નવા વર્ષની ઠંડી

હું તરત ધ્યાન આપું છું કે ઠંડી સ્વાદિષ્ટ છે, તમારે તાજા માંસની જરૂર છે. ઘટકો:

• અસ્થિ સાથે બીફ કાંટો - 1500 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
• સુગંધિત મરી - 10 ટુકડા
• બે પર્ણ - 2 ટુકડાઓ
• લસણ - 8 દાંત
• બીફ પાંસળી - 1 કિલોગ્રામ
• ગાજર - 140 ગ્રામ
• મરીના કાળા વટાણા - 10 ટુકડાઓ
• મીઠું - 1 ચમચી

સૂચનાઓ

હું તરત ધ્યાન આપું છું કે ઠંડી સ્વાદિષ્ટ છે, તમારે તાજા માંસની જરૂર છે. આ રેસીપીમાં, બીફ શંકનો ઉપયોગ નવા વર્ષની હોલી (અસ્થિ સાથે - આ પણ મહત્વનું છે) તૈયાર કરવામાં આવે છે ... ... અને ગોમાંસની પાંસળી અમે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લઈએ છીએ, તેમાં આપણો માંસ મૂકીએ છીએ, તેને પાણી (આશરે 3 લિટર) સાથે ભરો. અમે આ કેસને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, પછી ઓછામાં ઓછું આગને ઘટાડે છે અને ઢાંકણ વગર 6 કલાક સુધી માંસ રાંધવું. આગ ખૂબ જ નાની હોવી જોઈએ - સૂપ બબલ ન હોવો જોઇએ. હા, અમે તેને 6 કલાક માટે રાંધવું જોઈએ, તે ટાઈપો નથી :) અમે ડુંગળી અને ગાજર છાલ કરીશું માંસ સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી એક કલાક બાકી હોય ત્યારે, અમે ગાજર અને ડુંગળી (સંપૂર્ણ) પાનમાં, તેમજ પત્તા અને મીઠી મરી ઉમેરો. પણ આ તબક્કે, માંસ સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ. તેથી, માંસ રાંધવામાં આવ્યું હતું. અમે તેને એક પ્લેટ પર ખસેડીએ છીએ અને તેને હાડકાંમાંથી અલગ પાડીએ છીએ (માંસ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તેથી હાડકાં સરળતાથી પાછળ પડશે). અમે નીચા બાજુઓ સાથે વિશાળ સ્વરૂપ લઇએ છીએ, માંસને બહાર કાઢીએ છીએ, રેસામાં વિસર્જન કરીએ છીએ. માંસ ઉડી અદલાબદલી લસણ છંટકાવ (અદલાબદલી, પરંતુ લોખંડની જાળીવાળું નથી - લસણ લાગ્યું જોઈએ). સૂપ, જે રાંધેલા માંસ, ફિલ્ટર અમે તેમને અમારા માંસ સાથે ભરો. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો માંસ સાથે રાંધેલા ગાજર ટુકડા સાથે જેલીને સજાવટ કરો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડા ઠંડું, પછી ઘનીકરણ પહેલાં થોડા વધુ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં. રચના કરેલ ચરબી દૂર કરવામાં આવે છે, ચિલ નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને હૉરડર્ડીશ અથવા મસ્ટર્ડ સાથેના ટેબલ પર ખવડાવવામાં આવે છે. સુખદ!

પિરસવાનું: 12-13