ઈટાલીના અન્ય પૅનકેક પિયાનાના ઇટાલીમાં રોમાગ્ના પ્રદેશની સૌથી સામાન્ય વાનગી છે. લોટ, મીઠું, પાણી અને ઓલિવ તેલ - તે બધા કાચા છે! સામાન્ય રીતે પૅડીન હૅમ અને વિવિધ ચીઝ સાથે ખાવામાં આવે છે, લેટીસની રસદાર પાંદડીઓ ઉમેરીને, પરંતુ આ વખતે અમે કોળા, બટાટા અને રિકૌટા પનીરમાંથી ભરણ સાથે પીડીન તૈયાર કરીશું. આ ભરીને પજદીને રસદાર અને નરમ બનાવશે. Piadina બંને એક ઉત્તમ નાસ્તા, અને સ્વતંત્ર લંચ અથવા રાત્રિભોજન હોઈ શકે છે! અને રસ્તા પર "શુષ્ક રેશનો" માટે મહાન!
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 300 ગ્રામ
- પાણી 3 tbsp એલ.
- પકવવા પાવડર 0.5 tsp.
- મીઠું 2 ટીસ્પૂન.
- ઓલિવ તેલ 3 tbsp એલ.
- જાયફળ જમીન 0.5 tsp.
- મીઠું 1 ચપટી
- રીકોટા ચીઝ 250 ગ્રામ
- બટાકા 2 પીસી.
- કોળુ 300 ગ્રામ
- ડુંગળી સફેદ 1 પીસી
- પગલું 1 પીડિયાિના તૈયાર કરવા માટે તમારે લોટ, મીઠું, ઓલિવ તેલ, બેકિંગ પાવડર અને પાણીની જરૂર પડશે. ભરવા માટે - કોળું, બટેટાં, ડુંગળી, રિકૌટા ચીઝ, મીઠું અને જાયફળ.
- પગલું 2 લોટ, મીઠું, પકવવા પાવડર મિક્સ કરો, પછી ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને થોડી જગાડવો. સોફ્ટ કણક મેળવવા માટે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો.
- પગલું 3 કણક ભેળવી ત્યાં સુધી તે સ્થિતિસ્થાપક બની જાય છે. તમારે ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે આ કરવું પડશે. આરામ માટે 10 મિનિટ માટે કણક છોડી દો. પછી સમાપ્ત કણક 3 સમાન ટુકડાઓ વિભાજિત.
- પગલું 4 આ દરમિયાન, કોળું બહાર મૂકી અને બટાકાની રસોઇ. જ્યારે બટાકાની તૈયાર હોય છે, ત્યારે તેને થોડી ઠંડું કરો અને તેને સાફ કરો. કોળુ તે વધુ પ્રવાહી ગુમાવી ચાળવું પર ડ્રેઇન કરે દો.
- પગલું 5 મોટા છીણી પર બાફેલી બટાકા સાફ કરો, કોળું અને રિકોટા ઉમેરો. ફ્રાય, મીઠું, મરી અને જાયફળ ઉમેરો (જો ઇચ્છા હોય તો)
- પગલું 6 હવે પિએડીન તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, પેનકેક માં કણક બોલ રોલ, આશરે 2-3 મીમી જાડા.
- પગથિયું 7 એક અડધા ભાગ પર ભરીને, ધાર પર થોડી જગ્યા છોડો
- પગલું 8 બીજા ભાગની સાથે કવર અને કાંટો સાથે ધાર પર રક્ષણ આપે છે, પાણી સાથેની ધારને પૂર્વ લુબ્રીક કરી રહ્યા છે.
- પગલું 9 ગરમ પૅન પર પાઇએડિન મૂકો, તે લુબ્રિકેટ નહીં. બન્ને પક્ષે મધ્યમ ગરમી પર ટોસ્ટ જ્યાં સુધી તે સોનેરી રંગ નથી. ઓલિવ તેલ સાથે સેવા આપે છે