- માખણ - 175 ગ્રામ (કણક)
- લોટ - 350 ગ્રામ (કણક)
- ઇંડા - 1 પીસ (કણક)
- ડુક્કરનું માંસ - 900 ગ્રામ (ભરણ, (નબળું))
- બેકન - 200 ગ્રામ (ભરવા)
- ગોળો - 1 ભાગ (ભરણ)
- ગાજર - 3 પિસીસ (ભરણ)
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 3 પિસીસ (ભરણ)
- સફેદ સૂકા વાઇન - 50 મિલિલીટર (ભરવા)
- જીરું - 2 કલા. ચમચી (ભરવા)
- લોટ - 1 પીસ (ભરણ)
1. ગાજર, કચુંબર અને ડુંગળી છાલ. ઉડી અદલાબદલી નાના ટુકડાઓમાં બેકોન કટ શેકીને પણ ગરમી અને ચરબી પીગળે ત્યાં સુધી બેકોનને ફ્રાય કરો. અન્ય બાઉલમાં ચરબીને ડ્રેઇન કરો. ફ્રાઈંગમાં ફક્ત 2 ચમચી છોડો. થોડા મિનિટ માટે કચુંબરની વનસ્પતિ, ડુંગળી અને ગાજર, ફ્રાય ઉમેરો, જગાડવો. ગરમી દૂર કરો 2. માંસને ધોવું, સમઘનનું કાપી. પહેલાથી ભરેલા 1 લીટમાં શેકીને ચરબી ચમચો. નાના ટુકડાઓમાં માંસ 4 મિનિટ માટે દરેક ફ્રાય. છેલ્લા બેચમાં જીરું ઉમેરો. ફ્રાઈંગ પાનમાં તમામ માંસ મૂકો. અન્ય 1 ચમચી ચરબી રેડો, સૂકી વાઇન ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ઢાંકણ અને સણસણવું સાથે ફ્રાઈંગ પાન આવરી. ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો 3. માંસમાં તળેલી શાકભાજી અને લોટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. આગ લુપ્ત કરો, આવરે છે અને 40 મિનિટ માટે રાંધવા. મીઠું, મરી, કૂલ પરવાનગી આપે છે. 4. પાકકળા કણક: માખણને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, શાકભાજીમાં મૂકો. 125 મિલિગ્રામ પાણી રેડવું. જગાડવો અને આગ પર મૂકો, એક ગૂમડું લાવવા ગરમી દૂર કરો લોટ, મિશ્રણ ઉમેરો. એક લાકડાના ચમચી સાથે કણક ભેળવી ત્યાં સુધી એક સરળ ચળકતા બોલ રચના છે. કોષ્ટકની લોટ-રેડવાળી સપાટી પર કણક મૂકો. એક ફિલ્મ સાથે કવર કરો અને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. 5. વનસ્પતિ તેલ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. એકાંતે કણકનો 1/3 ભાગ મૂકો. 3 એમએમના પાતળા સ્તર સાથેના બાકીના ભાગને બહાર કાઢો, બીબામાં મૂકવું (નીચે અને બાજુઓ બંધ હોવા જોઈએ). આ ભરણને મૂકો 6. પહેલા પાતળા શીટમાં રખડતા કણક મુકો. એક પેસ્ટ્રી સાથે પાઇ કવર કરો અને કિનારે એક સાથે ગુંદર કરો. ઇંડા ઊંજવું 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું
પિરસવાનું: 6