સૌથી વધુ વસંત કચુંબર આપણા આહારમાં લાંબી શિયાળા પછી મૂળ કુદરતી, બિન ગ્રીનહાઉસ, તાજા શાકભાજી મૂળો છે. તેમની વતન મધ્ય એશિયા છે, જ્યાં તેઓ પ્રાચીન સમયથી જાણીતા હતા. અને ચાઇનામાં તે ત્રણ હજારથી વધુ વર્ષો પહેલાં વધવા લાગ્યા, તેના સ્વાદ અને મૂલ્યને લાયક. ચિનીને ખાતરી છે કે જો ઉનાળામાં મૂળો અને શિયાળાના આદુમાં હોય તો બધા વર્ષે તંદુરસ્ત રહેશો. આ પ્રારંભિક વનસ્પતિ ઓછી લોકપ્રિયતા પ્રાચીન ઇજિપ્ત, પ્રાચીન જાપાન અને પ્રાચીન ગ્રીસમાં હતી. અને પ્રાચીન રોમન મૂળિયા, મધ અને મીઠું સાથે મૂળોના મૂળિયા ખાય છે યુરોપમાં, મૂળામાં તાજેતરમાં આવી હતી - સોળમી સદીમાં, અને તે પહેલાં તેમની વાનગીઓમાં શામેલ કરવાનું પસંદ કરે છે તે ફ્રેન્ચ શેફ હતા. પછી આ મૂળિયામાં એક સફેદ રંગ અને વિસ્તૃત આકાર હતો અને મૂળોના એક નાના વિવિધ કરતાં વધુ કંઇ હતા. પહેલેથી જ પછી સંવર્ધકો ઓછી કઠોર સ્વાદ સાથે નવા, વધુ રસદાર જાતો લાવવા નિર્ણય લીધો. તેથી તે શાકભાજી દેખાય છે, જે આપણે ઉનાળા પહેલાં પણ અમારા ટેબલ પર જોવા માટે ઉપયોગ કરતા હતા. રશિયાને એક મહાન મૂળના પીટર ગ્રેટ તરીકે રજૂ કરવામાં આવ્યું છે, જે તેને એમ્સ્ટર્ડમથી લાવ્યા હતા. આ ફળોને સંપૂર્ણ રીતે ઘણી શાકભાજી અને ખાટાના દૂધના ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે - ખાટા ક્રીમ, કીફિર, કોટેજ ચીઝ અને, મૂળ કોબીના સૂપ અથવા તળેલા સ્વરૂપમાં મૂળોનો ઉપયોગ કરતી હોવા છતાં, હજુ પણ સૌથી વધુ ફાયદાકારક તાજા ફળો છે, તેથી તેમાંથી સલાડને બહાર કાઢવા અથવા તેને ઠંડા સૂપ અને ઓકોરોશામાં ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
ઘટકો:- મૂળા 200g
- કાકડી 1 પીસી.
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- લીલા ડુંગળી 0.5 સમૂહ
- ખાટો ક્રીમ 2 tbsp એલ.
- લીંબુનો રસ 1 tbsp એલ.
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- મીઠું 1 ચપટી
- પગલું 1 કચુંબર માટે તમારે હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી માટે મૂળાની, કાકડીઓ અને ઊગવાની એક નાની ટોળું લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 કાકડી ધોવા અને તેને કાપી.
- પગલું 3 મૂળા ધોવાનું અને વર્તુળોમાં કાપી.
- પગલું 4 ગ્રીન્સ, સૂકી અને ઉડી વિનિમય કરવો.
- પગલું 5 શાકભાજીને ભેગું કરો, ખાટી ક્રીમ, લીંબુનો રસ, જમીન કાળા મરી અને મીઠું ચપટી.
- પગલું 6 સારી રીતે કચુંબર મિક્સ કરો અને તરત જ સેવા આપો.