તબીબી દ્રષ્ટિકોણથી આયર્ન ખૂબ મહત્વનું માઇક્રોલેમેંટ છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્યમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. શરીરમાં ઓક્સિજન, હિમોગ્લોબિન અને મ્યોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં, અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પૂરી પાડવા, પ્રોટીનની રચનામાં ભાગ લેવાનો તેનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્ય છે. મુખ્યત્વે સેલ્યુલર સ્તરે પ્રતિકારક શક્તિના સામાન્ય કાર્ય માટે આયર્ન સંયોજનો મહત્વપૂર્ણ છે. માનવ શરીરમાં ખનિજો સાથે સંયોજનમાં, ન્યૂનતમ ડોઝ સાથે, લોહમાં એક શક્તિશાળી હકારાત્મક અસર છે. માનવ શરીરમાં આયર્નની ભૂમિકા વિશે વધુ માહિતી, જ્યાં આ લેવા માટે સૌથી વધુ લોખંડ છે અને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે આત્મસાત કરવું તે નીચે વાંચો.
શરીરમાં આયર્નની સામગ્રી
સામાન્ય રીતે, પુખ્ત શરીરમાં 4 થી 5 ગ્રામ આયર્ન હોય છે. આશરે 1 એમજી. દરરોજ દૈનિક "પાંદડા" કારણ કે ચામડીની સપાટીમાંથી કોશિકાઓના કુદરતી છંટકાવ અને જઠરાંત્રિય માર્ગની સપાટી સહિત શ્વૈષ્ટીય મેમ્બ્રેન. મેનોપોઝ પહેલાં સ્ત્રીઓમાં માસિક ચક્રમાં લોહનું નુકસાન 2 મિલિગ્રામ જેટલું વધે છે.
તે જાણીતું છે કે શરીરમાં લોહ નિયમન માટે કોઈ શારીરિક પદ્ધતિ નથી. લોહ શોષણની પ્રક્રિયાઓના માળખામાં, માનવ શરીરમાં તેના સ્ટોર્સનું નિયમન કરવામાં આવે છે અને માઇક્રોએલેમેન્ટ્સનું સંતુલન સાવચેતી ચોકસાઈ સાથે જાળવવામાં આવે છે. પરંતુ આ એ છે કે વ્યક્તિ એકદમ તંદુરસ્ત છે. આયર્ન - "તરંગી" એક તત્વ, અને તેની સામગ્રી સીધી શરીરના સામાન્ય સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે. જેમ કે, તેમ છતાં, અને ઊલટું.
આગ્રહણીય દૈનિક માત્રા શું છે?
14 થી 18 વર્ષના છોકરાઓ માટે લોહની ભલામણ દૈનિક માત્રા 11 મિલિગ્રામ છે. દિવસ દીઠ, અને પુખ્ત પુરૂષો માટે 18 થી 70 વર્ષ સુધી તે ઘટી 8 એમજી દિવસ દીઠ 14 થી 18 વર્ષની વયની કન્યાઓ માટે લોખંડની સામગ્રી 15 મિલિગ્રામ છે. દરરોજ, 18 થી 50 વર્ષની સ્ત્રીઓ માટે, માત્રા 18 મિલિગ્રામ સુધી વધે છે, અને સ્ત્રીઓ માટે 50 અને 8 એમજી. પૂરતી હશે
જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે ખોરાક સાથે આપણી પાસે લોખંડનું બહુ ઓછું પ્રમાણ સંપૂર્ણ રીતે સમાઈ રહ્યું છે. વધુમાં, આ મૂલ્ય સતત નથી. વધુમાં, એવા ઘણા પરિબળો છે જે લોહ શોષણ પ્રક્રિયામાં દખલ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, લોખંડના એસિમિલેશનમાં વિટામિન સી મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. સ્નાયુ પ્રોટીન (માછલી અને મરઘાંના માંસમાં) ના તંતુ, નાની માત્રામાં પણ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, જેમાં તત્વોને ખોરાકમાંથી લોહના શોષણમાં વધારો થાય છે. પ્રશ્નની બીજી બાજુએ, તે ખાદ્ય પદાર્થો માં લોહ બે પ્રકારના હોય છે કે જે ઓળખવામાં આવે છે: હેમિમેન્ટિવિસ્ટિક અને બિન હેમી. હેમિટિવિનોગો લોખંડનો સ્રોત - મુખ્યત્વે મરઘા અને માછલી છે, તે ખૂબ ઝડપથી પચાવી શકાય છે. અને, ઘાટા માંસનો રંગ, તેમાં વધુ આયર્ન હોય છે. બિનહેમટિક આયર્ન બ્રેડ, ચોખા, શાકભાજી અને ઇંડા જેવા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. આયર્નનું શોષણ પણ માંસના એક સાથે વપરાશ અને વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ ખોરાકથી પ્રભાવિત થાય છે. કેટલાક ખોરાક, જેમ કે કોફી, ચા, સ્પિનચ, ચોકલેટ. ફાઇબર-સમૃદ્ધ ખોરાક - સોયા પ્રોટીન, ઘઉંના બરાન અને અગ્નિનેટ (ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ્સ, આઈસ્ક્રીમ, પુડિંગ્સ અને ક્રિમ) માઇક્રોએલેમેંટ શોષણની પ્રક્રિયામાં દખલ કરે છે. જો કે, માંસ અથવા વિટામિન સી સમૃદ્ધ ખોરાક સાથે સંયોજનમાં, તેમની નકારાત્મક અસર નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડો થાય છે. એન્ટિબાયોટિક્સ અને એન્ટાસિડ્સ જેવી કેટલીક દવાઓ લેતી વખતે આયર્નનું શોષણ પણ નબળું પડી શકે છે.
લોખંડનું મુખ્ય સ્ત્રોત
ખાદ્ય પેદાશો પૈકી, લોખંડની સામગ્રીમાં "નેતાઓ" છે: લીવર, ડુક્કર, કિડની, લાલ માંસ, અનાજ અને બેકરી ઉત્પાદનો, મરઘા, ઇંડા, રસ, પ્રસુસ, કઠોળ, બદામ, સ્પિનચ, ઓયસ્ટર્સ, સૂકા ફળો, ભુરો સીવીડ, શાકભાજી સાથે સમૃદ્ધ વિટામિન્સ. ઘેરા લીલા પર્ણસમૂહ સાથે
આયર્ન સમૃદ્ધ ખોરાક યાદી
ખોરાકનો પ્રકાર | માત્રા | આયર્ન | કેલરી |
કિડની બીન | 1 કપ | 15 એમજી | 612 |
વટાણા | 1 કપ | 12.5 એમજી | 728 |
સોયાબીન | 1 કપ | 9 એમજી | 376 |
કોબી | 1 કાચના | 5 એમજી | 227 |
સ્પિનચ | 500 ગ્રામ | 9 એમજી | 75 |
બ્રોકોલી | 500 ગ્રામ | 5 એમજી | 170 |
શરીરમાં લોખંડનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્ય
માનવ શરીરમાં લોખંડ દ્વારા ભજવવામાં આવેલી ભૂમિકા વિશે, તમે થોડાક પોઇન્ટ કહી શકો છો:
- આયર્ન અનેક ઉત્સેચકો અને પ્રોટીનનો એક અભિન્ન ભાગ છે;
- લાલ રક્ત કોશિકાઓના રચના અને પેશીઓ અને અંગો માટે ઓક્સિજનની સપ્લાયમાં ભાગ લે છે;
- તે શરીરમાં વૃદ્ધિની પ્રક્રિયામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે;
- શરીરના પ્રતિકારને વધે છે અને તણાવ અને ડિપ્રેશનના સંકેતો સાથે સફળતાપૂર્વક લડત આપે છે;
- થાક અટકાવે છે અને ચામડી અને રંગ પણ સુધારે છે.
બે ચઢાણ અભાવ અને વધુ પડતા છે
આયર્નની ઉણપના સૌથી સામાન્ય લક્ષણો છે:
1. એનિમિયાના કારણે થાક લાગે છે (આયર્નની ઉણપને કારણે થતી સ્થિતિ) અપૂરતી લોખંડનો ઇન્ટેક સાથે મળીને શારીરિક જરૂરિયાતોમાં વધારો થવા સાથે આ ઘણી વખત જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગર્ભાવસ્થામાં, તેમજ 6 થી 18 મહિનાની ઉંમરના બાળકોમાં
2. નિસ્તેજ ત્વચા
3. કબ્જ
4. તૂટેલા નખ અને નબળા દાંત.
બીજી બાજુ, આયર્નની અછત ગંભીર સમસ્યા છે, તેની વધુ પડતી ઝેર ઝેર થઈ શકે છે. આવા અસાધારણ ઘટના અત્યંત દુર્લભ હોય છે, પરંતુ હેમ્રોટ્રૉમેટિસ સાથે, ખોરાક ઉમેરણોના વપરાશ સાથે જોડાણમાં ઊભું થઈ શકે છે - શરીરમાં આયર્ન ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન. વધારે લોખંડ લીવર, કિડની અને મગજને નુકસાન પહોંચાડે છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે 100 એમજી ઉપરના ડોઝ એક દિવસ થાક, વજન નુકશાન અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પ્રવૃત્તિમાં ભંગાણ કારણ બની શકે છે. બદલામાં તેનો અર્થ એ કે લોખંડની સામગ્રી સાથેના પોષક તત્ત્વોને ડૉક્ટર સાથે કરારમાં અસાધારણ હોવું જોઈએ!
સંભવિત જોખમનું પ્રતિનિધિત્વ કરતાં પરિબળો
પ્રથમ નિઃશંકપણે ખોટી ખોરાક છે, જે બાળકો અને વયસ્કો બંનેમાં સામાન્ય સમસ્યા છે. પરંતુ બાળકો ખાસ કરીને તરુણાવસ્થાના વર્ષની ઉંમરે સંવેદનશીલ હોય છે, જ્યારે ફેશનેબલ આહારો સાંભળવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ માનકોને મળવા અને એક આદર્શ આંકડો માટે પ્રયત્ન કરે છે. આવા આહારમાંના ઘટકોના અભાવમાં વૃદ્ધિ અને માસિક ચક્રમાં ભંગાણનો સમાવેશ થાય છે. જે લોકો શાકાહારી બનાવે છે તેઓ લોહ પુરવઠો મેળવવાની સમસ્યાઓનો સામનો કરી શકે છે. યોગ્ય અભિગમ સાથે, દૈનિક મેનૂમાં ઘણાં અનાજના ઉત્પાદનો, બદામ અને કઠોળ છે. ગર્ભાવસ્થા અન્ય જોખમ પરિબળ છે, તેથી બાળકને વહન કરતી સ્ત્રીને લોહની ઉણપનો એનિમિયામાંથી ગર્ભની સુરક્ષા માટે લોખંડથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. વ્યક્તિલક્ષી પરિબળો કે જે લોહની અછત તરફ દોરી જાય છે, તેમાં માસિક સ્રાવ દરમિયાન મોટા પ્રમાણમાં લોહી ગુમાવવાનો સમાવેશ થાય છે, દાતા રક્તદાન, સ્તનપાન વગેરે.
આયર્નની ઉણપ પ્રમાણમાં દુર્લભ લોખંડની ઉણપ ધરાવતા પુરુષો કરતાં પ્રજનનક્ષમ વયની સ્ત્રીઓમાં વધુ સામાન્ય છે. આયર્નની ઉણપ, એક નિયમ તરીકે, ઘટાડેલી પ્રતિરક્ષા અને સ્નાયુઓમાં નબળાઇ સાથે સંકળાયેલ છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રની એકાગ્રતા અને માનસિક કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડો થયો છે.
પ્રાણી મૂળ, શાકભાજી અને ફળોના ખાદ્ય ઉત્પાદનોની પૂરતી સામગ્રી ધરાવતા વિવિધ આહાર, લોખંડના જરૂરી સમૂહ પૂરા પાડે છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, એક સ્ત્રીને બેવડા વોલ્યુમમાં સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો અને પોષણયુક્ત પૂરવણીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓનું યોગ્ય પોષણ શિશુઓ અને બાળકોના યોગ્ય ખોરાક માટે પૂર્વશરત છે, અને આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાના વિકાસ સામે પણ એક સારી નિવારક માપ છે.