આજે, બાળકોમાં, ગાયનું દૂધ અસહિષ્ણુતા સામાન્ય કારણ છે. ગાયના દૂધને વૈકલ્પિક છે - બકરોનું દૂધ, જેમાં ઘણા લાભો છે. વૈજ્ઞાનિકોએ ઘણું સંશોધન કર્યુ છે, જે દરમિયાન તે જાણવા મળ્યું હતું કે મોટાભાગના બાળકો જે ગાયના દૂધને સહન ન કરે, બકરીના દૂધને સારી રીતે સહન કરે છે. પોર્ટેબિલીટી એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે આ દૂધ પ્રોટીન માનવ દૂધના પ્રોટીનની નજીક છે. તેથી, ડોકટરોએ બાળકના ખોરાકમાં બકરીના દૂધના ઉપયોગની ભલામણ કરવાનું શરૂ કર્યું.
19 મી સદીના અંતમાં ફિઝિશ્યન્સ માતાના દૂધ માટે બકરોના અવેજીના દૂધમાં શોધવાનું શરૂ કર્યું. સંશોધન દરમિયાન તે જાણવા મળ્યું કે બકરા ક્ષય રોગ, બ્રુસીલોસિસ અને અન્ય "ગાય" રોગોથી પીડાતા નથી. દૂધની રચનાને ધ્યાનમાં રાખીને ચૂકવણી કરવામાં આવી હતી, તે દર્શાવે છે કે બકરી દૂધની રચના બાળકોને ખવડાવવા માટે આદર્શ છે.
બકરીના દૂધમાં પ્રોટીન નથી, જે ગાયના દૂધમાં જોવા મળે છે અને બાળકોમાં એલર્જીનું કારણ બને છે. પ્રારંભિક ઉંમરમાં, એલર્જી એનોનિક ડમિટાઇટીસ તરફ દોરી શકે છે. બાદમાં એલર્જી શ્વાસનળીના અસ્થમાનું કારણ બની શકે છે. બકરોના દૂધનો ઉપયોગ રોગના લક્ષણો અને ગૂંચવણોની શક્યતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
વધુમાં, પાચન વિકૃતિઓ ધરાવતા બાળકો ગાયના દૂધ કરતાં બકરીનું દૂધ સહન કરવા માટે વધુ સારી રીતે સક્ષમ છે. વધુમાં, બાળકો જે બકરીના દૂધમાં શિશુ સૂત્રો ઉગાડવામાં આવે છે, વજન વધે છે અને ગાયના દૂધને ખવાયેલા બાળકો કરતા વધુ ખરાબ થતા નથી.
ગાય અને બકરીના દૂધમાં એક જ ટ્રેસ ઘટકો છે, પરંતુ તેમની સામગ્રીઓ અલગ છે. બકરીના દૂધમાં, ઉદાહરણ તરીકે, કેલ્શિયમની સામગ્રી 13% જેટલી વધારે છે, વિટામિન બી 6 નું પ્રમાણ 25%, વિટામીન એ 47% મોટું છે (જે નાના બાળકો માટે જરૂરી છે), 134% વધુ પોટેશિયમ. દૂધમાં, બકરી સેલેનિયમ 27% વધુ છે, કોપર 4 ગણો વધારે છે. પરંતુ ગાયના દૂધમાં, બકરીના દૂધની તુલનામાં, વિટામિન બી 12 5 ગણી વધારે છે, અને ફોલિક એસિડ 10 ગણી વધારે છે.
ગાયના દૂધથી વિપરીત બકરીમાં થોડું ઓછું લેક્ટોઝ છે, જે અસહિષ્ણુતાથી દૂધ ખાંડથી પીડાતા બાળકો માટે સારું છે.
પરંતુ ગાયના દૂધમાં બકરાના દૂધ કરતાં વધુ આયર્ન હોય છે. માનવ દૂધમાં થોડું લોહ હોવા છતાં, તે બાળકના શરીરમાં લગભગ સંપૂર્ણપણે સમાઈ જાય છે.
બકરાના દૂધમાં ઓછા પ્રમાણમાં બી-વિટામિન્સ અને ફૉલિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જે ગાયના દૂધ વિશે કહી શકાય નહીં. તેથી, જો બાળક એક વર્ષનો નથી, તો તેના આહારમાં, બકરીના દૂધ સિવાય, અન્ય ખોરાક હોવો જ જોઇએ.
ગમે તે હોય, માતાનું દૂધ સ્પર્ધા બહાર રહેશે બાળકોની પસંદગી, કૃત્રિમ, ગાયના દૂધમાં વધતા સંવેદનશીલતાથી પીડાતા તે નાના છે. બધા પછી, સોયા દૂધ પણ શિશુમાં એલર્જી થઇ શકે છે. તેથી, માતાનું દૂધ બદલવાનો સૌથી વિશ્વસનીય વિકલ્પ બકરી દૂધ, અથવા બાળક ખોરાક છે, પરંતુ બકરીના દૂધ પર આધારિત છે.
બકરાના ડેરી દૂધમાં જીવનની શક્તિ છે. શરીરમાં, બકરીનો દૂધ 20 મિનિટમાં પાચન થાય છે, જ્યારે ગાયના દૂધના પાચનમાં 2-3 ગણું વધારે સમય લાગે છે. માનવ શરીરના માટે, કાચા દૂધ પાશ્ચરહિત દૂધ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. ઊંચા તાપમાને જીવાણુનાશક દરમિયાન મોટાભાગના ઉત્સેચકોનો નાશ થાય છે, તેનું પરિણામ રાસાયણિક અસંતુલિત દૂધ છે.
બકરાના દૂધ પોતે સંતુલિત છે, જેથી તે માનવ દૂધનું અવેજી છે અને નાના બાળકોને ખવડાવવા યોગ્ય છે.
બકરીના દૂધમાં નોંધપાત્ર લક્ષણ છે - તેની પાચન તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર છે (વધુમાં, ઉંમર મહત્વની નથી). વધુમાં, તે વિવિધ રોગોમાં એકંદર સ્થિતિ સુધારી શકે છે.
દૂધની બકરીની ક્રીમ બાળકોને ખવડાવવા માટે સૌથી યોગ્ય છે, કારણ કે તે સૌથી સરળ છે. ક્રીમ સફેદ હોય છે, ક્રિમ ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને જો બાળક સામાન્ય કરતાં ઓછું વજન ધરાવે છે
આપણે જોયું તેમ, બકરીનું દૂધ નાના બાળકો માટે વધુ સલામત અને વધુ ઉપયોગી છે. તેમ છતાં, હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં અને એનેમિયાના વિકાસના બળતરા ટાળવા માટે, શિશુઓ માટે બકરીનું દૂધ આપવાનું સૂચવવામાં આવ્યું નથી. સ્તનપાન માટે બાળકોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાનું સારું છે (તે શક્ય છે અને બકરીના દૂધ પર) એક વર્ષના બાળકો ગાયના દૂધને બદલે બકરીનું દૂધ આપવાનું શરૂ કરી શકે છે (તે પ્રાણી માટે એન્ટીબાયોટિક્સ અથવા વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ મેળવવા અનિચ્છનીય છે).