- દૂધ - 4 લિટર
- લેમન - 3 ટુકડાઓ
- તુલસીનો છોડ - 1/2 કપ
- મીઠું, કાળા મરી - - સ્વાદ માટે
ઘટકોનો સમૂહ નાની છે - દૂધ, તુલસીનો છોડ, લીંબુ અને મીઠું સાથે મરી. વધુમાં, તમારા ધ્યાન તરત જ ખેંચો - ઉપયોગી સામાન્ય જાળી અને રાંધણ થર્મોમીટર, જે પણ જોડાયેલ છે. ઠીક છે, ચાલો પલ્પમાંથી લીંબુનો રસને દુર કરીને અને સંકોચન કરીને શરૂ કરીએ. તે લગભગ 2/3 કપનો રસ હોવો જોઈએ - તે તેના કદ અને ગ્રેડના આધારે 2 થી 4 લીંબુથી લે છે. અમે ચાળણી અથવા ચાંદી લઈએ છીએ, તેને ઢાંકણાથી ઢાંકીએ છીએ અને તેને ખૂબ જ ઊંડા વાટકામાં મુકીએ છીએ. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવાની છે. મધ્યમ ગરમી પર, દૂધ 85 ડિગ્રી ગરમી, સતત stirring, કે જેથી દૂધ નથી છટકી નથી. એકવાર દૂધ 85 ડિગ્રી સુધી ગરમ થઈ જાય - તે ગરમીથી દૂર કરો અને તેને લીંબુના રસ સાથે મિશ્ર કરો. અડધા કલાક માટે લીંબુના રસ સાથે દૂધ છોડો. અડધો કલાક પછી, એક ચાળણીમાં જાંબુડીને આવરી લેવામાં આવે છે. મારેલી બંધ કરો અને પ્રવાહીમાંથી સારી રીતે સ્ક્વીઝ કરો. વાસ્તવમાં, દબાવીને પછી જાળીમાં રહેલો બાકીનો ભાગ રિકોટ્ટા છે હવે તે તુલસીનો અડધો ગ્લાસ ઉકાળવા જરૂરી છે. તુલસીનો છોડ સાથે તાજા ricotta કરો પછી અડધા લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો સોલિમ, મરી અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. એક કન્ટેનર અથવા સંગ્રહ કન્ટેનર માં ricotta પરિવહન - અને તે રાત્રે માટે રેફ્રિજરેટર માં મૂકો. આગલી સવારે રિકોટાની કટલી તુલસી સાથે તૈયાર થઈ જશે, અને તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. મને માને છે, તે ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે! :)
પિરસવાનું: 10