- જો તમે ઊંચી ગરમી પર ઇંડા બબરચી, તો પછી પ્રોટીન પેઢી રહેશે, અને જરદી સિમિલક્વિડી છે. ધીમા કૂક સાથે - વિપરીત.
- ડુંગળી સારી ગરમીથી પકવવું, જો પાઇ આસપાસ શૂન્યતા છોડી દો.
- જો તમે દરિયાઈ માછલીને ઉકાળી દેવાનો નિર્ણય લો છો, તો અમે તેને ઠંડા પાણીમાં ઘટાડવા અને ગાજર, ડુંગળી, ખાડીના પાનમાં ઉમેરો કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
- જો વનસ્પતિ તેલ વાદળી બની જાય છે, તો મીઠું (1 લિટર તેલ દીઠ 1 ચમચી) માં રેડવું, 3-4 દિવસ સુધી ઊભા રહો, અને પછી તેને ધ્રુજારી વગર બીજી વાનગીમાં ડગાવી દેવો.
- એલ્યુમિનિયમના વાસણોમાં તમે લાંબા ખાટા દૂધ, મીઠું ચડાવેલું માછલી, બટેટાં અને ટામેટાંથી વાનગીઓ રાખી શકતા નથી અને સામાન્ય રીતે તમે ગરમ મીઠું ચડાવેલું દ્રાવણ અથવા સરકો રાખી શકતા નથી કારણ કે આલ્કલી અને એસિડના પ્રભાવ હેઠળ એલ્યુમિનિયમનો નાશ થાય છે.
- જ્યારે કાકડીઓ અથાણું, થોડું સૂકા મસ્ટર્ડને લવણમાં ઉમેરો - કાકડીઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
- ફ્રાય માટે ચટણી તૈયાર કર્યા પછી, કાંટો પર તેલનો ટુકડો મૂકો અને હોટ સૉસની સમગ્ર સપાટીને સાફ કરો. રચના ઓઇલ પોપડાની (ફિલ્મ) લાંબા સમય સુધી ચટણીને સૂકવવાની મંજૂરી આપતી નથી. સૌર ક્રીમ, ચટણીમાં ઉમેરાઈ, જો થોડુંક દૂધ સાથે મિશ્રિત કરો તો અગાઉથી બેસી નહીં.
- જો તમે એક ઈંડાનો પૂડલો ફ્રાય કરવા માટે આયોજન કરવામાં આવે છે, તે એક કાંટો સાથે એક કાંટો સાથે મધ્યમાં સુધી તે જગાડવો - તેથી તે વધુ ભવ્ય ચાલુ કરશે.
- સ્ટિફ્ડ બોન્સ ફરીથી કડક બની જાય છે, જો તેઓ થોડા સમય માટે ખૂબ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નથી મૂકવામાં આવે છે. વધુમાં, તમે ફ્રીઝરમાં બન્સને ફ્રીઝ કરી શકો છો, અને ભોજન પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ કરો.
- રસોઈ દરમ્યાન ચોખાને બર્ન કરવાથી તેને હલાવવાની જરૂર નથી. તે રાંધવામાં આવે છે જેમાં વાનગીઓ શેક સહેજ.
- બીટર્પોટ તેના રંગને ગુમાવતા નથી, અને બટાટા અંધારું નથી, જો તમે રસોઈ દરમિયાન થોડી સરકો ઉમેરો છો.
- ઠંડા પાણીથી તેને ભસ્મ કરી લીધા પછી તેને કોઈ જાડા તળિયે બાઉલમાં ઉકાળવામાં આવે તો દૂધ બળી શકતું નથી.
- બટાકાને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણી સાથે કંદ ઉપર 1 સે.મી. યાદ રાખો, તમે રેડતા વધુ પાણી, વધુ પોષક તત્ત્વો વિસર્જન કરશે.
- છાલમાં રાંધવામાં આવે તો રાંધેલ બીટ્સ વધુ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હશે, દાંડીઓના મૂળ અને અવશેષો કાપી નાખ્યા વગર.
- રાંધવા વખતે સલાદનું રંગ સાચવવા માટે, ખાંડના ચમચી અથવા થોડી સરકોમાં મૂકો.
- વિટામિન પુરવઠોના દ્રષ્ટિકોણથી, કાચા શાકભાજી અને ફળો વધુ મૂલ્યવાન છે.
- વિટામિન સી જાળવવા માટે, સ્પિનચ માત્ર 10 મિનિટ રાંધવામાં આવે છે, અને ટામેટાં - 5.
- બટાકા, બીટ્સ, ગાજર, સફરજનને શક્ય તેટલી પાતળા તરીકે સાફ કરવી જોઈએ - વિટામિન્સની ચામડી નીચે સૌથી વધુ. સ્ટેનલેસ સ્ટીલના છરી સાથે શાકભાજી સાફ અને કાપી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- ઝીંગું અને અદલાબદલી શાકભાજી જૂઠું બોલવું જોઈએ નહીં: જો તમે કચુંબર તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો તરત જ તેને એક વાસણમાં મૂકવું જોઈએ જ્યાં વાનગીને ઉકાળવામાં આવે છે, અથવા ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
- કચુંબર માટે શાકભાજી હંમેશા વધુ વિટામિન્સ બચાવવા માટે છાલમાં રાંધવામાં આવે છે. ફક્ત તેમને એક વાટકીમાં રસોઇ ન કરો, કારણ કે તેઓ તેમનો સ્વાદ અને રંગ ગુમાવે છે.
- સખત કોબી, ખારામાંથી લેવામાં આવે છે, ખોરાક માટે તુરંત જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
- બટેઇલ કોબી, પણ ખૂબ ખાટા કોબી, તે વધુ સારી રીતે તેને ધોવા નથી, કારણ કે વિટામિનો અને microelements ખોવાઈ જાય છે. રસોઈ પહેલાં, તેને સ્વીઝ, સ્વાદ માટે ખાંડ અથવા તાજા કોબી ઉમેરો. દરિયાઈ સાર્વક્રાઉટમાં કોબીની જેમ વિટામિન સી જેટલું.