સાથે રસોઈ બટાટા માટે પાણી અને જાંબલી બીન સાથે ખાલી જવુ જોઇએ. પછી કઠોળનો મિશ્ર થવો જોઈએ, ઘણાં પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મુકો અને 40-60 મિનિટ સુધી ઉષ્મા ઉગાડવામાં આવે છે. કઠોળ તદ્દન એક crocheted ઉત્પાદન છે અને હંમેશા સંપૂર્ણપણે અલગ ઉકાળવામાં, જેથી તમે સમયાંતરે શાક વઘારવાનું તપેલું તપાસ અને જુઓ કે દાળો ખૂબ ખૂબ ઉકળવા સમય નથી કરીશું.
ડુક્કરના ટેન્ડરલાઇનને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપીને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, પછી દરિયાઈ મીઠાના ચપટી, પછી પરિણામી સૂપ ઉમેરીને, અને પ્લેટ પર થોડો સૂકવવા માટે માંસ છોડી દો.
વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, કટ પર કાર્ટોફેલકોવો-પીળો રંગ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે રસોઈ અથવા બાફવાને કારણે તેને ખૂબ જ નરમ, ખાંડ મળે છે, પરંતુ તે રસોમાં રાંધવું નથી. સફાઈ બટાકાની ધોવા પછી નાના ટૂકડાઓમાં કાપી શકાય છે અને પાણીમાં ઉકાળીને સફેદ દાળો ભરાયેલા છે.
જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે નાની કાસ્ટ-લોખંડ ફ્રાઈંગ પૅન ખૂબ જ નાની આગ પર મુકવી જોઈએ, અને થોડીક મિનિટો પછી, જયારે તે થોડી ગરમ થઈ જાય છે, ત્યારે વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને દરેક બાજુ પર 2-3 મિનિટ માટે બાફેલી ડુક્કરનું ફ્રાય કરો, પછી તે એક અલગ પ્લેટ પર લઈ જાઓ.
ગાજરને ચોખ્ખા છીણી પર ધોવાઇ, સાફ અને ભીની કરવાની જરૂર છે.
નાના ગ્રાઇન્ડર્સ સાથે પનીર છીણવું.
એ જ પેનમાં, જેના પર માંસ તળેલું હતું, તે તૈયાર ગાજર ઉમેરો, જે થોડીવાર શેકવામાં આવવો જોઈએ જ્યાં સુધી તે સહેજ સોનેરી નહીં (સામાન્ય રીતે તે 2 મિનિટથી વધુ સમય લે છે).
પછી તે કવિતામાં લોખંડની જાળીવાળું પનીર ઉમેરવા માટે અને તરત જ સંપૂર્ણપણે પરિણામી મિશ્રણ ભળવું જરૂરી છે. થોડી મિનિટો પછી, જ્યારે ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે છે, તે podskorodoy સાથે આગ બંધ અને ઢાંકણ સાથે તે પૂર્ણપણે આવરી જરૂરી છે.
તૈયાર કઠોળ, બટાટા Ivyninum એક ગ્લાસ બાઉલ અથવા કોઈપણ અન્ય ગરમી પ્રતિરોધક કન્ટેનર, ઝડપથી માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અપ હૂંફાળું, spoilers સાથે ફેલાય છે, ચીઝ-ગાજર ડ્રેસિંગ સાથે મિશ્ર અને થોડું ઉડી અદલાબદલી લીલા ડુંગળી સાથે છાંટવામાં ભેગા કરીશું.
આ વિશિષ્ટ વાનગીમાં, દરેક ઘટકોનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે પ્રગટ થાય છે, અને પનીર-ગાર્ટ ડ્રેસિંગ તેને વધુ પોચીન્સી આપે છે. જો તમે માંસ સાથેના સામાન્ય બટેટા સ્ટયૂને બદલે કોઈ પણ ઉજવણી માટે એક જ વાનગી રાંધવા, તો પછી તમે મહેમાનોને ઓચિંતી અને તમારા રાંધણ પ્રતિભા વિશે ઉત્સાહી સમીક્ષાઓનો સમુદ્ર મેળવવાની ખાતરી આપી છે.
