રસદાર ડુક્કરનું માંસ શીશ કબાબ

પોર્ક સારી ચરબી, આદર્શ વિકલ્પ લેવા - ગરદન. ડુક્કરના ગરદનથી શીશ કબાબને સૂકવીએ :

• પોર્ક ગરદન - 2 કિલોગ્રામ
• ડુંગળી - 700 ગ્રામ
• લસણ - 3-4 દાંત
• સરસવ - 2 કલા ચમચી
• લીંબુનો રસ - 50 મિલીલીટર
• ટામેટા રસ - 0.5 લિટર
• ખાંડ - 1 ચમચી (પ્રયોગોથી ભયભીત ન હોય તેવા લોકો ખાંડને સમાન રકમ સાથે બદલી શકે છે.) પરિણામ ખૂબ રસપ્રદ રહેશે.)
• બે પર્ણ - 2-3 ટુકડાઓ
• લાલ મરી - સ્વાદ માટે
• મરીના કાળા વટાણા - 5-6 ટુકડાઓ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

સૂચનાઓ

પોર્ક સારી ચરબી, આદર્શ વિકલ્પ લેવા - ગરદન. ડુક્કરની ગરદનથી શીશ કબાબને સૂકવવા માટે લગભગ અશક્ય છે, ઓછામાં ઓછું, મેં આ ક્યારેય જોયું નથી. તેથી હિંમતભેર એક તાજા ડુક્કરના ગરદન લો અને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી - વિશે એક મૂક્કો એક ક્વાર્ટર. ભયભીત થશો નહીં, તે તળેલું આવશે - જો, અલબત્ત, તમે તૈયારી તમામ અન્ય શરતો અવલોકન અમે છીણી પર અડધા ડુંગળીને ઘસવું, બીજું - અમે રિંગ્સથી કાપીએ છીએ. પ્લેટોમાં લસણ કાપી. મોટી વાટકીમાં, લસણ, લોખંડની જાળીવાળું ડુંગળી અને મસ્ટર્ડ, લીંબુનો રસ, ટમેટા રસ, ખાંડ અને મસાલાઓ સાથે કાતરી કઠોળને ભેગું કરો. સ્ટિરિંગ મીઠું ઉમેરી શકતું નથી - તેમાંથી માંસ કઠિન બની શકે છે, અને અમે રસદાર કબાબ જોઈએ છીએ! અમે માંસ સાથેના આરસને ભરીએ છીએ, તે અમારા હાથથી સારી રીતે ભળીને. જો તક હોય તો - અમે જુલમ હેઠળ મૂકીએ છીએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, અમે 2-3 કલાકથી ઠંડા સુધી પહોંચતા નથી. સ્ટ્રિંગ કાળજીપૂર્વક સ્કાયરો પરના મરીનાડના ટુકડામાંથી છાંટીને, તેમને ડુંગળીના રિંગ્સ અને તાજી શાકભાજી (ટામેટાં, ઝુચીની, એગપ્લાન્ટો માટે અનુકૂળ રહેશે) સાથે બદલાતા રહે છે. સોલિમ ચારકોલ પર ગરમીથી પકવવું, સમયાંતરે દેવાનો શીશ કબાબ ખૂબ જ રસાળ અને રસદાર બહાર વળે છે - તમારી આંગળીઓ ચાટવું!

પિરસવાનું: 7-8