તેઓ કહે છે કે ... બદામ ચરબી મેળવવામાં આવે છે. તે કેટલી ખાય છે તેના પર આધાર રાખે છે ખરેખર, બદામ તદ્દન પૌષ્ટિક છે (100 ગ્રામ દીઠ 600 કેલ), પરંતુ તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે - તમે બંધ નહીં! લોપેશ-વિસ્ફોટ, અને પહેલાથી જ કલ્પના કરો કે તમે ક્રિસ્ટમસ હંસને વટાવ્યું છે. અને તેઓ અમને વધુ ખસેડવા માટે કહો છો? બદામ ખાય છે - અને જીમમાં: અને વધુ સારી રીતે ન મળી અને સ્વાસ્થ્યને મજબૂત કરતા નથી બધા પછી, બદામ માં સમાયેલ અસંતૃપ્ત ચરબી નર્વસ સિસ્ટમ સારી રીતે સંકલિત કામ માટે જરૂરી છે અને રક્તવાહિની રોગો વિકાસશીલ જોખમ ઘટાડે છે (દિવસ દીઠ 30 ગ્રામ બદામ - અને હાર્ટ એટેક ની સંભાવના અડધા છે!).
અને આ ફળો - મગજ માટે મેકઅપ. માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગી બદામ - યોગ્ય ખોરાક દ્વારા ભદ્ર છે: પ્રાચીન બાબેલોનમાં, તેઓ દરેક જણથી ટેબલ પર હતા (જોકે વૃક્ષો બધે જ ઉગાડતા હતા) - એવું માનવામાં આવતું હતું કે સામાન્ય લોકો કોઈ પણ બાબતમાં મગજનો વિકાસ કરે છે. થોડું બદામ ઝડપથી ભૂખને સંતોષી શકે છે, અને જેઓ પરેજી પાળનારા છે (અને શાકાહારીઓ માટે પણ) માટે તે ખૂબ મહત્વનું છે. નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે થોડો થોડો ફળો (લગભગ 170 કેસીએલ) ના દૈનિક ભાગને - અને વજન સામાન્ય હશે!
... નટ્સ એક એલર્જી ઉશ્કેરે છે અરે, આ આવું છે. તંદુરસ્ત નટ્સ માટે ફૂડ એલર્જી સૌથી સામાન્ય છે. ખાસ કરીને નામાંકિત મગફળી - તે સૌથી ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ આપી શકે છે. આવા કિસ્સામાં જાણીતા: મગફળીના એલર્જીવાળા એક છોકરીએ એક યુવાનને ચુંબન કર્યું કે જે મીટિંગની પૂર્વસંધ્યાએ પીનટ બટર ટોસ્ટ ખાધો. તેમની મીટિંગનો ફાઇનલ એનાફાયલેક્ટીક આંચકો છે અને એલર્જીના પીડિતાનું ઘાતક પરિણામ છે. નહિંતર, મગફળી એક અદ્ભુત અખરોટ છે: તેમાં ફોલિક એસિડ, કોશિકાઓ, ચરબી, જે choleretic ક્રિયા, પ્રોટીન, એન્ટીઑકિસડન્ટોના, વિટામિન બી અને વિટામિન ઇ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, તાંબું, લોહ છે વિકાસ માટે જરૂરી છે.
... બાળકો વધવા માટે નટ્સ જરૂરી છે. અને વધુ! વાસ્તવમાં, તે બાળકોને બદામ સાથે પૌષ્ટિક પૌષ્ટિક નથી. પોષણવિરોધી મુજબ, છ વર્ષ પછી બાળકને નટ્સ આપવાનું ઇચ્છનીય છે, જ્યારે તેમના જઠરાંત્રિય માર્ગ વધુ કે ઓછો પાકેલા હોય છે, અને પ્રોટીન અને ચરબીના સંપૂર્ણ સંમિશ્રણ માટે જરૂરી ઉત્સેચકોને પૂરતા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. માનવીય સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગી બદામને આહાર અને સરળ સમજવામાં આવશે, તેથી પ્રમાણના અર્થ વિશે ભૂલી નશો.
... નટ્સ વધારો ક્ષમતા આમાં સત્યનો અનાજ છે: ગ્રીક અને ખાસ કરીને પાઈન નટ્સને લાંબા સમયથી પ્રેમના બીજ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે તે કોઈ સંયોગ નથી. તેમાં, બી વિટામિન્સનો સમૂહ, જે નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, અને વિટામિન ઇ, સ્નાયુ પ્રવૃત્તિ ઉત્તેજિત કરે છે અને સેક્સ ગ્રંથીઓનું કાર્ય કરે છે. અને ઘણા મૂલ્યવાન માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ (આયોડિન, મેંગેનીઝ, કોબાલ્ટ, ઝીંક) અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે પાઈન નટ્સનો ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરે છે - અને તે જ સમયે શક્તિ! આ રીતે, મોટાભાગના રશિયન લોક પ્રેમ ઇલીક્સીર્સ પાઈન બદામ પરના ટિંકચરના "સહભાગિતા સાથે" તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજે વૈજ્ઞાનિકો અન્ય સંભોગને જાગ્રત કરતું છે - પિસ્તા. તે દર્શાવે છે કે ડ્રાઈવના પ્રાકૃતિક ઉત્તેજક એમીનો એસિડ આર્ગિનિન છે, જે પિસ્તામાં તળાવના એક તળાવ છે (એક ભાગમાં - 2.5 ગ્રામ). વધુમાં, તેઓ "લૈંગિક" ઝીંક ખનિજ માટે દૈનિક જરૂરિયાતનો 4% પ્રદાન કરે છે - તે ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વીર્ય પરિપક્વતાની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે.
... નટ્સ ઝેરી છે
દેખીતી રીતે, તે કડવી બદામ છે: તેનું કેન્દ્રમાં ગ્લાયકોસાઇડ એમીગડેલીન હોય છે, જે પાચન દરમિયાન ખાંડ અને ઝેરી હાઇડ્રોજન સાઇનાઇડમાં વિઘટન કરે છે. પ્રારંભિક ગરમીની સારવાર વિના કડવું બદામનો ઉપયોગ થવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે ઝેરને તટસ્થ કરે છે. બાળકોને સામાન્ય રીતે આ બદામ ખાવામાં ન આવે - તેઓ પણ 5-10 ફળો સાથે ઝેર કરી શકે છે! પરંતુ, રસોઈમાં કડવું બદામ ખૂબ જ સાધારણ અને ભાગ્યે જ (સ્વાદ માટે) વપરાય છે, અને તેનો મીઠી સાથી ખૂબ સલામત અને ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પ્રાચીન ગ્રીસ અને રોમમાં, બદામને પવિત્ર કહેવાય છે - તે સંપત્તિ અને ફળદ્રુપતાનું પ્રતીક હતું પ્રખ્યાત હીલર એવિસેનાએ ઘણા બિમારીઓની સારવાર માટે બદામનો ઉપયોગ કર્યો હતો. અને આજે તેઓ વિટામીન અને ટ્રેસ તત્વો (પોટેશ્યમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, સલ્ફર, કેલ્શિયમ) ના સંપૂર્ણ સેટ સાથે એક પ્રોડક્ટ તરીકે ગણવામાં આવે છે. ખાદ્ય ગુણો માટે, બદામ માંસ અને માછલી (70% ચરબી અને 34% પ્રોટીન સુધી) થી ચઢિયાતી હોય છે. તે માનવીય સ્વાસ્થ્ય માટે સારા બદામ ગણવામાં આવે છે, અપવાદ વિના તમામ નટ્સ લે છે.
"ઝેરી ભવ્યતા" ક્યારેક સાથે અને કાજુ - એક અખરોટ બીજ, જે એક વિચિત્ર સફરજન કાજુ અંદર છુપાયેલું છે. તેને શેલમાં ક્યારેય વેચવામાં આવતું નથી, કારણ કે તેની આંતરડામાં કાર્ડોલ તરીકે ખૂબ સડો કરતા પદાર્થ હોય છે, જે ચામડીનો સંપર્ક કરતી વખતે પીડાદાયક ફોલ્લો-બળે પેદા કરે છે. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં: સ્ટોર્સમાં પહોંચતા પહેલાં, કાજુ કાળજીપૂર્વક શેલમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને ગરમી સાથે પ્રક્રિયા થતાં સુધી ખતરનાક તેલ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય છે. અલબત્ત, આ બદામની કિંમત સહેલાઇથી વધે છે (તેઓ જાતે જ કાપવામાં આવે છે), પરંતુ ઓમેગા -3, ઓમેગા -6, ઓમેગા -9 પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સનો જથ્થો, જે જાતીય સંભવિત અને રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યક્ષમતા પર હકારાત્મક અસર ધરાવે છે, તે આ નાનો ઘટાડો માટે ઉપયોગી છે માનવ આરોગ્ય માટે બદામ
... નટ્સ લાંબા ગાળાની સંગ્રહના ઉત્પાદનો છે . બરાબર નથી અલબત્ત, બદામ એક નાશવંત ઉત્પાદન નથી. ઉત્ખનિત બેરોઝ અને પિરામિડમાં તદ્દન ઉપયોગી ફળ મળે છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં: પિરામિડમાં તાપમાન અને ભેજનું વિશિષ્ટ શાસન છે, અને નૈસર્ગિક બેરોઝમાં ઑકિસજનની કોઈ ઍક્સેસ નથી, જે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને ચાલુ કરે છે. આધુનિક રસોડામાં મંત્રીમંડળમાં આબોહવા અલગ છે: ચરબીની હાજરીને કારણે ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, અને નટ્સ કડવી બની જાય છે. શું તમે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક લાંબા સમય માટે સ્વાદિષ્ટ જાળવવા માંગો છો? તે સ્થિર કરો મગફળીના સંગ્રહ પર ખાસ ધ્યાન આપશો: ઊંચી ભેજ પર, તે સરળતાથી ઘાટની ફૂગથી ચેપ લાગી શકે છે અથવા ઍફ્લેટોક્સિન એકઠું કરી શકે છે, યકૃતના કામને અવરોધે છે.
ન્યૂટ જ્ઞાનકોશ
આજ સુધી, 40 પ્રકારના તંદુરસ્ત બદામ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જાણીતા છે, જો કે વૈજ્ઞાનિક દ્રષ્ટિએ તેઓ બહુ ઓછા છે. હકીકત એ છે કે વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓને અન્ય પરિવારો અને સંખ્યાબંધ ફળોનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે, જે આપણે બદામ ગણાય છે. વાસ્તવમાં, બદામને માત્ર એક ખૂબ જ હાર્ડ જાડા શેલ સાથે ફળો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેની સાથે જોડાયેલ નથી. આ જરૂરીયાતો પૂરી થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાજુ, હેઝલનટ્સ અને પાઇન બદામ. પરંતુ મગફળી, બદામ અને પિસ્તા, વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓના વર્ગીકરણના આધારે બધાં બદામ નથી, તેમ છતાં તેઓ "વાસ્તવિક" બદામથી તેમના સ્વાદના ગુણો અને ઉપયોગી ગુણધર્મોથી અલગ નથી.
નટ્સ સાથે વાતચીત માટેનાં નિયમો
મર્યાદા ગણતરી
નાસ્તા - 20 ગ્રામ (120-140 કેસીએલ), સંપૂર્ણ ભોજનના સ્થાનાંતર - 60 ગ્રામ (400 કેસીએલ) કાં તો: નાના (દેવદાર) નટ્સ, અથવા 30 માધ્યમ (હઝલનટ્સ, મગફળી), અથવા 10 મોટી (અખરોટ) ના 50-60 નાક્લીઓલી - આ દૈનિક દર છે. વધુ અને તે આવશ્યક નથી - 100 ગ્રામ નટ્સ જે સજીવ માત્ર શોષતું નથી.
સમય પસંદ કરો . પ્રાધાન્ય સવારે માં બદામ છે - તેથી તેઓ વધુ સારી રીતે પાચન થાય છે. પરંતુ રાત્રે તેઓ પર ક્લિક ન થવો જોઈએ: ભારે ખોરાક હજુ પણ ખોરાક છે ન્યુટ્રીશિયન્ટ્સ પણ બદામના તેલ અને પેસ્ટ સાથે મેળવવામાં આવતી ભલામણ પણ કરતા નથી - તે સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ ખૂબ જ ચરબી! અને તે અચાનક અચાનક ખાય છે ...
સ્વાદ લાગે છે જો તમે વાસ્તવિક મીંજવાળું આનંદ માંગો છો - તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે તંદુરસ્ત બદામ ખાય! વિવિધ કન્ફેક્શનરીમાં તેઓ પણ સારા છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં આપણે સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધને બદલે, સમૃદ્ધ કેલરી મેળવીએ છીએ.