રસોઈ શિશ કબાબ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

એવું માનવામાં આવે છે કે ખુલ્લા અગ્નિશામક ખોરાક પર રાંધવામાં આવે છે, સૌથી ઉપયોગી અને સરળતાથી સુપાચ્ય. આ હકીકત અને આધુનિક પોષણવિદ્ પણ ખાતરી આપે છે શીશ કબાબ વિશ્વના તમામ લોકો દ્વારા જાણીતા અને પ્રિય છે. થૂંક પર માંસ પૂર્વ અને પશ્ચિમમાં સમાન હતું, અને શા માટે આપણે જાણતા નથી, તેથી શબ્દ શિશ કબાબ કોકેશિયન ભોજન સાથે સંકળાયેલ છે, આ સાચું નથી. જેમ આપણે કહીએ છીએ, એક રાંધણ નિષ્ણાત, શબ્દ શાશ્લિક કોકેશિયન મૂળના નથી. તે યુક્રેનિયનો દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી, અને તે જ સમયે તેઓ ક્રિમિઅન-તતાર શીશ કબાબને રૂપાંતરિત કર્યા હતા, જેનો અર્થ થોતી પર કંઈપણ તરીકે અનુવાદિત થયો છે.

શિશ કબાબ માટેનું માંસ હોવું જોઈએ, સૌ પ્રથમ, તાજા અને આઈસ્ક્રીમ નહીં. અલબત્ત, તે અસ્થિ, કટ, ગરદન પર હોય તે વધુ સારું છે. RAM પર તે પાંસળી અથવા કમર હોય છે, અને ડુક્કરનું માંસ વધુ સારું છે. અને આ marinade માંસ juiciness અને માયા આપે છે. યોગ્ય રીતે માર્ટીન કરો કે તમારે ઓછામાં ઓછા 2 કલાક ઓછામાં ઓછા જરૂર પડશે. સારા રસોઈ શીશ કબાબ સ્વાદમાં મોહક, નાજુક અને રસદાર દેખાય છે, ધૂમ્રપાનની સુગંધ અને માંસ. શીશ કબાબ માટે અહીં કેટલીક શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે.

એક યુવાન મટન કાકેશિયનમાંથી શીશ કબાબ
અમને જરૂર છે:
1 કિલોગ્રામ લેમ્બ માંસ; 3-4 મોટી ડુંગળી; 120-150 મિલિગ્રામ સફેદ અથવા લાલ સૂકા વાઇન; કાળા મરીના પાવડર; મીઠું; મસાલા
તૈયાર કરો: ઘેટાંને મોટા ટુકડા, મીઠું, મરીમાં કાપો. 1.2 ઉકળતાથી ડુંગળી વિનિમય કરવો. ડુંગળીનો બીજો ભાગ જાડા રિંગ્સ સાથે અદલાબદલી થાય છે. દંતવલ્ક અથવા સીરામિક વાનગીઓ માં માંસ સ્તરો મૂકે છે. મીઠું, મરીના દરેક સ્તર, મસાલા અને કડક ડુંગળી સાથે છંટકાવ, સૂકા વાઇન સાથે રેડવું. ટોચ સ્તર પર ડુંગળી રિંગ્સ મૂકવામાં જુલમ, કવર, 6-8 કલાક (રાત્રે શક્ય) માટે ઠંડા જગ્યાએ marinade મૂકી મૂકો. માંસના અથાણાંના ટુકડાને સ્કવર્સ પર પહેરવા જોઇએ અને બર્નિંગથી બચવા, ચારકોલ પર શેકેલા.

કીફિર પર શીશ કબાબ
અમને જરૂર છે:
1 કિલોગ્રામ; 0,5 કિલોગ્રામ ડુંગળી; કીફિરનો 1 લિટર; મસાલા, મીઠું મરી.
રસોઈ માટે, ડુક્કરને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. મીઠું, મરી, રિંગ્સ માં કાપી, મસાલા અને ડુંગળી ઘણો ઉમેરો. સ્તરોમાં એક પાન માં રેડવાની. બધા સ્તરો કીફિર અથવા અન્ય unsweetened ખાટા-દૂધ ઉત્પાદન રેડવાની છે. ઉપરથી, કિફિરને પણ એટલું બધું રેડવું કે જે બધી માંસને આવરી લે. કવર 6-8 કલાક મરવું. Stirring પહેલાં, બધું મિશ્રણ, skewers પર મૂકવા

ક્વિક શીશ કબાબ
અમને જરૂર છે:
ડુક્કરના 5 કિલો; 5-7 બલ્બ; કોષ્ટક સરકોના 5 ચમચી; શીશ કબાબ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા; મીઠું, મરી
તૈયારી:
મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં માંસ કટ, દાણેલું વાનગીઓમાં મૂકો. સોલિમ, મરી, શીશ કબાબ માટે મસાલા ઉમેરવા, બધા સરકોથી પાણીયુક્ત સ્ટિરિંગ માંસની ટોચ પર અદલાબદલી ડુંગળી રિંગ્સ મૂકે છે. ઢાંકણને ઢાંકવું, અને 3-4 કલાક માટે કાદવ બનાવવા દો. તૈયાર માંસ skewers પર પહેરવામાં આવે છે, ડુંગળી રિંગ્સ સાથે વારાફરતી. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી આગ પર રસોઇ. જો આગ ખૂબ જ મજબૂત હોય તો, તેને મીઠું છંટકાવ, જેથી શીશ કબાબ બાળવામાં ન આવે.

અઝરબૈજાની શૈલીમાં શીશ કબાબ
અમને જરૂર છે:
ઘેટાંના પલ્પના 600 ગ્રામ; 2 ડુંગળી; 70 મી. ટેબલ સરકો અથવા 1 લીંબુનો રસ; 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ; લીલા ડુંગળી એક ટોળું; 4 ટામેટાં; 1 લીંબુ; 1 સુવાદાણા ઓફ સમારેલી ગ્રીન્સ પીરસવાનો મોટો ચમચો; 2 tablespoons ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અદલાબદલી; મરીનો કાળો કાળો; મીઠું
તૈયારી:
માંસને 4 સે.મી. ની બાજુ સાથે ક્યુબ્સમાં કાપાવી જોઈએ. અમે મીનો સોસપેન, મીઠું, મરી, સમારેલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા સાથે છંટકાવ. સરકો અથવા લીંબુનો રસ સાથે ઝરમર વરસાદ જગાડવો અને 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ચૂંટેલા ઘેટાંના ચાકડા પર લટકાવવામાં આવતી, ઝીણા વગરના કોલસા ઉપર તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી, ફ્રાય વગાડવામાં આવતી, ફ્રાય કરી. સમાપ્ત શીશ કબાબ એક વાનગી પર મૂકે, વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ, લીલા ડુંગળી, ટામેટાં, લીંબુ સ્લાઇસેસ સાથે સજાવટ.