ઇટાલીનો સ્વાદ લસાના છે જો તમે ઓછામાં ઓછા એકવાર વાસ્તવિક લેસગ્નાની અજમાવી હોય, તો તમે તમારા બાકીના જીવન માટે તેની સાથે પ્રેમમાં પડતા મદદ કરી શકતા નથી અને તે જાતે રસોઇ કરવા માંગતા નથી. જો તમે હકીકતથી દ્વિધામાં ન હોવ કે પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી છે, તો પછી અમારી રેસીપી, જરૂરી વાસણો અને ખોરાક સાથે જાતે હાથ કરો, અને વિધિ શરૂ કરો. છેવટે, બીજી રીતે, લસગ્ના નામની એક દૈવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવીને કહી શકાતી નથી. તે એટલું નિર્મળ, સમૃદ્ધ છે અને આવા ધુમાડાંઓમાંથી નીકળી જાય છે, જે માથા માત્ર ગંધથી કાંતણ કરે છે. અલબત્ત, જો તમે ઘણી વાર ઇટાલીમાં જાઓ છો અને તમને આ વ્યવસાયના વાસ્તવિક માલિકો દ્વારા રાંધવામાં આવેલા લસગનાનો આનંદ લેવાની તક મળે છે, તો તે આશ્ચર્યજનક છે અને ખાતરી કરવા માટે કે તમે પહેલેથી જ આ વાનગીમાં પ્રભુત્વ મેળવ્યું છે. નહિંતર, સમય અને સારા ઉત્પાદનો પર કોઇ અફસોસ કરશો નહીં, સારા મૂડનો લાભ લો અને તમે જેને પ્રેમ કરો છો તે દરેકને ખુશ કરવાની ઇચ્છા રાખો, અને તેમને ઇટાલિયન રાંધણની વાસ્તવિક રજાઓની વ્યવસ્થા કરો. લસગ્નાના મુખ્ય અને ફરજિયાત ઘટકો કણક, બિચમેલ ચટણી, ટમેટા સોસ અને પરમેસન પનીર છે. બાકીના ઘટકોને ગૌણ ગણવામાં આવે છે, પરંતુ ઓછા નોંધપાત્ર નથી. તેમની રચના લસાગ્નાના પ્રકાર પર આધારિત છે, જેમાંથી એક ડઝનથી વધુ છે. તે મશરૂમ્સ, શાકભાજી, સીફૂડ, માછલી, સ્પિનચ, પનીર, માંસ હોઈ શકે છે - તમારી કાલ્પનિકતાને કશું કહી શકે છે.
ઘટકો:- પોર્ક બળતરા 500 ગ્રામ
- 0.5 પેકેજ માટે lasagna માટે કણક
- દૂધ 1000 મી
- માખણ 50 ગ્રામ
- લોટ, ઘઉં 50 ગ્રામ
- ગ્રાઉન્ડ જાયફળ 1 ટીસ્પૂમ.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ગાજર 1 પીસી.
- લાલ સૂકા વાઇન 5 tbsp એલ.
- ચીઝ હાર્ડ 200 ગ્રામ
- ટામેટા પેસ્ટ 2 tbsp. એલ.
- ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
- કાળા મરી પાવડર 1 ટીસ્પૂન.
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 બીચમેલ ચટણી સાથે લસગ્નાની તૈયારી માટે, આપણે નાજુકાઈના ડુક્કર, ગાજર, ડુંગળી, લસગાના કણક, પરમેસન, વાઇન, દૂધ, માખણ અને મસાલા જેવા મૂળ ઉત્પાદનોની જરૂર છે.
- પગલું 2 ચટણીની તૈયારીથી ચાલો શરૂ કરીએ. મોટી ફ્રાઈંગ પાનમાં માખણના 40 ગ્રામ ઓગળે અને લોટ ઉમેરો.
- પગલું 3 2-3 મિનિટ માટે લોટ ફ્રાય, સતત stirring
- પગથિયું 4 અડધો કપ દૂધ છોડી દો, બાકીનું ગરમ કરવું, પરંતુ બોઇલમાં લાવો નહીં.
- પગલું 5 પાનમાં થોડું દૂધ રેડવું, સતત stirring માધ્યમ ગરમી પર રાખો ત્યાં સુધી સાધારણ બને છે અને જાડાઈ બને છે.
- પગથિયું 6 સમૂહને ગઠ્ઠો વગર એકરૂપ બનાવવું જોઈએ, પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ તરીકે જાડા (જો ચટણી હજુ પણ ગઠ્ઠો સાથે ચાલુ હોય - એક ચાળણીમાંથી તેને ખવડાવવાની ખાતરી કરો). જાયફળને ઉમેરો, ચટણીને જગાડવો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
- પગલું 7 ડુંગળી અને ગાજર છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી.
- પગલું 8 બાકીના માખણ અને ઓલિવ તેલમાં મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગળે. સોયાના બદામી સુધી શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરો.
- પગલું 9 કિસની અને ફ્રાય બધા 2-3 મિનિટ ઉમેરો.
- પગલું 10 પછી લાલ વાઇન, ટમેટા પેસ્ટ, અડધા ગ્લાસના ઠંડા પાણીમાં મીઠું, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- પગથિયું 11 30-40 મિનિટ માટે ધીમા આગ પર ઢાંકણની નીચે રહેવું, 15 મિનિટ પછી બાકીનું દૂધ રેડવું અને રસોઈ ચાલુ રાખો.
- પગલું 12 ચીઝ એક બરછટ ખમણી પર ઘસવામાં આવે છે.
- પગલું 13 અગ્નિશામક સ્વરૂપમાં, નીચે લસગન્ના કણકની શીટ્સ મૂકે છે. ટેસ્ટનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં, પેકેજ પર ઉપયોગ કરવા માટેની સૂચનાઓ વાંચો, કારણ કે ત્યાં વિવિધ પ્રકારનાં કણક છે અને તેમાંના કેટલાકને પ્રાથમિક તૈયારીની જરૂર છે.
- પગલું 14 પછી નાજુકાઈના માંસ એક સ્તર.
- પગલું 15 મિન્સમેટ માટે, થોડા ચમચી બેચમલ સોસ.
- પગલું 16 ઉદારતાપૂર્વક ચીઝ સાથે છંટકાવ.
- પગલું 17 કણકની શીટને બંધ કરો અને 14, 15 અને 16 પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો. 15x20 સે.મી. ફોર્મમાં, ભરવાના 2 સ્તરો અને કણક શીટ્સની 3 સ્તરો મેળવી શકાય છે.
- પગથિયા 18 ચટણી સાથે કણકનો ટોચનો સ્તર કવર કરો અને પનીર સાથે છંટકાવ કરો.
- પગલું 1 180 મિનિટ માટે પ્રેઇટેડ ઓવનમાં લસ્નાન બનાવવું. 25-30 મિનિટ