વર્ણન.
કારાવે (કારમ કાર્વી એલ) છત્ર પરિવારનો સભ્ય છે. 60 સે.મી. સુધીના સ્ટેમ ઊંચાઈવાળા આ એક કે બે વર્ષ જૂના પ્લાન્ટ છે. જીરાનાં ઘણા બધા લોકોનાં નામો છે, અને તેઓ આ પ્રકારની વિવિધતાઓમાં જુદા જુદા છે કે ક્યારેક તે સમજવું મુશ્કેલ છે કે આપણે સામાન્ય મસાલેદાર છોડ વિશે વાત કરીએ છીએ - લાર્વા, બકરીકિન, thymine, કાળા ધાણા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, anise ક્ષેત્ર, ગન્સ, બરાક, gumba. છીણી - જીરુંના કેનિટેન્સ ખૂબ જ સુગંધના ફૂલોના જેવું હોય છે. જુન-ઓગસ્ટ મહિનામાં મે-જૂનમાં જીરું ફૂલે છે,
રચના
જિમ ફળો જીવાણિક સક્રિય પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, અને તેની રાસાયણિક બંધારણ અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે.
ઘાસ અને ફળોમાં ફલેવોનોઈડ્સ (કાયમફેરોલ અને ક્વર્કટીન), ઇસોકવર્ટીકિન, રુટીન; મૂળ - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ascorbic એસિડ
આવશ્યક જીરૂ તેલમાં સિમ્નેમ, ડી-લિમોનેન, ડાઇહાઇડ્રોકાર્વિલ, ટ્રાન્સ ડાયહીડ્રોકાર્વિન, કાર્વિકોલ, 20% ફેટી ઓઇલ, પ્રોટીન, મીણ, ખનિજ મીઠું, કૂમરિન, સ્ટેરોઇડ્સ, ટેનીન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ - મોલીબેડનમ, મેંગેનીઝ, સ્ટ્રોન્ટિયમ, વેનેડિયમ, કોપર, ઝીંક, લોખંડ કાળી જીરુંના તેલમાં સો સક્રિય પદાર્થો મળી આવ્યા છે, જેની અસરની તપાસ હજુ સુધી કરવામાં આવી નથી.
દવામાં અરજી.
લોક-દવામાં જીરું એન્ટીકોવલ્સન્ટ, એન્ટીસ્પેસોડિક, એનાલિજિસિક, એન્ટિસેપ્ટિક અને કોલેરેટિક તરીકે વપરાય છે. તે કિડની અને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર વિકૃતિઓ માટે ફાયદાકારક છે, તેના ઉપયોગ માટેના અન્ય કેસો - આંતરડાના ઉપાડ, એન્ટરલોલાઇટ, જઠરનો સોજો, ક્રોનિક કબજિયાત, તેમજ વાઈ, હાયપરટેન્શન, માલિશ અને શ્વાસનળીના અસ્થમા. સ્વાદુપિંડના રોગ, રોગચાળા, તેમજ જાતીય સતામણી વધારવા માટે, જીરું ફળના રેડવાની તૈયારી કરો. પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિના એડેનોમાના ઉપચાર માટે, જીરુંના રુટમાંથી દંડ પાવડરનો ઉપયોગ કરો.
પિત્ત નળીઓના ડિસફંક્શનના કિસ્સામાં, જીરુંના બિયારણને પીણું તરીકે આપવામાં આવે છે. જિમ તેના ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતા છે કે જે પાચન સુધારવા, ભૂખમાં વધારો કરે છે અને શ્વાસનળીના લાળના સ્ત્રાવમાં વધારો કરે છે. પરંપરાગત દવા જીરૂના મૂળ અને ફળોના આધારે વિવિધ પ્રકારની દવાઓનો ઉપયોગ કરે છે. તેની ઊંચી એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને લીધે ઓન્કોલોજીકલ રોગોના ઉપચાર માટે પ્લાન્ટ આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
જીરૂ ફળોમાં એક સુખદ સ્વાદ હોય છે, જે સહેજ સરંજામ અથવા સુવાદાણાના સ્વાદ સમાન હોય છે, અને સારા તાજું અસર આપે છે. જિરાની આ ગુણધર્મ ઘણીવાર આંતરડાંમાં આથો અને આહારના સડોને અસરકારક ઉપાય તરીકે વપરાય છે, તે સંચિત ગેસને દૂર કરે છે અને તેની મૂત્રવર્ધક અસર થાય છે. કારા સાથેનો એક બસ્તો જો બાળકને ફૂગ પાડતો હોય તો તેને મદદ કરશે આવું કરવા માટે, 1 tbsp લો. સૂકા ફળની એક ચમચી, 1 ગ્લાસ પાણી રેડવું, સીલબંધ કન્ટેનરમાં 5 મિનિટ ઉકળવા. આ જ સૂપનો ઉપયોગ ગેસના સંચયથી અથવા પેટમાં દુખાવો સાથે પીણું તરીકે થઈ શકે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, તમારે તેને 1 ચમચી ખાંડ ઉમેરીને દિવસમાં 1 ચમચી 5-6 વખત લેવો જરૂરી છે.
મેસ્ટિટિસમાં બળતરા દૂર કરવા માટે, તમે કચડી જીરુંના ગરમ કેકનો ઉપયોગ તાજા તીખા તમની પાંદડાં અને રાઈના લોટથી મેળવી શકો છો. આ મિશ્રણ ગરમ પાણીથી સ્ટ્યૂવ્ડ હોવું જોઈએ, ગરમ કેકમાં આકાર આપવું અને છાતી પર મૂકવામાં આવે છે. આવી સારવાર કેટલાંક દિવસો સુધી ચાલે છે.
જો આંખો સતત પ્રાણીઓની પાણી પીવાની હોય છે, ખાસ કરીને તોફાની વાતાવરણમાં, કારા આંખની ટીપાં તૈયાર કરવી શક્ય છે. આવું કરવા માટે, બાફેલી પાણી 1 કપ લો, 1 tbsp ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે જીરું ફળ અને ઉકાળો ચમચી. જ્યારે સૂપ હૂંફાળું હોય છે, ત્યારે તેમાં અંડાશયના 1 ચમચી, કેલાનાના પાંદડાં અને કોર્ન ફ્લાવરના ફૂલો ઉમેરો. 24 કલાક માટે મિશ્રિત મિશ્રણ છોડો. પછી બે વખત દબાવો, અને આંખો માટે કારાએ ડ્રોપ્સ તૈયાર છે.
જીરું ઉત્તમ એન્ટિસેપ્ટિક છે. કાળા જીરુંનો ઉપયોગ આંતરડાના અને ગેસ્ટિક વોર્મ્સના વિનાશમાં ફાળો આપે છે. બ્લેક જીરું તેલ એક અસરકારક અને વાપરવા માટે સરળ એથેલમિન્ટિક છે: આ માટે તમારે દરરોજ ગુદા લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર છે. જીરું ની મદદથી, તમે સક્રિય રીતે રક્તમાં ખાંડની સામગ્રીને ઘટાડી શકો છો અને વાળના આચ્છાદનને પુનઃસ્થાપિત કરી શકો છો, ઉંદરી સામે લડવું. દૂધના ઉત્પાદનને વધારવા માટે સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને કારાના બીજ અને પ્લાન્ટના ફળોના દૂધના ઉકાળો સાથે બ્રેડ ખાવા માટે ભલામણ કરી શકાય છે.
ઠંડી સાથે, નાકમાં ટીપાં સારી છે. તેમને તૈયાર કરો તમે આ રેસીપી દ્વારા કરી શકો છો: કાળા જીરું ફ્રાય, કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત, વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્રણ, અને પ્રેરણા 3-4 ટીપાં માટે દરેક નસકોરું માં દફનાવી
તમે નિવારક તરીકે જીરું લઈ શકો છો. ભલામણ - 1 ચમચીના બીજ અથવા જીરું તેલ માટે દૈનિક. તેને દહીં અથવા નારંગીના રસમાં ઉમેરવા માટે સારું છે
વિવિધ વિસ્તારોમાં કારાના ઉપયોગ.
સામાન્ય રીતે જીરું સુગંધિત પકવવાની પ્રક્રિયામાં રસોઈમાં વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારે થાય છે: શાકભાજી, ડબ્બામાં અથાણું, અથાણું; તે પકવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે - કૂકીઝ અને બ્રેડ; વોડકાના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે; તેના વિના તે હેરિંગ કરી શકતો નથી, તે ડુક્કરના માંસના માંસ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે; તે ચીઝ અને સોસેજને ખાસ સ્વાદ આપે છે. કારેવ ક્વૉસ એ એક નોંધપાત્ર ખોરાક પીણું છે અને શરદી સામે જાણીતી નિરોધક છે. વાઈનિગ્રેટ્સ, સોઉપ્સ, કાસ્સરોલ્સ અને ઑકોરોસ્કી, કારાના બીજ સાથે અદભૂત સુવાસ છે.
જીરું વિશ્વના ઘણા લોકોની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં પ્રિય મસાલાઓમાંનું એક છે. તમે ભારતીય રસોઈપ્રથાના લગભગ દરેક વાનગીમાં તે મેળવશો. પોલીશ રાંધણકળાના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક છે કેરાઉ સૂપ. જર્મન વોડકા "કુમલ" ની તૈયારી માટે જીરુંના બીજનો ઉપયોગ કરો. બાલ્ટિક દેશોમાં તેને દહીં અને દહીં, સોસેજ અને ચીઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ઉચ્ચ દૂધની ઉપજ પેદા કરવા માટે આ પ્લાન્ટના થ્રેશિંગ પછી કૃષિ પ્રાણીઓને જીરું અને સ્ટ્રો આપવામાં આવે છે. કાળા જીરુંનો ધૂમ્રપાન જંતુઓ દૂર કરી શકે છે. સર્પના કરડવાથી, જીરું તેલ એક ઉત્તમ મારણ તરીકે કામ કરે છે.