બેશેબર્મક અથવા બિશબર્મક, અથવા બેઝબર્મક બાશેબર્મક - મધ્ય એશિયન રસોઈપ્રથાના એક વાનગી. કિર્ગીઝ ભાષામાં, બશબર્મક ઉચ્ચારવામાં આવે છે, બષ્ખિર અને તતારમાં - કઝાખ - બિસ્સ્માકકમાં, બિસ્બર્મક, અનુવાદમાં "પાંચ આંગળીઓ" નો અર્થ થાય છે, કારણ કે તે શરૂઆતમાં તેમના હાથથી ખાધું હતું. બાફેલી માંસને નૂડલ્સ (કેપે, ઘુવડ) સાથે ડુંગળી અને મસાલા ચટણી સાથે અને વાટકીમાં અલગથી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે સૂપ આપવામાં આવે છે. આ સિદ્ધાંતના આધારે, માંસ (ડુક્કર, ગોમાંસ, ઘેટાં), મસાલા અને તમારા રુચિને લગતી નૂડલ્સની પસંદગી કરો. અને આ ખૂબ જ પોષક અને નિર્દોષ વાનગી પ્રયાસ કરવા માટે ખાતરી કરો.
ઘટકો:- હાડકાની 1500 ગ્રામ ડુક્કર માંસ
- ડુંગળી 3 પીસી.
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- તાજા 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- સેલરી રૂટ 1 પીસી.
- ગુલાબી મરી 1 ગ્રામ
- પીળાં ફૂલવાળો છોડ સૂકવવામાં આવે છે 1 tsp.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ 1 tbsp. એલ.
- બે પર્ણ 2 પીસી.
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- ઘઉં નૂડલ્સ 500 ગ્રામ
- પગલું 1 વિવિધ બશબર્મક તૈયાર કરવા માટે તમારે અસ્થિ, નૂડલ્સ (ઘર, ખાસ રસ અથવા અન્ય), ડુંગળી, મસાલા અને તાજી વનસ્પતિ પર માંસની જરૂર છે.
- પગલું 2 જો માંસનો ટુકડો મોટો હોય, તો તેને કાપીને કાપીને ટુકડાઓમાં ટુકડા કરો. ઠંડા પાણીના શાક વઘારવાનું તપેલું માંસ અને અસ્થિના ટુકડા મૂકો, જેથી સૂપ વધુ સંતૃપ્ત થવા માટે ચાલુ થશે, બોઇલ પર લઈ આવો અને મેલનો દૂર કરો.
- પગલું 3 પછી મીઠું, ખાડી પર્ણ, સૂકી અથવા તાજા કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ, ગુલાબી મરીના દાણા, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. (અથવા તમારા વસ્તુને પસંદ કરવા માટે મસાલા સમૂહ) ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર રાંધવામાં સુધી માંસ રસોઇ.
- પગલું 4 સૂપમાંથી તૈયાર માંસને દૂર કરો અને મસાલા (પત્તા, મરીના વટાણા, વગેરે) ને દૂર કરવા માટે સૂપને દબાવવો.
- પગલું 5 ટુકડાઓમાં માંસ કાપો.
- પગલું 6 રસોઈ માંસ માંથી સૂપ માં નૂડલ્સ (સૂપ) કૂક.
- પગથિયું 7 ચટણી તૈયાર કરવા, પાતળા વિનિમયનો ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, ફ્રાય, સૂપ રેડવાની (આશરે 1 કૂક) અને પછી 10 મિનિટ માટે. સ્વાદ માટે જમીન ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતું ફળ) અથવા અન્ય મરી ઉમેરો.
- પગલું 8 સપાટ સામાન્ય વાનગી અથવા સેવા આપતી પ્લેટ પર નૂડલ્સનો એક સ્તર મૂકો, તે માંસના ટુકડા પર અને ડુંગળી ચટણી અને ટોચ પર તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે ટોચ પર મૂકો. બાશેબર્મક તૈયાર છે, તેને બાઉલમાં માંસ સૂપ આપો.