- બટેટા - 1 કિલોગ્રામ
- પરમેસન પનીર - 100 ગ્રામ
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ
- લોટ - 300 ગ્રામ
- માખણ - 3 આર્ટ ચમચી
- તુલસીનો છોડ પાંદડા મદદરૂપ - 1 ભાગ (રિફ્યુઅલિંગ માટે)
- ઓલિવ તેલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી (રિફ્યુઅલિંગ માટે)
- ખૂબ જ સુયોગ્ય ટમેટાં - 300 ગ્રામ (રિફ્યુઅલિંગ માટે)
બટાટા ધૂઓ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં, રાંધેલા સુધી ઠંડા પાણી રેડવું, બોઇલ. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને બટાકાની કૂલ કરો. પરમેસન દંડ છીણી પર છીણવું. ઠંડુ બટાટા, છાલવાળી (તમે તેને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી પસાર કરી શકો છો, અને પછી ચાળણીમાંથી ઘસવું). બટકા સાથે વાટકીમાં અડધા લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન, ઇંડા અને લોટ ઉમેરો. એક સમાન ઘઉં કચુંબર કણકને 3 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, જે પછી 1.5-2 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે સોસઝમાં લગાડવામાં આવે છે. સોસેસને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, ડુપ્લિંગ્સ બનાવવું. તેમને એક સ્તરમાં કામની સપાટી પર મૂકો. એક કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, પેટર્ન લાગુ પાડવા માટે, તે પછી પ્રથમ, અને પછી સમગ્ર gnocchi ની સપાટી પર દબાવીને. નાના ભાગોમાં ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી માં gnocchi, 2 મિનિટ માટે, ઉકાળવું. દરેક ભાગ (તૈયાર gnocchi ફ્લોટ જોઈએ), એક વાનગી પર મૂકવા. માખણ ઓગળે સમાપ્ત થયેલ gnocchi ઓગાળવામાં માખણ સાથે રેડવાની, બાકીના parmesan સાથે છંટકાવ, આવરી અને પીરસતાં પહેલાં ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. તુલસીનો છોડ છોડ થોડું નહીં, ઓલિવ તેલ (30 સેકન્ડ) માં ફ્રાય, પછી કાગળ નેપકિન્સ પર મૂકવામાં માટે વધારાની ચરબી ગંજી. ટામેટાં પર, ક્રોસ-આકારની છીછરા કાપ મૂકવો, તેમને 1 મિનિટ માટે ડૂબાડવો. ઉકળતા પાણીમાં, છાલ અડધા ટામેટાંને કાપો, બીજ દૂર કરો, મોટા ટુકડાઓમાં પલ્પ કરો અને થોડું નાઉત્સર્જન કરો. ટોન્ડોટો અને તુલસીની પાંદડાંને એક વાનગીમાં ગ્રોન્કીમાં ઉમેરો, નરમાશથી જગાડવો.
પિરસવાનું: 6