અમને દરેક જાણે છે કે સુશી બનાવવા માટેની ચાવી સારી, પસંદગીયુક્ત જાપાનીઝ ચોખા છે. સુશી માટેની ચોખાની તૈયારી માટેની વાનગી ચોખા તૈયારીની વાનગીથી અલગ છે, દાખલા તરીકે, અમારા પૉરિજ માટે. કેવી રીતે સુશી માટે ચોખા રાંધવા માટે? તમે અમારા લેખમાંથી આ વિશે શીખીશું.
ચાલો માત્ર કહીએ કે સુશી માટે ચોખા તૈયાર કરવાની રીતો ઘણાં છે. તેમાં તેમને ભેળસેળ થવી સરળ છે. પ્રથમ નજરમાં, તેઓ બધા જોડિયા જેવા એકબીજાને ચાપ જેવા દેખાય છે. અમે તમને તમારી જાતે ઉપયોગમાં લેવાતા ચોખાના તે પદ્ધતિઓ પ્રદાન કરીએ છીએ. નોંધ, ઘરે સુશી બનાવવાનું કંઈ મુશ્કેલ નથી. તમે યોગ્ય રીતે ચોખા રાંધવા પછી - તે નાના માટે રહેશે.
એક પદ્ધતિ
- ચોખ્ખા પાણીમાં ચોખાને સારી રીતે વીંટાળવો, તેને ચાળણી પર ફેરવો અને તેને એક કલાક માટે છોડી દો.
- ભાતને ચોખા (પ્રાધાન્ય ઊંડા) માં મૂકો અને ચોખાને પાણીમાં રેડાવો. ફક્ત ઉમેરો કે પાણી ચોખા કરતાં 20% વધારે હોવું જોઈએ (કહેવું, 200 ગ્રામ ચોખા - લગભગ 250 મિલિગ્રામ પાણી). ચોખા સ્વાદ આપવા માટે, તમે સીવીડ કોન્બા મૂકી શકો છો. યાદ રાખો કે તે શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકળે પહેલાં દૂર કરવાની જરૂર છે.
- એક વાસણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચોખા આવરી, મધ્યમ ગરમી પર મૂકી અને બોઇલ માટે ચોખા લાવવા. પછી 10-15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ચોખા રસોઈ ચાલુ રાખો.
- આગમાંથી ચોખા દૂર કરો અને તે 10-15 મિનિટ માટે યોજવું.
- એક કપમાં, અમે જાપાનીઝ ચોખાના સરકો અથવા સફેદ વાઇન સરકોના ચમચી (કોષ્ટક), 7 1/2 ખાંડના ચમચી અને દરિયાઈ મીઠાના 2 ચમચી ભેગા કરીએ છીએ, બધું સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ ખાંડ અને મીઠું ઓગળવા માટે આ જરૂરી છે.
- સુશી માટે લાકડાના બેસિનમાં ચોખાને સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને તૈયાર મિશ્રણ સાથે રેડવું. યાદ રાખો, સુશી બનાવવાનું શરૂ કરતા પહેલાં, ચોખાને કૂલ કરવા માટે સમય આપો.
પદ્ધતિ બે.
- ચોખ્ખા પાણીમાં ચોખાને સારી રીતે વીંટાળવો, તેને ચાળણી પર ફેરવો અને તેને એક કલાક માટે છોડી દો.
- લગભગ બે મિનિટ, ચોખાને કુક કરો, પછી ચોખાને આગથી દૂર કરો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ફેલાવો.
- ઢાંકણને ખોલો, ભાતને આગ પર મૂકો અને તેને અન્ય 10-12 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. 1 tsp સાથે મિક્સ કરો. મીઠું અને ખાંડ અને 2 ચમચી ચોખા સરકો
- એક ખાસ વાટકી માં ચોખા રેડવાની, મેરિડીયન squirt.
ત્રીજા માર્ગ
- અમે પાણીને સોસપેનમાં બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને તેમાંથી ભાત તૈયાર કરીએ છીએ. જ્યાં સુધી ચોખા તમામ પ્રવાહી શોષી લેતા નથી ત્યાં સુધી કૂક.
- અન્ય નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, આપણે સરકો, મીઠું, ખાંડ અને લીંબુના રસને ભળવું જોઈએ. એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ લાવો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. પછી, તમે અનુમાન લગાવ્યું છે કે, આપણે આ પ્રવાહીને આપણા ચાંદી પર રેડવું અને તે બધુ યોજવું જ્યાં સુધી તે બધું જ શોષી ન લે. અમે ચોખાને ઠંડું કરીએ અને ત્યારબાદ આપણે સુશી રસોઈમાં જઈએ છીએ.
વે ચાર.
- ચોખા ધોવા.
- તેને પૅનલમાં ફેલાવો, તેને પાણીથી ભરો. અડધો કલાકમાં ચોખા ફૂટે છે.
- અમે ચોખાને આગમાં મૂકી અને તે બોઇલમાં લાવ્યો.
- ગરમી ઘટાડો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- ગરમી દૂર કરો, 20 મિનિટ માટે ચોખા હજુ પણ ઓળખી જોઈએ.
- આ સમયે અમે સુશી માટે સરકો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: અમે અગાઉના રેસીપી જેમ જ ઘટકો ભળવું
- અમે ચર્મપત્રની શીટ પર અમારા ભાતને મૂકે છે, અમે અમારા દ્વારા તૈયાર કરેલા સરકો સાથે સ્પ્લેશ કરીએ છીએ. ચાહકની મદદથી શરીરનું તાપમાન ઠંડું !!!
છેલ્લે, અમે તમને સુશી માટે ચોખા તૈયાર કરવાની એક સરળ રીત પ્રદાન કરવા માંગીએ છીએ.
ચિંતા ન કરો જો તમારી પાસે ભુરા શેવાળ, ખાતર અથવા હાથમાં નથી. અલબત્ત, આ જાપાનીઝ રસોઈપ્રથાનો એક પરંપરાગત ઘટક છે, જો કે અમે નોંધ લઈએ છીએ કે તમે તેમને વિના ઉત્તમ ચોખા બનાવી શકો છો.
અમને જરૂર પડશે:
બાફેલી ચોખાના 1000 ગ્રામ ;
5 tbsp ચોખા સરકોના ચમચી;
2 tbsp ખાંડની ખોટી રીતે;
1 ચમચી મીઠું
ચોખા ઉકળવા. જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે, અમે ખાંડ, મીઠું અને સરકો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી અમે કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ. અમે ચોખાને એક અલગ બાઉલમાં મૂકીએ અને તેને સરકો મિશ્રણ પર રેડવું. આગળ, અમે એક જાપાનીઝ લાકડાની spatula ઉપયોગ. અમે સરકો મિશ્રણ સાથે સરખે ભાગે વહેંચાઇ વિતરણ, ચોખા મિશ્રણ કરવા માટે તેને જરૂર છે.
નોંધ કરો કે તેના બદલે સફરજન સીડર સરકો, તમે પણ લાલ સરસ વસ્તુ સરકો ઉપયોગ કરી શકો છો આ કિસ્સામાં, ચોખાને સરસ તહેવારની ગુલાબી રંગ મળે છે.
જો તમે ચોખામાં હળદરની ચમચી ઉમેરી દો, તો ચોખા તેજસ્વી પીળો હશે.
જો તમે ચોખાને સુશીમાં ઉમેરતા હોય અને જમીનની શેવાળના બે ચમચી સારી રીતે મિશ્રિત કરો, તો ચોખા ધીમે ધીમે લીલા થઈ જશે.
હવે તમે સુશી માટે ચોખાને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણો છો. તે માત્ર તમે રસોઇ કરવા માંગો છો સુશી કયા પ્રકારનું પસંદ કરવા માટે રહે છે અને કારણ માટે આગળ!
સલાહ: યાદ રાખો, એક ફિલ્મના હીરોએ કહ્યું હતું કે, "પૂર્વ એક નાજુક બાબત છે." ચોખા તૈયાર કરતી વખતે તમારો સમય લો. ડરશો નહીં કે તમે આ પહેલી વાર કરો છો, તમે હંમેશા સફળ થશો, પરંતુ તમારી આત્મા સાથે બધું જ દોડાવશો નહીં!
વાસ્તવિક જાપાનીઝ ચોખા ક્યાંથી મળે છે તે પૂછો? આ મુશ્કેલ નથી, કોઈ પણ શહેરમાં જાપાનીઝ રાંધણકળામાં વિશેષતા ધરાવતા નાના સ્ટોર છે. છેલ્લો ઉપાય તરીકે, તમે જમીનની ઇન્ટરનેટ દુકાનમાં બધું જ ઓર્ડર કરી શકો છો, જેમ કે ડિલિવરીનો સારો રસ્તે રશિયામાં તમામને હાથ ધરવામાં આવે છે.