ઇટાલિયન લઘુતમ સૂપ Minestrone છીછરા પાસ્તા અથવા ચોખાના ઉમેરા સાથે વિવિધ શાકભાજીઓમાંથી બનાવેલ હળવા ઇટાલિયન સૂપ છે. તે સામાન્ય રીતે સ્થાનિક શાકભાજીમાંથી રાંધવામાં આવે છે, એટલે કે, સૂપ મોસમી છે, પણ હું તેને રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરવા આતુર છું અને મેં સ્થિર વનસ્પતિ મિશ્રણ સાથે તાજી શાકભાજીને બદલી નાંખી, જે ઉત્પાદકો કહે છે કે શાકભાજી બેડથી લણણીના 4 કલાક પછી આંચકોમાં આવે છે, હું તેને સ્થાનિક શાકભાજીઓમાંથી રાંધવા દઈશ, પરંતુ મને ખરેખર "શિયાળુ ચલ" ગમ્યું. હકીકત એ છે કે શાકભાજી ઓલિવ ઓઈલ સાથે ફ્રાઈંગ પૅન માં જતા હોય છે, સૂપ સ્વાદ અને સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય છે, સૂપમાંથી અડધા શાકભાજી ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને બીજા અડધો સૂપ સાથે શુદ્ધ સ્થિતિમાં સુધી સૂપ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે છે, આમ સૂપ જાડા અને સમૃદ્ધ રંગ મેળવે છે.
ઘટકો:- ઇટાલિયન વનસ્પતિ મિશ્રણ 250 ગ્રામ
- કેરેબિયન વનસ્પતિ મિશ્રણ 250 જી
- પાણી 1000 મિલી
- ઓલિવ તેલ 40 મી
- ડુંગળી સફેદ 1 પીસી
- પાસ્તા 50 ગ્રામ figured
- લસણ 1 લવિંગ
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- પગલું 1 રસોઈ માઇનસ્ટોરન માટે, હું વનસ્પતિ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરતો હતો જેમાં બ્રોકોલી, લાલ મીઠી મરી, મકાઈના કોબ્સ, ગાજર, ચેરી ટમેટાં, વટાણા, લીલા વટાણા, લીલી બીન અને લાલ કઠોળ, અને ડુંગળી, લસણ, પાણી, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને નાના પાસ્તા
- પગલું 2 ઓલિવ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન પર, સ્થિર શાકભાજી અને કવર મૂકો. જો તમે તાજા ઉપયોગ કરો છો, તો તેમને અગાઉથી સાફ કરવાની જરૂર છે, નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને અને એકબીજાથી અલગથી તળેલી.
- પગલું 3 5 મિનિટ પછી, જ્યારે શાકભાજી રદ્દ કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમે આગને ઓછામાં ઓછો ઘટાડીએ છીએ અને ઢાંકણ સાથે તેને આવરી લે છે, બટ્ટો ચાલુ રાખો.
- પગલું 4 આ સમયે, ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી છે, અને પછી અન્ય 3 ટુકડાઓ
- પગલું 5 લસણના લવિંગને પાતળા પ્લેટમાં કાપો.
- પગલું 6 શાકભાજી માટે ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને ક્યારેક ઓછી ગરમી stirring પર ઢાંકણ હેઠળ સણસણવું ચાલુ.
- પગલું 7 15 મિનિટ પછી આગ બંધ કરો - શાકભાજી લગભગ તૈયાર છે, તો પછી આપણે તેને રાંધશો. આમ, કુલમાં, સ્થિર શાકભાજીઓને 30 મિનિટ માટે બાફવામાં આવતી હતી.
- પગલું 8 તળવુંમાંથી શાકભાજીને સોસપેનમાં તબદીલ કરો, પાણી રેડવું અને બોઇલ અને મીઠું લાવો.
- પગલું 9 સૂપ બાફેલી હોવાથી, ગરમીને લઘુત્તમ ઘટાડે છે અને બીજા 10 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- પગલું 10 આપણે સૂપમાંથી અડધા શાકભાજી લઈએ છીએ અને તેને બાઉલમાં મુકીએ છીએ.
- પગલું 11 બાકી રહેલી શાકભાજીઓ સૂપ સાથે ત્યાં સુધી સૂપ સાથે.
- પગલું 12 શાકભાજી પાછા સૂપ પર પાછો ફરો, એક બોઇલ લાવો અને એક નાનો પાસ્તા અથવા ચોખા ચલાવો, મેં સીશલ્સનો ઉપયોગ કર્યો.
- પગલું 13 રસોઈના 5 મિનિટ બાદ, જ્યારે શંખ અર્ધ-રાંધવામાં રાંધવામાં આવે છે, સૂપ બંધ કરો અને તેને યોજવા દો, નાના પાસ્તા જરૂરી છે "પહોંચ". સેવા આપવા સૂપ બન્ને હોટ અને ઠંડી હોઇ શકે છે, ઔષધિઓ સાથે છંટકાવ થઈ શકે છે.