ફ્રેન્ચ વાનગીઓના પ્રાચીન વાનગીઓ

ફ્રેન્ચ વાનગીઓના પ્રાચીન વાનગીઓ લેખનો અમારો વિષય છે.

સ્ટ્રોબેરી માર્ગારીતા

• 50 મીલી ચાંદીની કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ
• નારંગી મસાલા 30 મી
• 1/2 ચૂનોનો રસ
• 6-7 સ્ટ્રોબેરી
• એક બ્લેન્ડર માં કચડી 160 ગ્રામ બરફ
• ખાંડ (શણગાર માટે)

પાણીમાં સૌ પ્રથમ મારગરિઆ માટે વાઇનગ્લેસની કિનારીઓ ડૂબાવો, પછી ખાંડમાં, જેથી રિમ સાથે સરળ ખાંડની રિમ બનાવવામાં આવે. બ્લેન્ડરમાં સ્ટ્રોબેરીને અંગત કરો (તેનાં રસ ઝરતાં ફળોને સુશોભિત કરવા દો) તેમાં નારંગી મીઠું રેડવું, ચૂનો સ્વીઝ. બરફ ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવ્યું એક ગ્લાસ માં કોકટેલ રેડવાની, સ્ટ્રોબેરી સાથે સજાવટ.

સીઝર કચુંબર

ભાગો; 4, તૈયારી: 30 મિનિટ તૈયારી: 5 મિનિટ

• લેટીસ રોમેને 1 નું વડા (લગભગ 500 ગ્રામ)
• 3 ચિકન સ્તનો
• 50 ગ્રામ પરમેસન
• 3 tbsp એલ. ઓલિવ તેલ
• મીઠું, ભરવા માટે મરી: 150 મિલિગ્રામ ઓલિવ તેલ
• 3 yolks
• 1/2 લવિંગ લસણ
• 1 tsp કેપર્સ
• એન્ચેવીની પટલ
• 1 tsp ડીજોન મસ્ટર્ડ
• 3-4 tbsp એલ. શુષ્ક સફેદ એનુ
• 20 ગ્રામ ઉડી લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન

ગેસ સ્ટેશન તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, એક જાડા સમૂહ માં yolks ચાબુક, મસ્ટર્ડ ઉમેરો, બધું મિશ્રણ. પાતળા ટપકાંમાં ઓલિવ તેલ રેડવું, દળને હટાવવાનું બંધ ન કરવું. ચટણીમાં, સફેદ વાઇન, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન, ઉડી હેલિકોપ્ટર કેપર્સ, એન્ચિીઓ અને લસણ ઉમેરો. ફરી મિક્સ કરો કચુંબર પર જાડા અને બરછટ નસો દૂર કરો, તમારા હાથથી મોટા પાંદડા તૂટી જાય છે. પરમેસન શાકભાજીની સફાઇ અથવા ખાસ છીણી માટે છરી વડે પાતળા પ્લેટમાં કાપી નાખે છે. ચિકન પૅલેટ મીઠું, મરી, ઓલિવ ઓઇલ સાથે રેડવું, બંને બાજુઓ પર સારી રીતે ગરમ ગ્રીલમાં ફ્રાય કરો, પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (180 ° સે) માં લાવો. ચટણી સાથેના લેટસ ડ્રેસ, મિશ્રણ, ગરમ ચિકન સ્તનના સ્લાઇસેસ પર મૂકો. પરમેસન પાંદડા સાથે સીઝર છંટકાવ.

એગપ્લાન્ટ "પેર્મિગિઆનો"

પિરસવાનું: 4. તૈયારી: 30-40 મિનિટ, તૈયારી: 10 મિનિટ

• 3 મધ્યમ ઔષધ
• 150 ગ્રામ મોઝેરાલ્લા ચીઝ
• 100 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન
• પોતાના રસમાં 200 ગ્રામ અદલાબદલી ટામેટાં
• 6 tbsp. એલ. ઓલિવ તેલ
• લસણના 2 લવિંગ
• લીલા તુલસીનો છોડ નાના ટોળું
• મીઠું, મરી

Eggplants 5 મીમી જાડા સ્લાઇસેસ કાપી. બન્ને પક્ષે મીઠા પર ખાદ્યપદાર્થો ફેલાવો અને 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું. પછી કાગળ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે eggplant સપાટી માંથી અધિક મીઠું દૂર કરો. ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય રીંગણા સ્લાઇસેસ, પછી કાગળ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર સૂકું. મોઝેઝેરાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. તુલસીનો છોડ ગ્રાઇન્ડ 220 ° સી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચર્મપત્ર, મુઝઝારેલા સ્લાઇસ, અદલાબદલી ટામેટાં, તુલસીનો છોડ, તેના પરની પરમેસન પનીરની ચપટી સાથે ચર્મપત્ર પર તળેલી રંગનું સ્લાઇસ મૂકો. મીઠું અને મરી મોઝેઝેરેલા, ટમેટાં, તુલસીનો છોડ અને કચડી લસણ સાથે ટોચ પરના બીજનો એક સ્લાઇસ આવરે છે. પરમેસન પનીર સાથે રંગ અને છંટકાવ સાથે કવર. કુલમાં, રંગના ચાર પિરામિડ મેળવી શકાય છે. 7 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં eggplant ગરમીથી પકવવું. સેવા, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે છંટકાવ અને ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ.

Paella "Mixta"

પિરસવાનું: 4, તૈયારી: (5 મિનિટ, તૈયારી: 40 મિનિટ

• મોટા ચોખાના 300 ગ્રામ (ઉદાહરણ તરીકે, આર્કબોરો)
• 700 મી ચિકન સૂપ
• ચિકન સ્તન
• મોટા વાઘ ઝીંગાના 100 ગ્રામ (માથા સાથે વધુ સારી)
• 4 સ્કૉલપ (અથવા કોઈ સ્થિર સીફૂડ કોકટેલની વિનંતી પર)
• બલ્ગેરિયન મરી
• સફેદ ડુંગળીના 1/2 નું માથું
• લસણના 2 લવિંગ
• 3 ચમચી સફેદ સૂકા વાઇન
• 8 tbsp. એલ. ઓલિવ તેલ
• કેસરના 2-3 પાન
• હળદરની સૂચના
• મીઠું, મરી

ચિકન અને ઘંટડી મરી મોટા સમઘનનું કાપી. 4 tbsp માટે સારી રીતે ગરમ frying પણ ફ્રાય. સોનારી બદામી સુધી ઓલિવ તેલના ચમચી. મીઠું, મરી અને ગરમીથી દૂર કરો. શેલમાંથી ઝીંગા છંટકાવ (માથા દૂર કરશો નહીં). ઝીંગા અને સ્કૉલપ (અથવા થોડેડ સીફૂડ કોકટેલ) પણ ઓલિવ ઓઇલમાં ઝડપથી તળેલા છે. ખૂબ જ ઉડી વિનિમય ડુંગળી અને લસણ, તે 4 tbsp માં ફ્રાય. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં અથવા paella માટે એક પેનમાં ઓલિવ તેલ spoons. પછી ચોખા રેડવાની, ઝડપથી ડુંગળી અને લસણ સાથે તે ફ્રાય, વાઇન માં રેડવાની છે. જ્યારે વાઇન બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે મીઠું ચડાવેલું સૂપનું ત્રીજા ભાગનું ચોખા રેડવું જેથી બ્રોથ સંપૂર્ણપણે ચોખાને આવરી લે. કેસર અને હળદર ઉમેરો. ચોખાને દખલ વગર, રસોઇમાં ઉમેરો, કારણ કે તે બાષ્પીભવન કરે છે. જ્યારે આશરે 1 સ્ટોલના સૂપ બાકી છે, ચોખા પર તળેલી સીફૂડ, ચિકન અને મરી મૂકો, બાકીના સૂપ રેડવાની, ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે આવરી દો અને સૂપ સંપૂર્ણપણે શોષી દો. ગરમીથી પાલાલા દૂર કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની પરવાનગી આપો, પછી વરખ અથવા ઢાંકણ દૂર કરો અને તેને ટેબલ પર સેવા આપો.

પેનાકોટથ્સ ગ્રેશ

પિરસવાનું: 4. તૈયારી: 45 મિનિટ, તૈયારી: 5 મિનિટ (ઠંડું માટે + 1.5-2 કલાક)

• 225 મીલી દૂધ
• 225 મિલી ક્રીમ (30%)
• વેનીલા પોડ
• 70 ગ્રામ ખાંડ
• જિલેટીન 9 ગ્રામ
• દ્રાક્ષ ઉતરાણ
• નારંગી
• 200 મિલિગ્રામ નારંગીના રસ
• 200 ગ્રામ ગ્રેપફ્રૂટમાંથી રસ
• બનાના
• 70 ગ્રામ ખાંડ
• 70 ગ્રામ ગ્લુકોઝ કન્ફેક્શનરી ચાસણી (પ્રવાહી મધ સાથે બદલી શકાય છે)
• તુલસીનો છોડ સીરપ માટે: 100 મિલિગ્રામ પાણી 100 ગ્રામ ખાંડ
• લીલા તુલસીનો છોડ નાના ટોળું

અડધા ભાગમાં વેનીલા પોડ કાપો અને છરી સાથે બીજ છાલ. દૂધ, ક્રીમ, વેનીલા અને ખાંડને હૂંફાળો જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી જાય નહીં. પૂર્વ-ભરેલા જિલેટીન ઉમેરો એક ચાળવું દ્વારા જગાડવો અને તાણ કૂલ અને સિલિકોન મોલ્ડ માં રેડવાની. ઠંડીમાં મૂકો નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટમાંથી રસ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો, ખાંડ અને શર્કરા (મધ) ઉમેરો. ખાંડને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ગરમી. બનાના કાપીને કાપીને અને કાંટો સાથે મેશ. સ્ટયીપન અને મિશ્રણમાં ઉમેરો. પછી ગરમી દૂર કરો અને બરફ મોલ્ડ માં ગ્રેનાઇટ રેડવાની છે. ઠંડીમાં મૂકો સીરપ તૈયાર કરો આવું કરવા માટે, ખાંડ સાથે પાણીને એક નાનું પોટ અથવા શાકપાનમાં રેડવું અને ઉકળવા દો. પાન માં તુલસીનો છોડ પાંદડા ફેંકવું (કેટલાક સજાવટને છોડી દો), ગરમી દૂર કરો અને ઢાંકણ સાથે આવરી. તેને છોડો નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટમાંથી છાલ છાલ કાઢો અને ફિલ્મો અને નસોના લોબ્યુલ્સ સાફ કરો. મોલ્ડમાંથી પેનોકોટા દૂર કરો, તેમને પારદર્શક ચશ્મામાં મૂકો. ગ્રેનાઇટ ટોચ (તમે પાતળા સ્ટ્રીપ્સ સાથે સોફ્ટ બરફ કાપી અથવા crowbars વાટવું કરી શકો છો). ચાસણી રેડો અને ફળોના સ્લાઇસેસ અને તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે સજાવટ.

બીફ સૂપ નૂડલ્સ

પિરસવાનું: 4. તૈયારી: 15 મિનિટ તૈયારી: 10 મિનિટ

• 1 એલ બીફ સૂપ
• ઝુચિની
• ચેરી 300 ગ્રામ
• ઇંડા નૂડલ્સની 100 ત
• 1/4 મરચું મરી
• લસણ લવિંગ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ 4-5 sprigs
• 4 tbsp. એલ. સોયા સોસ
• 2 tbsp એલ. વનસ્પતિ તેલ
• સ્પિનચ પાંદડાઓની મદદરૂપ
• મીઠું

ઝુચિની ક્યુબ્સ, મરચું મરી, - રિંગ્સમાં કાપીને, વસ્નેસથી ટોપીઓને દૂર કરો (વાછરડાનું કઠોર મશરૂમ પગ છોડો) ઉત્કૃષ્ટ સૂપ ઇંડા નૂડલ્સ ફેંકવું અને કૂક, પેકેજ પર સૂચવ્યા અનુસાર. જ્યારે નૂડલ્સ ઉકાળવામાં આવે છે, તો ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને મરી સાથે વનસ્પતિ તેલમાં ગરમ ​​ફ્રાયિંગ પાન પર 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય ઝુચિનિ. ફ્રાઇડ શાકભાજી, ઉડી અદલાબદલી લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સ્પિનચ અને સોયા સોસ નૂડલ્સમાં ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે તૈયાર થતાં સુધી રાંધવા. પછી ગરમી અને મીઠુંમાંથી સૂપ દૂર કરો, જો જરૂરી હોય તો.

ખાંડ અસ્થિ પર વાછરડાનું માંસ

પિરસવાનું: 4, તૈયારી: 40 મિનિટ, તૈયારી: 1.5-2 કલાક

• અસ્થિ પર વાછરડાનું માંસ 4 ટુકડાઓ
• 3 લિટર પાણી
• 2 ગાજર
• 2 ડુંગળી
• સેલરિ ઓફ દાંડી
• 100 ગ્રામ ચેરી (અથવા પાંદડામાંથી સ્ક્રેપ્સ, સૂપમાંથી બાકી)
• લસણની 4 લવિંગ
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું 4 sprigs
• 3 tbsp એલ. ટમેટા પેસ્ટ
• 3-4 tbsp એલ. લોટ
• 8 tbsp. એલ. વનસ્પતિ તેલ
• 3 tbsp એલ. ખાંડ
• મીઠું, મરી

ડુંગળી અને ગાજર અડધા રિંગ્સ, એક કચુંબરની દાંડી અને છીપ મશરૂમ્સમાં કાપીને - મોટા સ્લાઇસેસમાં. સારી ગરમ ગરમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અડધા અડધા વનસ્પતિ તેલ અને ફ્રાય ડુંગળી, ગાજર, છીપ મશરૂમ્સ અને સેલરીને 4-5 મિનિટ માટે છાલવાળી લસણ અને રોઝમેરી ટ્વિગ્સ સાથે રેડવું. તળેલી શાકભાજીમાં ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને બીજા 4-5 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર છોડી દો. પછી પાણી ઉમેરો, કવર, ગરમી વધારવા અને બોઇલ લાવવા. જ્યારે શાકભાજી ઉકળે છે, વાછરડાનું માંસ સારી રીતે મીઠું, મરીના ટુકડા, બંને બાજુઓના લોટથી છંટકાવ કરો અને બાકીના વનસ્પતિ તેલ પર ગરમ થાળીમાં, સોનેરી સુધી ફ્રાય કરો. ઉકળતા સૂપમાં ખાંડ, મીઠું, તળેલું વાછરડાની ટુકડાઓ ઉમેરો, ગરમીને ઓછામાં ઓછો ઘટાડે અને ઢાંકણની સાથે માંસને 1.5-2 કલાક (ટુકડાઓના કદ પર આધાર રાખીને) માટે બંધ કરી દે. તૈયાર માંસને સરળતાથી લાકડાની સ્કવઅર અથવા ટૂથપીકથી છાંટવું જોઇએ.

સ્ટયૂટેડ લાલ કોબી

પિરસવાનું: 4, તૈયારી: 15 મિનિટ,

તૈયારી: 1 કલાક

• લાલ કોબી 600 ગ્રામ
• સફરજનનો રસ 200 મિલીગ્રામ
• સૂકા લાલ વાઇનની 150 મિલિગ્રામ
• 3 tbsp એલ. ખાંડ
• તજની લાકડી
• 3-4 જીવોઝડિક્કી
• મીઠું

કોબી પતળા અદલાબદલી સફરજનના રસ સાથે વાઇન એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને બોઇલ લાવવા એક કલાક માટે ખાંડ, તજ, લવિંગ, કોબી, કવર અને મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring. જો કોબી કઠોર છે, તેને અન્ય 10-15 મિનિટ માટે આગ પર રાખો. મીઠું ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમી દૂર.

કારમેલમાં ખાટા ક્રીમ અને કોળા સાથે સલાડ

પિરસવાનું: 4, તૈયારી: 40 મિનિટ, રસોઈ: 5 મિનિટ

• 500 ગ્રામ કોળા
• 300 ગ્રામ ફૅટા
• Arugula 60 ગ્રામ
• 4 ચમચી કોળાના બીજ
• 3-4 tbsp એલ. ચાક

રિફ્યુઅલિંગ માટે:

• 2 tbsp એલ. મધ
• 2 tbsp એલ. બબૂલ
• 7 tbsp. એલ. ઓલિવ તેલ
• મીઠું, મરી

કોળાની છાલ અને બીજ, મોટા સમઘનનું કાપવામાં અને સમૃદ્ધપણે મધ સાથે તેલયુક્ત. ચર્મપત્ર સાથે ટ્રેને આવરે છે અને તેના પર કોળું મૂકો. લગભગ 15-20 મિનિટ માટે 240 ° સે ગરમીથી પકવવું. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર કોળું વિચાર અને થોડું તે કૂલ. Feta એ એક જ મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને કોળાની જેમ કાપીને કાંટોથી ભાંગી નાંખે છે. રિફ્યુલિંગ માટે તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો. સોનેરી બદામી સુધી કોળાની સૂકી ફ્રાય પાનમાં ફ્રાય. પ્લેટ પર એક કોળું અને પનીર મૂકો, ટોચ પર - arugula પાંદડા, કચુંબર ડ્રેસિંગ સાથે પોશાક પહેર્યો. કોળાના બીજ સાથે છંટકાવ

કોબેરિ ફળ

• 1 લિટર પાણી
• 2 કપ ક્રાનબેરી (તાજા અથવા સ્થિર)
• 1/2 કપ ખાંડ-ટંકશાળના પાંદડા (વૈકલ્પિક)

કૅબરી ચૂંટો, ધોવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર છે, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળવા માટે ઉકળતા પાણી સાથે રેડવાની છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઓગળવું માટે રાહ જુઓ. લાકડાના મસ્તક સાથે ક્રાનબેરી મેશ, ખાંડ સાથે આવરી અને 2-3 કલાક માટે છોડી દો. પછી સીરપ ડ્રેઇન કરે છે અને કોરે સુયોજિત કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડા પાણી અને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો રેડવાની છે. ગરમી દૂર કરો, પરિણામી ચાસણી અને ટંકશાળ પાંદડા ઉમેરો (વૈકલ્પિક). રેફ્રિજરેટરમાં સારી, ઠંડું અને સ્વચ્છ કરો. તેને 3-5 કલાક માટે ઉકાળવા દો (પ્રાધાન્ય રાતોરાત બાકી) ઠંડું સાથે mors સેવા આપે છે

કોળુ પૅનકૅક્સ

પિરસવાનું: 4, તૈયારી: 25 મિનિટ તૈયારી: 20 મિનિટ

• કોળું 250 ગ્રામ
• 250 મીલી દૂધ
• 150 ગ્રામ લોટ
• 1 ઇંડા
• 100 ગ્રામ જમીન બદામ
• 2-3 ચમચી એલ. ખાંડ
• 3 tbsp એલ. અમરેટો
• 1 tsp પકવવા પાવડર
• 1/2 એચ, એલ. સોડા લીંબુનો રસ અથવા સરકો સાથે slaked
• 5 tbsp એલ. સૂર્યમુખી તેલ
• મીઠું

દૂધ, ખાંડ અને મીઠું ચપટી સાથે મિશ્રણ અથવા ઝટકવું 2-3 મિનિટ માટે ઇંડા સાથે ઇંડા. પછી મોટી છીણી, "Amaretto", બદામ, સોડા, પકવવા પાવડર અને લોટ પર grated કોળું, ઉમેરો. એક જાડા પેસ્ટની મેળે જતા રહો અને 20 મિનિટ સુધી કણક છોડી દો. સૂર્યમુખી તેલ પર ગરમ થાળીમાં બન્ને બાજુઓ પર ફ્રાય ભજિયા, દરેક 2 ચમચી બહાર મૂક્યા. કણકના ચમચી પેનકેક મધ અથવા જરદાળુ જામ સાથે સેવા આપી હતી.