- લોટ - 1 1/4 કપ (180 ગ્રામ)
- મીઠું - 1/4 ચમચી
- ખાંડ - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી
- અણનમ માખણ - 8 કલા. ચમચી
- ગ્રીક દહીં અથવા ખાટા ક્રીમ - 1/4 કપ
- તાજા લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
- ઠંડુ પાણી - 1/4 કપ
- મોટા સફરજન - 2 પિસીસ (ભરણ)
- લીંબુનો રસ - 1 ચમચી (ભરવા)
- બ્રાન્ડી - 1 ચમચી (ભરવા)
- લીંબુ છાલ - 1/4 ચમચી (ભરવા)
- ખાંડ - 1/4 કપ (ભરવા)
- લોટ - 2 ચમચી (ભરવા)
- મીઠું - 1/8 ચમચી (ભરવા)
- તજ - 1/2 ચમચી (ભરવા)
- જમીન જાયફળ - 1/8 ચમચી (ભરવા)
- જમીન સુગંધિત મરી - 1/8 ચમચી (ભરવા)
1. કણક કરો એક બાઉલમાં, લોટ, ખાંડ અને મીઠું ભળવું. માખણને ટુકડાઓમાં કાપો અને અન્ય બાઉલમાં મૂકો. ફ્રીઝરમાં 1 કલાક માટે બન્ને બોલિંગ મૂકો. રેફ્રિજરેટરમાંથી બંને બાઉલ લો અને લોટના મધ્યમાં ખાંચો બનાવો. માખણ ઉમેરો અને કણક કટર મદદથી મિશ્રણ. જ્યારે મિશ્રણ મોટા crumbs ભેગા નથી આવશે. કેન્દ્રમાં અન્ય શામેલ કરો. એક નાનું વાટકીમાં, ખાટા ક્રીમ, લીંબુનો રસ અને પાણીને ચાબુક, આ મિશ્રણનો અડધો ભાગ કણકમાં ઉમેરો. તમારી આંગળીઓથી જગાડવો, મોટા ગઠ્ઠાઓ ભંગ કરવો. બાકીના મિશ્રણ ઉમેરો અને મિશ્રણ. ખૂબ લાંબા સમય સુધી આ કણક ભેળવશો નહીં પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મુકો. જો તમે કણકને અગાઉથી તૈયાર કરો છો, તો આ તબક્કે તેને એક મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. થોડું ફ્લાલ્ડ વર્ક સપાટી પર, અડધા અડધા 8 મીમીની જાડાઈ પર રોલ કરો. 10 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે કટર વાપરીને, રોલેડ કણકમાંથી 7 વર્તુળો કાપીને. ચર્મપત્ર સાથે જતી એક પકવવા શીટ પર વર્તુળો મૂકો, અને લગભગ 30 મિનિટ માટે ઠંડક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. છાલ અને કોરમાંથી સફરજન છાલ કરો, કદમાં 6 મીમી ઘન ક્યુબ કાપો. સફરજન, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો ના બાઉલમાં જગાડવો. એક માધ્યમ વાટકીમાં, ખાંડ, લોટ, મીઠું અને મસાલાઓનું મિશ્રણ કરો. સફરજન સાથે શુષ્ક ઘટકોને મિક્સ કરો. રેફ્રિજરેટરથી ઠંડુ કણક દૂર કરો અને 2 થી 3 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને ઉભા રહો. કણક દરેક રાઉન્ડ અડધા દીઠ ભરવા ઓફ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ફેલાવો. બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, વર્તુળની કિનારીઓ ઠંડા પાણી સાથે ભળી દો, વર્તુળને અડધા ગડી, અર્ધવર્તુળનું નિર્માણ કરે છે, અને ધારને ફાડી નાખે છે. તમે ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને સુશોભન ધાર બનાવી શકો છો. બાકીના કણક અને ભરણ સાથે પુનરાવર્તન કરો. પૅટ્ટીઓ ફરીથી પકવવાના શીટ પર મૂકો અને બીજા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 3. Preheat 190 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ફ્રિજમાંથી પેટીઝ મેળવો, કણકમાં 3 નાની સ્લિટ્સ કરો અને ચાબૂક મારી જરદીથી થોડું ગ્રીસ કરો. ખાંડ સાથે છંટકાવ. 4. સોનાના બદામી સુધી લગભગ 20 મિનિટ ગરમીથી પકવવું કેક. તૈયાર પાઈ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી નીકળી જાય છે અને સેવા આપતા પહેલાં સહેજ કૂલ કરવા દે છે.
પિરસવાનું: 7-14