હોમ-નિર્મિત કટલેટ માંસ કટલેટ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ હોય છે, માત્ર માંસના સ્વરૂપમાં એકબીજાથી અલગ નહીં, પણ ખાસ ઉમેરણો અને પૂરવણી સાથે. ભરણમાં (મસાલેદાર, કાળા મરી, સુગંધી મરી, જીરું, વગેરે), તેમજ મસાલેદાર છોડ (ડુંગળી, લસણ, વગેરે) માં વિવિધ મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. નાજુકાઈના માંસને છોડવા માટે, દૂધમાં ભરાયેલા વાંકી સફેદ બ્રેડના સ્લાઇસેસ, સૌથી સામાન્ય રીતે વપરાય છે. કટલેટ "રબર" નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, માત્ર ઇંડાના જરદીને કતરણ કરવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે પ્રોટીન, ફ્રાઈંગ કરતી વખતે ફોલ્ડિંગ, નાજુકાઈના માંસને ખેંચે છે. Cutlets અસામાન્ય બનાવવા માટે તમે વિવિધ પૂરવણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ભરવાના તરીકે માખણનો ઉપયોગ કટલેટને વધુ નાજુક સ્વાદ આપે છે.
ઘટકો:- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન 500 ગ્રામ
- બ્રેડક્રમ્સમાં 2 tbsp એલ.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- બ્રેડ સફેદ 100 ગ્રામ
- દૂધ 100 મી
- માખણ 60 ગ્રામ
- મરી કાળા જમીન 2 ચપટી
- જીરું શુષ્ક 2 જી
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 3 tbsp. એલ.
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- પગલું 1 કટલેટની તૈયારી માટે તમારે ડુક્કરના ડુક્કર, ડુંગળી, વાસી સફેદ બ્રેડ, દૂધ, માખણ, જમીન જીરું, કાળા મરી, વનસ્પતિ તેલ, બ્રેડક્રમ્સમાં અને મીઠું ના હિપ માંસ લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 ડુંગળી છાલ અને 4 ભાગોમાં કાપી.
- પગલું 3: પ્રોટિનમાંથી જરદી અલગ કરો.
- પગથિયાં 4 સફેદ બ્રેડના સ્લાઇસેસને પોપડો કાપીને, અને પલ્પ 10 મિનિટ માટે દૂધમાં સૂકવવા.
- પગલું 5 મીટને દંડની ચોંટેલી માંસના ગ્રાઇન્ડરની સાથે ડુંગળી અને સહેજ દબાવવામાં બ્રેડ પસાર થાય છે.
- પગલું 6 છૂંદેલા ભાગમાં ફક્ત જરદ (પ્રોટીનનો ઉપયોગ અન્ય વાનગી તૈયાર કરવા), જમીન મરી, જમીન જીરું અને મીઠું ઉમેરો.
- પગલું 7 સરળ રીતે જમીન સુધી જગાડવો.
- પગલું 8 નાજુકાઈના માંસમાંથી સેવા આપતા બૉલ્સને રોલ કરો, તેમને બ્રેડમાં ફ્લેટ કરો, માખણની દરેક સ્લેબ પર મૂકો, કિનારીઓ સાથે જોડો અને લંબચોરસ કટલેટ બનાવો.
- પગલું 9 બ્રેડક્રમ્સમાં આ ઉત્પાદનો રોલ કરે છે.
- પગલું 10 બ્રાઉનિંગ પહેલાં બંને બાજુઓ પર ગરમ વનસ્પતિ તેલ પર કટલેટ ફ્રાય કરો. કોષ્ટક કોઈપણ સ્વરૂપમાં અથવા બાફેલી પાસ્તા સાથે બટેટાં સાથે પીરસવામાં આવે છે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં.