- લોટ - 370 ગ્રામ
- ખાંડ - 300 ગ્રામ (100 ગ્રામ-કણક માટે, 2 ચમચી ચાસણી માટે, 200 ગ્રામ-પ્રચલિત)
- માર્જરિન - 100 ગ્રામ
- ઇંડા -2 ટુકડાઓ
- મીઠું - 1 ચપટી
- આથો - 18 ગ્રામ
- કિસમિસ - 50 ગ્રામ
- વેનીલાન - 1 ચપટી
- પાણી - 0.5 લિટર (કણક માટે 120 મીટર, ચાસણી માટે 50 મિલી, મીઠા માટે 330 મિલિગ્રામ)
- કોગનેક - 1 ચમચી
- સાર રોમ - 5-6 ટીપાં
સૌ પ્રથમ આપણે સ્પોન્જ પદ્ધતિ દ્વારા આથો કણક તૈયાર કરીએ છીએ: પાણીમાં યીસ્ટનું વિસર્જન કરો, 40 ડિગ્રી પાણી (60 મિલિગ્રામ) સુધી ગરમ વાનગીમાં રેડવું અને લોખંડના ચોક્કસ જથ્થાના અડધા અને અડધા ઉમેરો. અમે બધું સારી રીતે ભળી. ચમચીની સપાટીને લોટથી છાંટવામાં આવે છે અને કાપડથી આવરી લેવામાં આવે છે, તે 2.5-3 કલાક માટે આથો લાવવા માટે ગરમ સ્થળે મૂકવામાં આવે છે. બીજું 60 મિલિગ્રામ પાણી લો અને તેમાં ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ ઓગળે. જ્યારે ઑપરા બમણું થઈ જાય છે અને બંધ થઈ જાય છે ત્યારે તૈયાર મિશ્રણ અને બાકીનો અડધો લોટ તેમાં ઉમેરો. કણક ભેળવી મિશ્રણના ખૂબ જ અંતમાં, મૃદુ માર્જરિન ઉમેરો. કણકની સપાટીને લોટથી છાંટવામાં આવે છે, કાપડથી આવરી લેવામાં આવે છે અને 2-3 કલાક સુધી ગરમ સ્થળે મૂકવામાં આવે છે. આથો દરમિયાન, થોડાક વખત કણક લોટ કરો અને કિસમિસ ઉમેરો. સમાપ્ત કણક આકાર સારી રાખવી જોઈએ, હાથ અને વાસણો વળગી નથી. અમે પરીક્ષણમાંથી દડાઓ બનાવીએ છીએ. માખણ સાથે પકવવા માટે સ્વરૂપો ઊંજવું અને તેમને માં કણક બોલમાં મૂકી. ફોર્મ્સ ઊંચાઈની એક તૃતીયાંશ કરતાં વધુથી ભરવાની જરૂર નથી. તેમના કદના આધારે, સ્ત્રીઓને 200-220 ડિગ્રી 45-60 મિનિટના તાપમાને ગરમાવો. અમે મોલ્ડમાંથી તૈયાર બિસ્કિટને દૂર કરીએ છીએ અને તેને પકવવા માટે 4-6 કલાક માટે છોડી દઈએ છીએ. આ સમયે, અમે ગર્ભાધાન અને મધુર બનાવવા માટે સીરપ તૈયાર કરીએ છીએ. સીરપ તૈયાર કરવા માટે, અમે ખાંડને પાણીથી ભેગું કરીએ, તેને બોઇલમાં લાવવું અને ફીણ દૂર કરવું. 2-3 મિનિટ ઉકાળો, પછી કૂલ. અમે કોગ્નેક અને રમ એસેન્સ રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ હવે અમે મીઠી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. ગરમ પાણીમાં આપણે વિસ્ફોટ સુધી ખાંડ અને મિશ્રણ મૂકીએ છીએ, પછી થોડું ગરમી પર રાંધવું, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરવું. અમે મીઠાઈઓની તૈયારી નીચે મુજબ તપાસીએ છીએ: ચાસણીને ડ્રોપ કરો અને તેને ઠંડા પાણીમાં ડૂબવું. જો ડ્રોપ એક ખાંડ ગઠ્ઠોમાંથી નીકળી જાય છે, જેને આંગળીઓથી રોલ્ડ કરી શકાય છે, તો પછી લવારો તૈયાર છે. અમે ઘણી જગ્યાએ મહિલાને વેદવું અને તે 10 સેકન્ડ માટે ચાસણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડૂબવું. રમ સ્ત્રીઓની સપાટી પર 20 મિનિટ પછી, તૈયાર કરાયેલ વાહિયાત અરજી કરવી શક્ય હશે. બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 12 પીસી.