પરંપરાગત ઘેટાંના શૂર્પ, પ્રાચ્ય રેસીપી
ચાલો મૂળભૂત, વાનગીની મૂળ કામગીરીની નિકટતા, આ રેસીપી, જે આપણી નજીકના પ્રોડક્ટ્સ પર નજર રાખે છે, જે સારી રીતે બદલવામાં આવે છે અને તૈયાર ખોરાકના સ્વાદના ગુણો પર ઓછી અસર કરે છે.
ઘટકો:
- લેમ્બ - 500 ગ્રામ;
- બટાકા - 500 ગ્રામ;
- સાલો (તે વધુ સારું કર્ડીજ્યુકેનોની છે, પરંતુ જાય અને પોર્ક) - 100 ગ્રા.
- ડુંગળી - 4 પીસી.;
- મસાલેદાર લાલ મરી - 1 પોડ;
- ટામેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- પાણી - 2.5 લીટર;
- સુવાદાણા, ધાણા, પત્તા અને મીઠું - તમારા સ્વાદ માટે.
તૈયારી:
- મટનને સારી રીતે કાપીને નાના ટુકડાઓમાં કાપી;
- સાલો નાના ચોરસ વિનિમય, કાંતેલા રિંગ્સ કાપી અને કાપી. નાના સમઘનનું બટાટા કાપો;
- ચરબીમાં ચરબીમાં ફેંકી દો અને તેને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી સ્ક્વોશ રચાય નહીં ત્યાં સુધી તેને નાખોથી દૂર કરો અને તેને એક અલગ પ્લેટમાં મૂકો;
- ચરબીમાંથી બાકી ચરબી પર, માંસને ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી એક કથ્થઇ પોપડો દેખાય છે;
- અંદરની અદલાબદલી ડુંગળી, બટેટા, ટમેટા પેસ્ટના બે ચમચી અને 15 મિનિટમાં મટનને ફ્રાય સાથે ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring;
- થોડા સમય પછી, 2.5 લિટર ભરો. પાણી, મીઠું અને મરી ઉમેરો;
- જ્યારે અમારી સૂપ ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચે છે - અમે આગ ઘટાડવા અને અન્ય કલાક માટે રસોઇ;
- તૈયારી પહેલાં 5-10 મિનિટ માટે ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા, ધાણા અને ખાડી પર્ણ ફેંકવું.
આ વાનગી મુજબ, મટન શુરુ સામાન્ય રીતે મુખ્ય અથવા બીજા કોર્સ તરીકે આપવામાં આવે છે, પરંતુ માત્ર ગરમ સ્વરૂપમાં, મોટાભાગના પૂર્વીય ખોરાકની જેમ. તેમ છતાં, જો તે રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 દિવસ સુધી રહે છે અને સ્ટવ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં કોફી પર દેખાય છે તે પછી ભયંકર કશું થશે નહીં. સ્વાદ ગુણવત્તા લગભગ યથાવત રહેશે
કેવી રીતે ઉઝ્બેક ઘેટાંના માં લેમ્બ બનાવવા માટે
ઉઝ્બેક આવૃત્તિ અન્ય રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે. ક્લાસિકલ પદ્ધતિની સરખામણીમાં આવા ઘેટાંના શૂર્પને થોડો અલગ તૈયાર કરો, પરંતુ તફાવતો નાના હોય છે, સૂક્ષ્મ હોય છે.
ઘટકો:
- લેમ્બ પાંસળી - 0.5 કિગ્રા;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- બટાકા - 6 પીસી. (મધ્યમ);
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- ટામેટા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું અને પીસેલા (અથવા અન્ય ઊગવું) - તમારા સ્વાદ માટે.
તૈયારી:
- એક કઢાઈમાં મટનની પાંસળી છંટકાવ, એક સૂપ બનાવે છે. તમારી રુચિને તે મીઠું કરો, તમે થોડો કાળી ભૂમિ મરી છંટકાવ કરી શકો છો;
- ઉડીથી ડુંગળી અને ગાજરનો વિનિમય કરવો, બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપીને, દરેક ટમેટાને 4-6 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. મરીથી બીજ કાઢો અને તેમને રિંગ્સમાં કાપી;
- જેમ સૂપ તૈયાર છે, ત્યાં કાતરી બટેટા, ગાજર, ટમેટાં, મરી ઉમેરો;
- રસોઈ ચાલુ રાખો અને 15 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણ તત્પરતા સુધી, તમારી પસંદગી અને ડુંગળીના ધાણા અથવા ગ્રીન્સ રેડવું.
મટન શૂર્પના પરંપરાગત વર્ઝનમાં ટામેટાં (દરેક ભાગમાં દરેક) અને બટાકાની (4 ભાગોમાં દરેક) કાપી સામાન્ય છે. પછી તમારા માટે જુઓ કે કેવી રીતે તમને તે ગમશે.
મર્ટોનથી શુર્પા - ડિનર ટેબલ પર આખું કુટુંબ ભેગું કરવાના એક સારા કારણ, ગરમ સૂપ સ્વાદ. તે હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ છે, જોકે, ઘણીવાર ફેટી ખોરાક ઉત્તમ પસંદગી છે અને તે બાબત માટે કોલેસ્ટરોલની માત્રા ઘટકમાંથી ચરબી દૂર કરીને ઘટાડી શકાય છે અને ચિકન સાથે બદલાઈને મટન. એશિયાના પ્રતિનિધિઓમાં આ પ્રકારની બનાવટ અને આશ્ચર્યજનક કારણ આપો - અમે શું માનીએ છીએ?