કોળુ સૌથી પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓમાંનું એક માનવામાં આવે છે: તે પહેલા 5 હજાર વર્ષ પહેલાં અમેરિકન ખંડ પર ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. તાજેતરનાં વર્ષોમાં, તે સતત ઉત્તરીય ઇટાલી, સ્લોવેનિયા, ઑસ્ટ્રિયા, સ્વિટ્ઝરલેન્ડની રાંધણ હિટ્સની રેટિંગમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે ... કોળુ વિટામીન અને કેરોટિનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, તેથી તે ખાસ કરીને રક્તવાહિની સમસ્યાઓવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે. ખાસ ઉલ્લેખ કોળું તેલ છે. તે માનવ પદાર્થ પર લાભદાયી અસર ધરાવતા ઘણા પદાર્થો ધરાવે છે, અને હજુ પણ એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ છે. યુરોપિયનો, આ સ્વાદિષ્ટ ફક્ત ક્રેઝી છે! આધુનિક રસોઈ, કોળાના અદ્ભુત વાનગીઓ તમારા ઘરને ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ અને ઉત્પાદનોના સ્વાદિષ્ટ સંયોજનોથી ભરશે.
ઝીંગા સાથે કોળુ સૂપ
4 લોકો માટે
તૈયારી: 15 મિનિટ
તૈયારી: 25 મિનિટ
- 500 ગ્રામ પલ્પના પલ્પ
- 1 લીક
- 1 ગાજર
- ડુંગળીના 2 વડાઓ
- 100 ગ્રામ સેલરી રુટ
- શેલમાં 500 ગ્રામ ઝીંગા
- લસણના 2-3 લવિંગ
- ક્રીમ (33%)
- માખણ ના 50 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ
- કોળું તેલ
- મીઠું
- મરી
સમઘન માં કોળું કટ, થોડું છંટકાવ અને તેને ડ્રેઇન દો છોડી દો (જેથી તે ઝડપી તળેલું આવશે). લીક્સ અને ડુંગળી કાપી, ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ વિનિમય અને માખણ માં બધા ફ્રાય. જ્યારે ડુંગળી સ્પષ્ટ થાય છે, કોળું ઉમેરો અને 15-20 મિનિટ માટે સણસણવું. બ્લેન્ડરમાંથી પસાર થવું, શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી 1.5 લિટર ઉમેરો અને બોઇલ લાવવા, ફીણ દૂર. વધુ પોષણ માટે, તમે ક્રીમ ઉમેરી શકો છો ઓલિવ તેલની નાની માત્રામાં શેકીને થોડુંક ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું ફ્રાય કરો. જયારે સુગંધ શેલમાંથી જાય છે, ત્યારે અદલાબદલી લસણને પાનમાં ઉમેરો અને તે સૂપમાં મૂકી દો. તરત જ આગમાંથી પેન દૂર કરો જેથી ઝીંગા પચાવી ન શકાય. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. પ્લેન, સ્પિલ સૂપ અને મુખ્ય ગુપ્ત પર પ્રોન ફેલાવો - દરેક પ્લેટમાં કોળુંના તેલના 1 ચમચી ઉમેરો. તે વાનગીને અસામાન્ય સ્વાદ આપશે.
કોળાના ઘણાં વિવિધ પ્રકારો છે - મોટી ફ્રુટેડ, નક્કર-રુટ, જાયફળ, અને તે જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોળુ એક આહાર પ્રોડક્ટ છે જેઓ તેમના સોલો દેખાવથી સંતુષ્ટ નથી, તેઓ સરળતાથી બંનેને જોડી બનાવી શકે છે. તેથી, કદાચ, ઘણા લોકો માંસ સાથે કોળાની સૂક્ષ્મ અને ઉત્કૃષ્ટ મિશ્રણથી સારી રીતે જાણે છે. જો કે, કોળું કોઈ પણ સુધારાકરણ માટે પરવાનગી આપે છે: તમે તેને ચિકન, માછલી, સીફૂડ, ખાસ કરીને સ્કૉલપ અથવા ઝીંગા સાથે ભેગા કરી શકો છો. ઠીક છે, સરળ રેસીપી તે ટુકડાઓ કાપી છે, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રેven અને કશું માટે તે ખાય છે. બોન એપાટિટ!
કોળુ પાઇ
6 લોકો માટે
તૈયારી: 45 મિનિટ
તૈયારી: 3 કલાક
- 1 કિલોના પલ્પ પલ્પ
- 6 ઇંડા
- લોટ 400 ગ્રામ
- 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
- 300 ગ્રામ માખણ
- 100 ગ્રામ કિસમિસ
- હાર્ડ શૉર્ટબ્રેડ કૂકીના 100 ગ્રામ
- ખાંડ
મોટી છીણી પર કોળાને ઝાડી કરો અને માખણમાં માખણમાં સ્ટયૂ મૂકો, ધીમે ધીમે રસને વરાળ કરો. ટૂંકા કણક તૈયાર શ્વેત સામૂહિક મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી ખાંડના પાવડર સાથે ઝટકવું ઇંડા. 250 ગ્રામ સોફ્ટ માખણ ઉમેરો અને મિક્સરમાં તે બધાને ભળી દો. એક બાઉલ પર પરિવહન, લોટ માં રેડવાની અને કણક મિશ્રણ: તે ચાલુ ન જોઈએ ખૂબ નરમ અને ખૂબ ગાઢ નથી. આશરે 7-8 એમએમની જાડાઈ માટે રોલિંગ પીન સાથે તેને રોલ કરો (રેતીના કણકના પ્રેમીઓ રોલ આઉટ કરી શકે છે અને ગાઢ કરી શકે છે) અને પાઇ આકારની નીચે અને બાજુઓને કપડાં પહેરો. જ્યારે કોળું પાણી બાષ્પીભવન કરે છે, તેને ઠંડું કરો, ખાંડ, કિસમિસ અને લોખંડની જાળીવાળું કૂકીઝ ઉમેરો (કિસમિસ અને કૂકીઝ વધુ પડતા ભેજને શોષી લે છે) પરિણામી માસને કણકના સ્વરૂપમાં ભરો, ઉપરથી કણકના સ્ટ્રીપ્સના લેટીસ બનાવો. ત્રણ કલાક માટે 150 સી તાપમાન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક મૂકો, જેથી તે શેકેલા કરતાં સૂકવવામાં આવે છે કે જેથી. ટુકડાઓ માં સમાપ્ત પાઇ કટ, તેમને એક વાનગી પર મૂકી અને પાવડર ખાંડ સાથે સજાવટ. તમે લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ એક કેક છંટકાવ અથવા ચોકલેટ ગ્લેઝ રેડવાની અને આઈસ્ક્રીમ સેવા આપી શકે છે. અને, સારમાં, તમે જે ગમે તે ઉમેરી શકો છો. ઇમ્પ્રવાઇઝ!